L'inverno si avvicina rapidamente, così come la tristezza che lo accompagna. Ed è proprio questo l'obiettivo del nuovo ristorante mediterraneo Kalank, aperto di recente in Place de la Nation.
Originario di Marsiglia, ma parigino d'adozione da 25 anni, Patrick Sacchetti ha immaginato Kalank come un ristorante e una gastronomia dai sapori mediterranei, dove scoprire i suoi più bei ricordi culinari raccolti qua e là percorrendo le strade del Sud della Francia per incontrare i produttori, i contadini e i viticoltori di Provenza, Linguadoca e Corsica.
I buongustai e gli intenditori scopriranno prodotti poco conosciuti e difficilmente reperibili altrove nella capitale: il miele di Marsiglia, le rillettes de rougets, le sardine d'annata, il vino bianco Brin de Mimosa 100% Rolle e la marmellata di limoni di Mentone. La crême de la crême, da assaporare in un'atmosfera meridionale di rattan, ulivi e fiori secchi.
In cucina, lo chef Kei Miura, direttamente dal Giappone, è alla guida del locale. Ispirandosi alle ricette tradizionali del sud della Francia, propone piatti stagionali a base di prodotti accuratamente selezionati: carpaccio di Taureau au Pistou, tapenade di olive nere di Nyons, pomodori ripieni di riste di melanzane o Chichi-Frégi con cioccolato all'anice, serviti con pastis, vino o birra locale.
Gault & Millau non ha sbagliato: a poche settimane dall'apertura, Kalank ha già ricevuto la sua prima targa dalla guida gastronomica!
Date e orari di apertura
Dal 27 settembre 2022
Posizione
Kalank
52 Boulevard de Charonne
75020 Paris 20
Tariffe
Menu entrée plat ou plat dessert: €18
Menu entrée, plat, dessert: €21
Menu du soir: €38
Sito ufficiale
www.kalank-sud.fr
