Se diciamo salsiccia aligot, wurstel fritti, panini con salsiccia, salsicce merguez fatte in casa... Vi viene l'acquolina in bocca? Questo è certamente il caso di Jean Vedreine(Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) e Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), che hanno appena lanciato Ohisse, un nuovo ristorante che fornisce salsicce tramite Deliveroo e da asporto presso la Brasserie Barbès.
L'idea di Ohisse è quella di offrire un'ampia gamma di buone salsicce, da quelle fresche della regione del Tarn alle tradizionali salsicce merguez fatte con carne di manzo della Galizia, alle salsicce al tartufo e ai veri Frankfurter. E per coloro che amano e si preoccupano, Ohisse offre anche salsicce vegane .
Involtate in un morbido pane giapponese fatto in casa, il tangzhong, o anche in pasta sfoglia, le salsicce Ohisse provengono dai migliori artigiani, come la Maison Montalet, la macelleria Les Jumeaux di Les Lilas e Moving Mountains, specializzata in salsicce vegetariane .
Per quanto riguarda i contorni, Ohisse suggerisce di accompagnare queste piccole meraviglie con aligot, lenticchie di Puy, patatine fritte a fisarmonica tagliate a mano, "Choux-Choux" (un mix di cavolo bianco e cavolo riccio) o carote grattugiate con una vinaigrette agli agrumi.
Per i dolci, Ohisse ha proposto 4 dessert fatti in casa, da mangiare al cucchiaio su una base di pasta frolla bretone: ganache al cioccolato, "chouchou des plages" o chantilly al limone, arance candite e meringa, oppure ganache al lampone, chantilly al tè matcha e scaglie di cioccolato bianco, senza dimenticare un dessert 100% vegano con composta di ananas e chantilly al cocco.
Avete voglia di un po' di salsiccia?
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 8 dicembre 2020
Posizione
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.ohissegroup.com
Prenotazioni
deliveroo.fr
