Pho Bom, il ristorante vietnamita imperdibile del 13° arrondissement di Parigi

Vi portiamo nel 13° arrondissement di Parigi per scoprire Pho Bom, un ristorante vietnamita proprio come piace a noi. Alcuni lo considerano addirittura il miglior ristorante vietnamita di Parigi! Tra i suoi piatti imperdibili ci sono i banh cuon, i bánh xèo generosi e ben farciti e l'eccellente pho bò đặc biệt per gli amanti della zuppa di noodle. Qui si parla di piatti fatti in casa e ben cucinati: c'è da leccarsi i baffi!

Appena arrivati al Pho Bom, l'atmosfera semplice e calda ci invita a intraprendere un viaggio culinario. Sebbene la mancanza di una prenotazione possa talvolta far attendere, l'attesa è ampiamente ripagata fin dai primi piatti. Abbiamo iniziato la nostra esperienza di degustazione con i banh cuon, delicate frittelle di riso al vapore arrotolate e ripiene, accompagnate da una generosa colata di nuoc mam. La loro consistenza fondente e i sapori sottili sono un antipasto perfetto.

Poi proviamo il bánh xèo, un'enorme e croccante frittella vietnamita a base di farina di riso, fagioli di mango e curcuma. Il suo ripieno, ricco di carne di maiale, gamberi e germogli di fagioli, rivela un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Ogni morso, unito alle erbe fresche servite a lato, evoca i sapori delle strade vietnamite.

Il piatto forte del locale è naturalmente il phở bò đặc biệt, la zuppa tipica sublimata da un brodo eccezionale, profondo e perfettamente condito. Gli spaghetti di riso, sodi e leggeri, assorbono i sapori del brodo, mentre i pezzi di carne, serviti generosamente, risultano teneri e saporiti.

Dalla prima all'ultima cucchiaiata, questo piatto confortante è un ottimo esempio dell'esperienza culinaria di Pho Bom. La zuppa di noodle è disponibile in un'ampia gamma di versioni, quindi ce n'è per tutti i gusti.

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Oltre a questi piatti di punta, il menu offre anche altre delizie, come un'intera gamma di noodles fritti, il bún chả Hà Nội, un piatto imperdibile per gli amanti del maiale alla griglia e dei vermicelli, e gli involtini primavera, da gustare arrotolati in foglie di lattuga e menta.

I dessert, in particolare il chè chuối con banana e latte di cocco o il dessert tricolore con fagioli rossi o addirittura durian per i più esperti, completano il pasto con una nota esotica e gourmet.

L'ambiente del Pho Bom è semplice ma accogliente, con tavoli un po' stretti e un servizio veloce, anche se a volte un po' impersonale. È un ristorante per chi cerca un buon ristorante autentico che serva piatti tradizionali, il tutto a un prezzo ragionevole. I prezzi sono accessibili per la qualità e la generosità dei piatti. Per un'esperienza culinaria completa, si prevede una spesa di circa 15-20 euro a persona.

Vi consigliamo di visitarlo durante la settimana o all'inizio del servizio per evitare le code. Se avete fretta, l'opzione takeaway vi permette di gustare i sapori autentici senza aspettare.

Insomma, Pho Bom è il posto giusto nel 13° arrondissement per chiunque desideri scoprire o riscoprire la ricchezza della cucina vietnamita. Un'esperienza gastronomica che, senza dubbio, vi farà venire voglia di tornare. Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 23:00 con servizio continuo.