Perché non fare una passeggiata lungo le rive degli Étangs de Corot a Ville-d'Avray? A soli 15 minuti da Parigi, questo luogo incantevole è di sicuro interesse. Un hotel, un ristorante, un bar, una brasserie e una Phytomer SPA tutti riuniti in un'unica struttura. Situato direttamente sul lago, l'Hôtel Les Etangs de Corot vanta un paesaggio degno dei dipinti impressionisti.
Aprite la porta ed entrate nel mondo del pittore Jean-Baptiste Corot. Di proprietà del gruppo Beautiful Lifes Hotels e nuovo membro di Relais & Châteaux, l'hotel Étangs de Corot è stato completamente riprogettato dall'architetto Christophe Bachmann e dal suo team di TKP.
All'interno dell'edificio, percorriamo il corridoio, dove veniamo accolti da un enorme pesce luminoso, per scendere al piano inferiore e scoprire Le Corot, il ristorante gourmet dell'hotel, dove Rémi Chambard dirige con mano maestra. La sua maestria è riconosciuta dal fatto che il ristorante ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2014.
Se conoscevate Le Corot prima dei lavori di ristrutturazione, è tutto un altro mondo. Dimenticate l'atmosfera cupa con trofei di caccia alle pareti, per lasciare spazio al bianco e al legno. Materiali pregiati, illuminazione di design e un'atmosfera raffinata e un po' giapponese, il tutto affacciato su una terrazza esterna.
Ci piacciono gli ampi tavoli, esclusi quelli per gruppi numerosi, la superba cantina e la cucina a vista, dove potrete osservare lo chef e il suo team all'opera sotto i vostri occhi.
La cucina diRémi Chambord è un mix di competenza, nuove scoperte e buoni prodotti locali. Potrete gustare piatti a base di prodotti freschi, accuratamente selezionati direttamente dai migliori produttori della regione parigina. Dalle deliziose erbe raccolte dallo chef nel Potager du Roi al crescione della famiglia Berberot e al latte della Ferme de la Chalotterie, vi piacerà viaggiare nella regione di Parigi per un pasto.
Scegliete tra il menu Promenade di 6 portate a 130 euro o il menu Grande Balade di 8 portate a 165 euro. Siamo tentati dal menu Grande Balade, attirati dalle uova di porcini e dall'aragosta con champagne e crescione, che ci è piaciuta molto.
Ci sono piaciuti anche il pomodoro con maggiorana e levistico, che risveglia le papille gustative, e il tortino di funghi croccanti, che mette in risalto l'agastache, un'erba aromatica che meriterebbe maggiore riconoscimento.
Ci piace anche il confit di trota con il suo sapore di acetosa e il caviale di limone.
Infine, per quanto riguarda i dessert, il cioccolato di Nicolas Bergé, abbinato al sapore potente dell'abete e della mora, ci porta in un viaggio visivo attraverso il sottobosco.
Naturalmente il menu cambia a seconda delle stagioni. È un'occasione per tornare e concedersi una scelta diversa. Sarete coccolati da un servizio impeccabile, da un maitre attento e da digestivi eccezionali di cui ci parlerete.
Quando il tempo è bello, il locale è la cornice perfetta per un pranzo all'aperto o una passeggiata in giardino.
Insomma, se avete voglia di staccare la spina o di concedervi una dolce pausa con la persona amata, sapete dove andare!
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Gli Etangs de Corot
55 Rue de Versailles
92410 Ville d'Avray
Tariffe
Menu la Promenade: €130
Menu la Grande Balade: €165
Ulteriori informazioni
Aperto dal martedì al sabato sera Pranzo venerdì e sabato dalle 12.00 alle 13.30 Cena dal martedì al sabato dalle 19.00 alle 21.00.
