La galette des Rois à la frangipane, parfumée à la vanille et à la fleur d’oranger, 2026, di Claire Heitzler

La chef Claire Heitzler, renommée pour son atelier-boutique à Levallois-Perret, nous dévoile deux galettes des Rois à déguster en janvier 2026. La reine de cette année, c’est la galette Néroli, qui met à l’honneur les parfums floraux que la pâtissière aime tant. Nous vous emmenons découvrir ces créations sucrées dans les quartiers des Hauts-de-Seine.

Per questa nuova edizione, CLAIRE Heitzler & Produttori celebra l’arancia d’inverno, ingrediente amato dalla chef, che si sposa con la dolcezza della vaniglia. La galette Néroli si distingue per il suo sfogliato croccante e dorato, che cela una crema morbida, leggera e profumata. La rotondità della vaniglia bilancia l’incantesimo di freschezza dell’arancia d’inverno. Un dolce raffinato che evoca un viaggio sensoriale nel cuore degli agrumeti in fiore. Prezzo: 45 euro per questa originale galette dei Re, ideale per 6 persone, a 45 euro.

• Leggi anche
• Le offerte imperdibili di questa settimana a Parigi e in Île-de-France, dal 22 al 28 dicembre 2025

La galette tradizionale è disponibile a 39 euro per 6 persone. Questa galette des rois alla frangipane propone una versione classica ed irresistibile, con una crema di mandorle e nocciole che dà vita a una vera e propria sinfonia di sapori ad ogni morso. La sua crosta sfogliata, leggera, croccante e dorata alla perfezione, crea una consistenza soffice e ariosa. Dentro, la crema di frangipane, ricca e vellutata, svela un’armonia delicata tra mandorle e nocciole tostate. Lo zucchero bianco è sostituito da zucchero di canna, per regalare maggiore carattere a questo dolce simbolo dell’Epifania. Ogni fetta celebra con gusto la tradizione, dove cercare la fetta con la fève diventa un’autentica avventura gustativa.

Le galette des Rois sono già disponibili dal 1° gennaio 2026 presso l'atelier-boutique Claire Heitzler in via 9 Rue du Parc a Levallois-Perret. La boutique accoglie i clienti dal martedì al sabato, dalle 10 alle 19, e la domenica dalle 10 alle 13. Tante sono le opzioni per portare a casa le vostre galette: il servizio click and collect oppure la consegna tramite corriere in regione parigina, a un prezzo fisso di 16 euro. Insomma, un’occasione perfetta per festeggiare l’Epifania con le creazioni di una grande chef pasticcera, capace di esaltare i profumi floreali e le ricette più tradizionali.