Alfred, una brasserie francese contemporanea a due passi da Place Vendôme

Il ristorante Alfred, aperto a due passi da Place Vendôme, si inserisce nella vera tradizione delle brasserie parigine, con i suoi tavoli bianchi, i camerieri in abito nero che riempiono i bicchieri d'acqua mentre vengono svuotati e i piatti tradizionali.

Ma non è tutto polvere, perché Basile e Martin Beaupère, che già gestiscono il ristorante Le Camondo ai margini del Parc Monceau, hanno dato un tocco di modernità al locale, progettato dallo studio Necchi Architecture. L'ispirazione viene dal bistrot Etoile de mer adiacente al cottage di Le Corbusier a Roquebrune-Cap-Martin, nonché dall'American Bar progettato dall'architetto Adolf Loos a Vienna.

Con le sue banquette di velluto, i pannelli murali colorati, i tappeti nei salotti e le sedie degli anni '90, l'arredamento Art Déco è elegante e il nome del locale, un omaggio ad Alfred de Musset, aggiunge ancora più fascino. Per sostenere questa nuova impresa, i due fratelli Beaupère si sono avvalsi dell'aiuto di Theodore, che lavorava al Monsieur Bleu, e di Casimir Mahoudeau. In breve, è un affare di famiglia.

I piatti di stoviglie pregiate sono pieni di ricette finemente francesi e di prodotti di qualità: una generosa stracciatella al tartufo su baguette tostata, una diabolica tatin di pomodori ciliegini, un purè di tonno e patate dolci semicrudo che fa centro, un filetto di manzo con salsa al whisky e pepe; una pretesa di semplicità , ma non è niente di tutto questo.

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Gli intenditori riconosceranno le dune bianche dell'omonimo negozio per il dessert, generosamente ricoperte da un coulis di frutti rossi; il fondente di cioccolato fine è impreziosito da nocciole tostate e da una pallina di gelato alla vaniglia del Madagascar. I prezzi rispecchiano la zona - 35 euro antipasto/primo piatto o secondo piatto/dessert, 45 euro antipasto/primo piatto/dessert - ma con la garanzia di una buona cucina.