パリで一番美味しいバゲットの次は、首都パリで一番美味しいクロワッサンの出番です！2023年5月15日（月）、パリのパン職人組合は、最高のバタークロワッサンに出会えるパン屋のリストを発表しました。さて、どの地区で味わうのがいいのでしょうか？ランキングはこちらです！
フランス料理のノウハウの象徴であるクロワッサンが、今、盛り上がっています。ここ数年、クロワッサンは、あるパン職人の溢れんばかりの創造性によって、新しいものに生まれ変わりました。しかし、多くの人にとって、バタークロワッサンは、朝食にコンプレックスを感じることなく楽しむことができるお菓子であることに変わりはない。実際、クロワッサンはフランスで最も多く食べられているお菓子なのです！
しかし、 パリのどのパン屋が 最高のバタークロワッサンを提供しているのだろうか？その答えは、5月15日（月）にグレーター・パリのパン職人組合が、グレーター・パリのパン職人を対象にしたシャラント・ポワトゥーPDOバタークロワッサンのベストコンクールの 2023年のランキングを発表しました。144のエントリーの中から、グレーター・パリの4つの県（75、92、93、94）の職人パン職人が作った119のクロワッサンが試食・審査されました。
その結果、大パリ で最も美味しいバタークロワッサンは 19区、正確にはシェ・ムニエのパン屋にあることが明らかになりました。エリック・テブールは 、審査員全員をうならせる曲線のクロワッサンで、このコンクールの1位に輝きました！
2位には、首都圏5区にあるブーランジェリー・モデルヌの ティエリー・ラビノーが 入賞しました。そして、11区にあるM.Jacquesのベーカリーが3位となりました。このほかにも、グレーター・パリで最も美味しいシャラント・ポワトゥ産PDOバタークロワッサンのトップ20には、パリのパン屋さんが12軒ランクインしています。それでは、ご紹介しましょう！
2023年 グレーター・パリで最もおいしいシャラント・ポワトゥー産バタークロワッサン ランキング
プロフェッショナル部門
- ベーカリー「シェ・ムニエ」のエリック・テブール氏 - 185 rue de Crimée, 75019 Paris
- ブーランジェリー・モデルヌのティエリー・ラビノー氏 - 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Paris
- ベーカリー「M.Jacques」のシリル・ダニエル氏 - 75011パリ、サンモール通り132番地
- アレクシーン・ベーカリー」のマキシム・タランヌ氏 - 75010パリ、フォブールサン・ドニ通り15番地
- ThierryMeunierIle SeguinベーカリーのThierry MEUNIER氏 - 58 rue Marcel Bontemps, 92100 Boulogne-Billancourt
- アレクシス・ルージュ（ルージュ・ベーカリー） - 45 avenue de Saint-Ouen, 75017 Paris
- 140のパン屋のFrédéric COMYN- 75020 Paris, 140 rue de Belleville
- パン屋「Tout autour du Pain」のBenjamin TURQUIER氏 - 134 rue de Turenne, 75003 Paris
- Vibrations gourmandesベーカリーのEric THEVENOT氏 - 101 Gd Rue Charles-de-Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
- パン屋「Le Moulin de la Croix Nivert」のJean-Yves BOULLIER氏 - 39 rue de la Croix Nivert, 75015 Paris
- パン屋「ル・グルニエ・ア・パン・ヴォジラール」のフロラン・キャドー氏（270 rue de Vaugirard, 75015 Paris
- メゾン・ソヒエのバティストとマキシム・ソヒエ- 2 allée Christophe Colomb, 93160 Noisy-le-Grand
- メゾン・ベルジュロンのローラン・ベルジュロン（Laurent BERGERON）- 112 rue Saint-Dominique, 75007 Paris
- ニコラ＆マガリ・ロクエ（マガリ・シャロンヌ・ベーカリー） - 35 rue de Charonne, 75011 Paris
- ベーカリー「プルータス」のティエリー・スーレ氏（75020 パリ、ピレネー通り 204番地
- Au Fournil du ChâteauのFrédéric ANTUNES氏 - 8 avenue du Château, 94300 Vincennes
- パン屋「セリーズ」のピエール・レーグル氏 - 92100ブローニュ・ビヤンクール、ミシュレ通り23番地
- パティスリー「リベルテ・ヴィネグリエ」のパトリック・ベニシュー氏 - 39 rue des Vinaigriers, 75010 Paris
- バティスト・バティニョール（Baptiste Batignolles）のジョエル・ドゥフィヴ（Joël DEFIVES）- 17 rue des Moines, 75017 Paris
- メゾン・ケルクのサミ・ケルシャウイ氏 - 76 rue Saint-Maur, 75011 Paris
見習い部門
- Léa GODART（CEPROCスクール所属
- エリック・ヤパンド・マルシャン（EBP社製
- ル・コルドン・ブルーパリ校Hiva MANUTAHIさん
幸運な受賞者の皆さん、そして参加者の皆さん、おめでとうございます！
パリ：2023年、最も美味しいバゲットは20区にあり
今年、パリで最高のバゲットを手に入れるにはどこがいいのか、迷っていませんか？首都20区にある「Au levain des Pyrénées」というベーカリーへ向かいましょう。今週5月10日（水）、Tharshan Selvarajahが第30回パリで最もおいしい伝統的なフランスのバゲットでグランプリを受賞しました。 [続きを読む]
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