La tradizione della galette des rois è ancora molto viva a Parigi, alimentata da un panorama che spazia tra antiche sapienze e dolci di nuova generazione. Ogni anno, le panetterie artigianali e le pasticcerie moderne presentano le loro versioni di questo classico, con crema di mandorle o frangipane... e non solo!
Nel mondo delle Case storiche, alcune continuano a rispettare con maestria la ricetta tradizionale: pasta sfoglia ben burrosa, frangipane generosa, doratura impeccabile, senza fronzoli ma con precisione. Queste ghirlande sono spesso caratterizzate da un rigoroso rispetto delle tecniche di stesura, da un buon equilibrio tra zucchero e grassi, e da una fève, talvolta come un omaggio alla storia della Casa.
Le giovani indirizzi non hanno paura di rivoluzionare le tradizioni: sfogliature ri-interpretate (invertite, cacao, marmorizzate), farciture aromatiche (limone, pistacchio, nocciola, agrumi, sesamo nero), e persino opzioni vegane o light. Senza compromettere la qualità, queste galette conquistano una clientela alla ricerca di originalità.
Oltre alla ricetta, è spesso l’identità dell’artigiano a fare la differenza. La scelta degli ingredienti, il gesto, il legame con il quartiere. Dalle piccole botteghe di quartiere ai nomi più noti, Epifania 2026 rappresenta un’ottima occasione per (ri)scoprire i panettieri e pasticceri di Parigi!
La migliore galette dell'Île-de-France 2026
Vi state chiedendo dove gustare la miglior galette alle mandorle del Grande Parigi nel 2026? Oggi, 5 dicembre, il Sindacato dei panettieri del Grande Parigi ha annunciato la sua classifica. Allora, chi si aggiudica il primo premio? La migliore galette alle mandorle della regione dell'Île-de-France si trova ora a Hauts-de-Seine! [Per saperne di più]
Le galette des rois 2026 di Boulangerie Pompette a Parigi
La Boulangerie Pompette svela le sue galette dei Re 2026 nelle sue due sedi parigine del 4° e del 19° arrondissement
Le tre sorelle Victoire, Constance e Camille hanno creato due deliziose varianti: una classica galette frangipane con mandorle croccanti e una interpretazione firmata che unisce un pralinate di nocciole fatto in casa e un tocco di scorza di limone di Provenza. Un modo perfetto per iniziare l’anno con un assaggio di sole provenzale nel piatto. [Per saperne di più]
Le deliziose galette dei Re 2026 di Pleincœur, firmata da Maxime Frédéric
Maxime Frédéric e la sua famiglia del cuore svelano le loro galette des rois 2025 da Pleincœur nel 17° arrondissement. Tre creazioni con frangipane, nocciola e pera-cioccolato per celebrare l'Epifania con qualità da palazzo e atmosfera di quartiere. [Per saperne di più]
La Galette des rois alla crema di mandorle di Rayonnance 2026: il gioiello del 9° arrondissement
Rayonnance, la pasticceria del 9° arrondissement di Parigi, presenta la sua galette des rois 2026, realizzata con sfogliatura invertita e ripiena di frangipane alla vaniglia e rhum. Da provare dal 6 al 31 gennaio, esclusivamente su prenotazione. [Per saperne di più]
La galette des rois alla cremosità di frangipane alle mandorle e cioccolato, un capolavoro di Jacques Génin, torna nel 2026
Per l'Epifania del 2026, Jacques Genin ci propone ancora le sue due versioni della torta dei Re—una classica con crema di mandorle per soddisfare i puristi e una deliziosa variante con mandorle e cioccolato, disponibile su ordinazione e da scoprire prima della fine di gennaio. [Per saperne di più]
La sorprendente torta dei Re di Pierre Hermé, una rivisitazione della classica galette con un tocco di pane perduto
Per l’Epifania 2026, Pierre Hermé reinventa la tradizione della galette des rois con una creazione audace ispirata al suo dolce preferito. La galette in versione pain perdu sarà in mostra dal 2 al 26 gennaio 2026 nelle boutique parigine dello stilista dei dolci, come parte della sua collezione Abysses. [Per saperne di più]
Questa torta dei Re di una pasticceria degli Yvelines è una vera perla.
La Pâtisserie Fine di Versailles presenta le galettes des rois 2026 firmate Sébastien Serveau. Una pasta sfogliata dorata, una frangipane cremosa e la vaniglia del Madagascar: due creazioni da gustare dal 27 dicembre 2025 al 1 febbraio 2026 nei Yvelines. [Per saperne di più]
Le deliziose Cancelle dei Re dell’Atelier Gato nelle Yvelines di Nicolas Haelewyn
Per l’Épifania del 2026, l’Atelier Gato presenta tre nuove versioni del classico re della pasticceria nelle sue botteghe degli Yvelines: la tradizionale frangipane, una variante con mele caramellate e una creazione originale con pera e nocciola, firmata da Nicolas Haelewyn. Ecco tutto quello che c’è da sapere. [Per saperne di più]
La squisita galette dei Re 2026 a Saint-Germain-en-Laye nelle Yvelines
La Boulangerie del Castello a Saint-Germain-en-Laye, nelle Yvelines, presenta la sua celebre galette dei Re, la versione 2026, premiata nel 2021 come la Migliore Galette alle Mandorle delle Yvelines e posizionata al terzo posto in Île-de-France nel 2022. [Per saperne di più]
Questa galette dei Re in una panetteria degli Yvelines è un vero piacere per il palato.
Gli appassionati della galette des rois si danno appuntamento a Marly-le-Roi, nei Yvelines, per assaggiare la creazione della Pâtisserie Haelewyn, vincitrice di numerosi riconoscimenti tra cui il secondo posto nella classifica della Migliore Galette degli Yvelines 2026 e il titolo di Miglior Pasticceria degli Yvelines 2025. [Per saperne di più]
Le galette des Rois à la crème d'amande frangipane et pistache du Jardin Sucré, à Paris et dans les Yvelines
Recatevi al Jardin Sucré nel 17ᵉ arrondissement di Parigi o a Cernay-la-Ville nelle Yvelines, per gustare le loro galettes des rois. Nel menu, una tradizionale frangipane alle mandorle, condita con vaniglia e un'altra con pistacchio, naturalmente, la loro firma gastronomica. [Per saperne di più]
La galette des Rois di Ophélie Barès 2026: vogliamo ancora e ancora!
La Pâtisserie Encore di Ophélie Barès, situata ad Asnières-sur-Seine, incanta nuovamente con la sua galette dei Re 2026. Vincitrice del premio giovane talento 2023 della Liste e riconfermata dalla classifica del Parisien 2025, Ophélie Barès eleva la tradizionale galette a un livello superiore, con una pasta sfogliata rovesciata e una crema di mandorle dal gusto autentico. Una delizia da scoprire in questo mese di gennaio. [Per saperne di più]
Le straordinarie galette dei Re firmate Maison Caffet 2026
Per l’Épifania 2026, Maison Caffet presenta due versioni originali della più amata delle galette: la Pomm'Envoûtée, con mele e crumble di mandorle, e la classica sfoglia alle mandorle. Già disponibili dal 1° gennaio in tutti i negozi e online. [Per saperne di più]
Galette des Rois al sobacha: il dolce di grano saraceno secondo Christophe Louie
Christophe Louie presenta la sua galette dei Re con sobacha, pronta da gustare dal 6 gennaio 2026 nella sua pasticceria parigina. Una creazione originale a base di grano saraceno soffiato, realizzata in collaborazione con il torrier Anthony Nguyen. [Per saperne di più]
Galette des Rois rivisitata in stile Baklava: la delizia alla pistacchio di Lalla Coffee
Lalla Coffee presenta la sua galette des Rois in stile baklava e pistacchio a partire dal 5 gennaio 2026 nel suo caffè nel 12º arrondissement di Parigi. Un dessert dall’anima orientale e ricca di sapori, creato in collaborazione con il pastry chef Antho Nguyen. L’abbiamo assaggiata e ve la consigliamo vivamente, soprattutto se siete amanti del pistacchio autentico. [Per saperne di più]
Le deliziose monete dei re artigianali di Roulés Boulés 2026
Azione da non perdere! Siete alla ricerca delle migliori galette delle Eresie artigianali di Parigi a prezzi accessibili? Vi invitiamo a scoprire quelle di Roulés Boulés, questa panetteria nel 3º arrondissement che propone classici con frangipane, cioccolato e nocciole, fino a varianti al pandan e persino durian, già a partire dal 5 gennaio 2026. [Per saperne di più]
Galette des rois alla frangipane e cannella 2026 da Baiman's Cake a Montreuil
Per l'Épifania 2025, Baiman's Cake a Montreuil presenta due tradizionali galette des rois artigianali, create in collaborazione con Anthony Nguyen, un bravissimo tornitore. In menu, la classica frangipane e un'originale versione alla cannella. [Per saperne di più]
Le Galette des Rois 2026 de La Grande Epicerie di Parigi: delizie dolci e salate da assaporare!
Per l'Epifania del 2026, La Grande Epicerie di Parigi presenta un quartetto di deliziose focacce dei Re, dolci o salate, per sorprendere i tuoi ospiti! [Per saperne di più]
Galette des Rois Bacha Coffee : il flagship di Parigi si prepara per l’Épifania
Per la sua prima Epifania nella capitale, l'esclusiva Maison Bacha Coffee presenta la sua tradizionale Galette des Rois nel cuore del suo flagship sugli Champs-Élysées, dal 30 dicembre 2025 al 24 gennaio 2026. [Per saperne di più]
La magnificente Galette des Rois Carya della Maison du Chocolat 2026
La Maison du Chocolat presenta la sua galette dei Re 2026, chiamata Carya. Questa creazione celebra la noce di pécan, unendo in modo goloso con il cioccolato fondente. Disponibile dal 3 al 19 gennaio 2026 nelle boutique di Parigi, si può prenotare già dal 29 dicembre. [Per saperne di più]
La galette des Rois à la frangipane, parfumée à la vanille et à la fleur d’oranger, 2026, di Claire Heitzler
Claire Heitzler svela la sua pasta reale Néroli a Levallois-Perret per gennaio 2026: una cremosità di frangipane alla vaniglia arricchita da un delicato aroma di fiori d’arancio, avvolta in una friabile pasta sfoglia dorata. La chef propone anche una versione più classica con mandorle e nocciole. [Per saperne di più]
Le gasette della Befana Lenôtre 2026 a Parigi e Île-de-France
Lenôtre presenta le sue specialità per l'Épiphanie 2026 nei negozi di Parigi e della regione parigina a partire dal 2 gennaio. La maison mette in cima alla lista la sua nuova creazione esclusiva, Escale in Oriente, con aromi di fiori d'arancio e datteri, insieme alla classica galette alle mandorle e alla tradizionale brioche di Bordeaux. [Per saperne di più]
Galette des Rois 2026: le creazioni golose di Arnaud Larher a Parigi
Per l'Epifania 2026, il Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher presenta la sua nuova galette Chloé nei suoi negozi parigini, insieme alle galettes Twin e Larher. Disponibili per tutto il mese di gennaio. [Per saperne di più]
Scopri la posizione di tutte queste destinazioni cliccando sulla mappa in fondo all'articolo
