La galette des Rois di Ophélie Barès 2026: vogliamo ancora e ancora!

La Pâtisserie Encore vous a déjà été présentée. Ce charmant établissement est le projet d'Ophélie Barès, qui fait rayonner la scène pâtissière d’Asnières. Jeune chef prometteuse et étoile montante de la cuisine sucrée française, elle continue de captiver avec un talent reconnu à l’échelle mondiale. Ancienne chef pâtissière dans les plus prestigieux palaces, elle a su faire de son parcours une véritable source d’inspiration, créant des desserts à la fois authentiques et contemporains.

Quest'anno, la sua galette à la frangipane, realizzata con una pasta sfogliata invertita incredibilmente tenera e leggera, sta facendo impazzire tutti. Questa tecnica raffinata valorizza un burro AOP Charentes-Poitou e farine biologiche antiche, esaltando ogni morso. Tra l’altro, l’anno scorso si era piazzata in cima alla classifica delle migliori galette stilata dal Parisien.

Pasta sfoglia croccante ma ancora scioglievole in bocca, con un sapore di burro e una frangipane soffice: dobbiamo ammettere che è molto buona. Lo consigliamo.

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Oltre alla classica frangipane, si aggiungono due nuove creazioni: una galette alla clementina e alla vaniglia e una galette al cioccolato e cocco, ideali per chi è alla ricerca di qualcosa di esotico. Queste edizioni limitate testimoniano la volontà del pasticcere artigiano di rinnovare questa tradizione rimanendo fedele alle sue origini. Ophélie Barès aggiunge un tocco giocoso e personale alle sue galette con chicchi che portano l'effigie dei suoi dolci iconici.

Disponibili a partire da 36€ per sei persone o a un prezzo ancora più competitivo a porzione, queste galette combinano maestria artigianale e selezione accurata degli ingredienti. Ogni creazione rende omaggio alle sue origini al Meurice, al Ritz o ancora allo Shangri-La, dove ha affinato la sua tecnica. La vittoria nel 2014 al programma Chi sarà il prossimo grande pasticcere su France 2 è stata il trampolino di lancio per una carriera straordinaria, caratterizzata da un riconoscimento internazionale crescente.

Dopo aver sognato di trasferirsi in California, Ophélie Barès ha scelto di mettere radici nel quartiere in cui è cresciuta, a Bécon, dove la sua boutique è diventata un punto fermo. Questa storia di successo locale, guidata da creazioni delicate e originali, conferma il suo status di artigiana appassionata.

La galette des Rois di Ophélie Barès, disponibile presso la Pâtisserie Encore, offre un viaggio gustativo che unisce tradizione e creatività. Un assaggio è d'obbligo, sia per gli amanti dei classici che per i curiosi alla ricerca di nuove scoperte. La pasticceria è aperta tutti i giorni dalle 7 alle 20, e la domenica fino alle 13.