Rayonnance, di cui vi abbiamo già parlato! È la pasticceria di tendenza nel 9° arrondissement di Parigi. Dietro questa gemma golosa si celano Yuki Hayato e Lumi Hachiya, due giovani pasticcere giapponesi dal talento straordinario. Il loro incontro nel 2018, nelle cucine del ristorante stellato Pages, ha segnato l’inizio di un’avventura condivisa. Dopo aver conquistato i palati dei buongustai durante un lungo soggiorno al Bistrot Pergo, hanno inaugurato nel 2023 il loro primo indirizzo: Rayonnance. Qui, Yuki si dedica con passione alla cucina, mentre Lumi accoglie gli ospiti con un sorriso sincero, lontano dal classico snobismo che si potrebbe aspettare in alcuni locali di alta pasticceria.
Per l’edizione 2026, Yuki propone un sfogliato inverso ripieno di una crema frangipane con un tocco di rum e aromatizzato con vaniglia del Madagascar. Ogni galette viene decorata a mano da Yuki, con grande passione e amore. A proposito, sapevate che i motivi sulle galette des rois hanno un significato speciale? Le righe a spirale simboleggiano continuità, eternità e il ciclo del tempo. Le croci rappresentano l’unione, la condivisione e l’uguaglianza. Il chicco di grano richiama prosperità e ricchezza del raccolto, mentre le foglie di alloro sono simbolo di vittoria. È qualcosa di davvero bello, vero? Tutti questi motivi si ritrovano nelle dettagliate decorazioni di Yuki, fatte con cura e passione.
Con il suo fava in porcellana e la corona in origami, questa galette è tanto bella quanto irresistibile. Per gli appassionati di collezionismo, quest'anno Rayonnance ha selezionato delle gustose fave che delizieranno grandi e piccini.
Attenzione, le disponibilità sono limitate e si consiglia vivamente di prenotare in anticipo la vostra fetta di galette. La pasticceria offre diversi orari di ritiro distribuiti durante tutto il mese di gennaio 2026. Ecco le date disponibili:
Le fasce orarie disponibili sono le seguenti: 12:00, 13:30, 15:00, 16:30 e 18:00.
Sono disponibili due formati: 42€ per una torta da 6 fette e 65€ per una da 10. Un investimento che si rivela più che giustificato grazie alla qualità eccezionale degli ingredienti e alla lavorazione artigianale accurata.
In pochi anni, Rayonnance si è imposta come una tappa di riferimento per chi ha il palato goloso, grazie alla capacità di reinventare i classici con stile e raffinatezza. La galette des rois ne è la conferma perfetta, e ogni morso ricorda perché questa pasticceria illumina il cuore del 9º arrondissement parigino. Insomma, se siete alla ricerca di una galette che faccia davvero la differenza, non aspettate oltre e scoprite subito quella di Rayonnance!
Per prenotare la vostra galette, recatevi direttamente nel negozio Rayonnance, situato al 27 di rue de Maubeuge nel 9° arrondissement di Parigi, oppure contattate la pasticceria al telefono. Per ulteriori dettagli, seguite le novità sui social di Rayonnance.
Date e orari di apertura
Da 16 gennaio 2026 a 31 gennaio 2026
Posizione
Pasticceria Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Tariffe
Galette 6 personnes : €42
Galette 10 personnes : €65
Sito ufficiale
www.patisserie-rayonnance.com
Prenotazioni
www.patisserie-rayonnance.com
