Fondato due anni fa a Oberkampf e Grands Boulevards, Goiko, il punto di riferimento spagnolo per gli hamburger, ha già dimostrato il suo valore vincendo il premio Best Burger of Paris 2021 alla fine della Paris Burger Week.
Con la sua atmosfera colorata, l'indirizzo di Oberkampf è in linea con quello dei Grands Boulevards, e la sua decorazione, fatta di mattoni, legno e cemento, con i suoi sacchi di patate fresche in giro e le sue panche piene, invita i grandi gruppi di amici a divertirsi.
Goiko non si riposa sugli allori dopo aver vinto il premio l'anno scorso e questa primavera presenterà non meno di 6 nuove ricette di hamburger che si aggiungeranno alle ricette classiche della casa. Oltre agli ormai immancabili Kevin Bacon e Kevin Costner, ci sono 3 nuovi hamburger di carne e 3 nuovi hamburger vegetariani, di cui due vegani, per soddisfare tutti gli appetiti e tutte le diete.
Come sempre, gli hamburger di Goiko sono preparati con prodotti di provenienza il più possibile locale; e negli hamburger vegani e vegetariani, la bistecca è sostituita da Beyond Meat, un duplicato della carne apprezzato dagli intenditori, o da pollo vegano.
Ad esempio, l'Edamamita, con una base di edamame, broccoli, couscous e riso, formaggio vegano, melanzane fritte, cipolle caramellate, pomodori, lattuga batavia e un panino ai cereali vegano; oppure il Chick-tarian, con pollo impanato vegano, formaggio vegano, peperoni grigliati, cipolle a la plancha, lattuga batavia e panino ai cereali vegano. Come avrete capito, non si tratta di fare una croce sui sapori.
Da parte nostra, sentendoci piuttostocarnivori, abbiamo optato per le altre novità di Goiko, generose come al solito, da un lato lo smash burger (14,90€), un hamburger che è ormai un classico nei locali parigini. Molto generoso nel formaggio fuso e nella carne - due bistecche da 100 g schiacciate alla perfezione -, lo smash di Goiko ci ha convinto.
L'hamburger Madrid (15,40€) è un bel tributo alle origini di Goiko, con i suoi pomodori caramellati, le cipolle, il formaggio cheddar, i cetriolini e la carne macinata di qualità. E non dimenticate di provare le Boom Balls (8,40€), piccole palline di gouda e jalapenos fritte che creano dipendenza!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 16 marzo 2022
Posizione
Goiko Oberkampf
99 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Accesso
Parmentier
Sito ufficiale
www.goiko.fr
