La sontuosa galette dei Re dei Airelles Château di Versailles, all’interno del prestigioso Le Grand Contrôle

Vi presentiamo una galette des Rois che reinventa la tradizione dell'Epifania in una location di straordinario fascino. Al Grand Controllo del Château de Versailles, immerso nelle meraviglie del Domaine Royale degli Yvelines, lo Chef Pâtissier Aymeric Pinard propone una creazione tanto sontuosa quanto lo scenario che la ospita. Questa galette intrecciata realizzata a mano richiama con semplicità lo splendore di Versailles e rende omaggio al Re Sole.

La caratteristica di questa galette risiede innanzitutto nella sua realizzazione artigianale. Intrecciata a mano e dorata perfettamente, si distingue per la sua forma che richiama una corona. La pasta lievitata sfogliata, leggera e delicatamente profumata alla vaniglia, offre una consistenza unica, diversa dalle galette più tradizionali. Un approccio che valorizza il talento manuale e l’originalità, rendendo questa torta un vero simbolo di creatività e tradizione.

All’interno, due strati si combinano in un duo goloso. Il primo livello rivela una ganache al cioccolato fondente al 75%, tratta dalla ricetta iconica di Alain Ducasse. Si percepisce subito l’eccellenza e l’attenzione ai dettagli che contraddistinguono il lavoro dello chef stellato. Il secondo strato sorprende con un cuore morbido di crema di nocciole spalmabile, capace di attenuare l’intensità del cioccolato e di creare un perfetto equilibrio. Questa combinazione di sapori pregiati trasforma ogni morso in un momento di pura indulgenza.

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L’attenzione ai dettagli si approfondisce fino alla fava, creata da una ceramista alsaziana. Questo pezzo unico si ispira ai simboli reali e celebra l’artigianato artistico francese, in omaggio al Re Sole e al patrimonio straordinario di Versailles. Ci piace questa iniziativa che trasforma la fava in un autentico oggetto da collezione.

Questa galette des Rois, proposta in una versione generosa per 4-6 persone, è disponibile a 80 €. È offerta in edizione limitata dal 2 al 14 gennaio 2026, sia sul sito Airelles in modalità Click & Collect, sia su ordinazione per eventi speciali. Se cercate una galette insolita per celebrare l’Épifania, questa creazione di Aymeric Pinard, nei pressi del Castello di Versailles, merita sicuramente una visita. In breve, un modo elegante e delizioso per inaugurare l’anno nella zona dei Yvelines.