Sheesh di Danny Khezzar, il nuovo punto street food apre a Parigi domenica.

Lo chef stellato Danny Khezzar, svelato da Top Chef, inaugura Sheesh, il suo primo locale di street food in Francia, nel 2º arrondissement di Parigi. Sandwich giapponesi, hamburger e pollo croccante da assaggiare già a partire da domenica 27 settembre 2026.

Lo chef Danny Khezzar apre Sheesh, il suo marchio di street food, a Parigi questa domenica 27 settembre 2026. Dopo Ginevra, è al 91 rue Réaumur, nel 2e arrondissement, che prende vita la prima adresse francese della catena. Nel menù, dei sando giapponesi, dei burger, del pollo croccante, contorni e dolci firmati dall finalista di Top Chef 2023.

Il locale si trova nel quartiere del Sentier, a pochi passi da Rue Montorgueil. Un punto ristretto da 12 posti a sedere, pensato per mangiare sul posto, da portar via il panino o per la consegna a domicilio.

Chi è Danny Khezzar, lo chef dietro Sheesh?

Si conosce Danny Khezzar per la sua cucina gastronomica, le sue trecce e la sua energia contagiosa sullo schermo. Nato a Rosny-sous-Bois, nel dipartimento della Seine-Saint-Denis, ha mosso i primi passi all'Espadon del Ritz di Parigi accanto a Michel Roth, prima di seguirlo al Bayview, il ristorante stellato dell'Hôtel Président Wilson a Ginevra, che oggi dirige.

Con Sheesh, lo chef cambia scenario. Qui si mangia con le mani, ma salse, condimenti e l’equilibrio delle ricette restano curati come in cucina stellata. Spiega di aver voluto creare i panini che vorrebbe mangiare ogni giorno. Una voglia semplice, che ricorda un po’ quella di un ragazzino che finalmente ha la chiave della cucina.

Cos'è uno sando, la firma di Sheesh?

Il sando è il sandwich alla giapponese. Due fette di shokupan, quel pane di panino giapponese morbido come un cuscino, che avvolgono una farcitura generosa. Da Sheesh, lo sando è il tratto distintivo del locale: morbidezza, croccantezza, freschezza e sapori netti. La cultura culinaria giapponese, del resto, impregna l'intera carta, dalle salse alle consistenze.

Il marchio nasce a Ginevra, dove si è costruito una reputazione attraverso festival ed eventi. In Francia, prosegue la sua crescita grazie a Taster, esperto di reti di ristorazione, che lo accompagna nell’espansione in franchising. Parigi è dunque la prima tappa di un progetto destinato a vedere nascere altre sedi nel Paese.

Cosa mangiare da Sheesh a Parigi?

Il menù si presenta su una pagina, e va bene così. In testa al listino, L'Original mette insieme shokupan, filetto di pollo fritto, cavolo cinese, cavolo bianco, olio di sesamo, maionese piccante e salsa tonkatsu, a 12,90€ da solo o 15,90€ in combo. La versione golosa, Le Sheezy, aggiunge cheddar (13,90€ da solo, 16,90€ in combo), mentre la Avocado introduce l’avocado nella ricetta (16,50€ in combo).

Dal lato vegetariano, Le Veggie punta su un korokke, crocche giapponese, con cheddar e maionese al limone (15,90€ in combo). Gli amanti del pane tondo si orientano verso Le Burger Sheesh, in un bun morbido (11,50€ da solo, 14,50€ in combo). Si trovano anche dei tenders speziati Cajun con salsa Sheesh (9,90€ per tre pezzi, 12,50€ in combo), un P'tit Wrap a 6,90€ e una Sheesh César con uovo poché e pollo fritto (13,90€ grande, 5,50€ mini).

I combo sono accompagnati da un contorno a scelta (patatine fritte, patate dolci o mini Caesar) e da una salsa tra tonkatsu, ketchup al rosmarino, maionese piccante o maionese al limone. Per concludere, due dessert a forma di fiore attendono i golosi: arachidi e caramello o limone yuzu e frutto della passione, a 6,90€.

La curiosità del momento è lo sando Michel Roth. Un omaggio di Danny Khezzar al suo mentore, che reinterpreta uno dei suoi piatti stellati in versione sandwich, con gamberi, cavolo cinese, maionese al limone e una salsa tonkatsu ai lamponi (14,50€ da solo, 17,50€ nel combo). Un bel modo di inserire un tocco di alta gastronomia nella pausa pranzo.

Perché scegliere Sheesh?

Per assaggiare la cucina di uno chef stellato senza dover prenotare settimane in anticipo, e a prezzi che restano quelli della ristorazione rapida. Il locale parla anche agli appassionati di Top Chef, curiosi di scoprire cosa Danny Khezzar fa con un sandwich, e agli habitué del Sentier in cerca di una nuova tappa per pranzo. L’universo grafico, con la sua mascotte, le sue illustrazioni e i suoi packaging, conferisce al Store l’aria di un concept store di street culture.

Un piccolo avviso però: con soli 12 posti a sedere e l’effetto novità, nei primi giorni di apertura è lecito aspettarsi gente in coda. Meglio prevedere un po’ di pazienza, oppure optare per l’asporto. Poiché gli orari non sono ancora stati comunicati, vi consigliamo di dare un’occhiata al sito ufficiale di Sheesh prima di spostarvi.

Sheesh è aperto dal giovedì 24 settembre 2026 al 91 rue Réaumur, nel II arrondissement di Parigi. Il ristorante propone servizio in loco, da asporto e consegna a domicilio. Calcolate da 5,50€ a 17,50€ a seconda dei piatti, e 6,90€ per i dolci. Tutte le informazioni sono disponibili sul sito ufficiale di Sheesh.

Dove gustare altri sandos a Parigi?

Il sando ha stuzzicato il vostro appetito? Proseguite la scoperta da Sōma Sando, l’indirizzo dei sandwich giapponesi vicino al Jardin du Luxembourg, oppure da Yabaï Sando, il concept dello chef Walter Ishizuka nell’area di Odéon. E per andare oltre, la nostra guida dove mangiare un buon sando a Parigi raccoglie altri indirizzi da scoprire.

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