Coupi bar, un caffè – banh mi imperdibili nel 13º arrondissement di Parigi

Un buon caffè, un banh mi eccellente, che chiedere di più? Si va al Coupi bar, questo locale situato idealmente all’uscita della metropolitana Porte d’Ivry, che conquista gli appassionati di panini vietnamiti più esigenti. Il tutto, accompagnato da un buon latte, è da approvare.

Nella categoria dei migliori banh mi di Parigi, si chiama Coupi bar! Conosciamo bene il 13º arrondissement e le sue numerose cantine asiatiche, ma Coup bar, in Avenue de la Porte d'Ivry, merita davvero una sosta. Questo caffè-cantina dal mobilio in legno e materiali riciclati ha costruito una bella reputazione attorno a un prodotto di punta: il banh mi. Preparato su ordinazione, servito caldo, con una baguette artigianale croccante, è esattamente ciò che ci si aspetta da un buon sandwich vietnamita in questa zona, purtroppo già ben fornita di indirizzi.

Per ricordarlo, i banh mi sono questi sandwich vietnamiti nati dall'influenza coloniale francese in Vietnam. Essi associano una baguette sottile e croccante a un ripieno che mescola maionese, charcuterie vietnamita, carne a scelta, pickles di carote e daikon, cetriolo fresco, coriandolo e salsa Maggi (sì, è essenziale). Ciò che li rende forti è l'equilibrio tra caldo, freddo, grasso e acidità, un panino completo e sorprendentemente leggero. A Parigi, i migliori indirizzi si concentrano ovviamente nel 13ᵉ arrondissement, cuore storico della comunità vietnamita della capitale.

Coup bar: cos'è esattamente?

Il nome Coupi deriva dalla parola "caffè" in teochew, il dialetto della comunità sino-cambogiana del quartiere. Stéphane e sua moglie, entrambi discendenti di migranti cambogjani, hanno rilevato questo locale dopo anni di attesa. Dal vecchio baretto di quartiere è rimasto solo il pavimento in mosaico originale. Il resto è stato completamente ripensato in chiave coffee shop moderna, senza tradire l'anima del luogo. Si va qui in relax, sia in terrazza sia in sala, per trascorrere un momento conviviale o semplicemente assaporare la propria dose di caffeina.

Il banh mi, la stella del menù

Chiaramente è il punto di forza della casa. La baguette artigianale è sottile, croccante e servita calda al momento: questo dettaglio cambia davvero tutto. Il condimento è fresco, ben bilanciato: pickles di carote e daikon acidulati, coriandolo, cetriolo, maionese fatta in casa. La versione originale resta la nostra preferita, con pâté, salame vietnamita e petto di maiale arrosto. Il banh mi pollo al profumo di citronella è una valida alternativa, più leggera. E se non avete mai provato l'Opla, due uova all’occhio di bue con salsa Maggi, è arrivato il momento di provarlo.

Gli extra che fanno la differenza

Oltre al sandwich, alcune insegne si accontentano del minimo. Non qui. Le beef teriyaki fries sono generose e ben condite, le kimchi fries piaceranno agli amanti dei sapori decisi. I bao al vapore e i tacos en galetta asiatica croccante con salsa arachide-barbecue sono ben riusciti. E le korokke, crocchette giapponesi di patate e carne macinata, meritano una deviazione come antipasto.

Un vero caffè di specialità

È anche questo che distingue Coup bar da una semplice tavola calda. Il latte è curato, l'espresso ben estratto. Si consiglia la signature Coupi, un doppio espresso al latte concentrato e cannella servito freddo, oppure il Cha Thai al latte condensato. Gli amanti del bubble tea troveranno una bella selezione di profumi: taro, mango, lychee, passione, frutto del drago. Il matcha latte e il taro latte completano una carta bevande davvero ben pensata. Da parte nostra abbiamo assaggiato un buon latte taro con una bella latte art.

Coup bar si rivolge a chi cerca un posto per mangiare al volo, ma in modo curato, senza spendere troppo né rinunciare alla qualità. È un indirizzo di quartiere sincero, che propone prodotti freschi con influenze vietnamite, giapponesi e coreane ben dosate. Qui siamo più vicini a una coffee shop che a un ristorante, non fatevi ingannare. Coup bar è aperto dal lunedì al venerdì dalle 7 alle 19 e il sabato dalle 8 alle 19, al 48 avenue de la Porte d'Ivry nel 13ᵉ arrondissement.

Per proseguire la scoperta del quartiere, ecco la nostra selezione dei migliori banh mi a Parigi e la nostra guida ai 11 ristoranti vietnamiti imperdibili del 13º arrondissement.