ヘイズ：禁酒法時代の雰囲気が漂う、シックで控えめな酒場。

凱旋門のすぐ近くにあった潜水艦の内装のバー、UC-61を覚えているだろうか？もう閉店してしまったかもしれないが、灰の中からまったく違う雰囲気で復活した。グレーのドアの奥にひっそりと佇み、バーの名前が記されたシンプルなベルボタンがあるこのバーは、パリの有名なモニュメントに隣接する、やや静かな通りにあるため見過ごしがちだ。もし、そのポーチの下に甘い香りが漂い、私たちをその神秘的な懐に引き込まなければ...。

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シャネルで働いた調香師が特別に創作した香りのシグネチャーは、宮殿のバーのようなくつろいだ佇まいを目指す「ヘイズ」の細部へのこだわりを予感させる。カーテンの向こうは薄暗い書斎で、床から天井まで、ベルベットのソファまで赤で統一されている。

一見、スインガーズ・クラブにいるのかと思うかもしれないが、安心してほしい 。

この酒場は、22年間ナイトライフ・シーンで経験を積んだハムザとトーマスによってデザインされた。 彼らは、有名なミクソロジストである ヨハン・ブアールがこのベンチャーをサポートし、カクテル・メニューをデザインした。

サンジェルマン・デ・プレやボンヌ・ヌーヴェル、バスティーユなどとは異なり、この地区にはカクテルバーがあまりない。窓のない2フロア（閉所恐怖症の人は必ずしも喜ばないだろう）、約65m2にわたって、建築家は禁酒法時代のコードを利用して、地下の喫煙室に至るまで、アヘン窟にインスパイアされた中国のラウンジのスタイルで、ひっそりとした、隠れた、禁断の雰囲気を再現している。

バーはそれほど大きくないので、より静かで親密な夜を楽しみたいのなら、火曜日から木曜日の午前2時まで営業している時間帯に来るのがいいだろう。 金曜日と土曜日は午前4時まで！

今のところ、フィンガーフードの登場はないので、10種類のシグネチャー・カクテル（すべて19ユーロ）とともに何が提供されるかは、秋まで待つしかない。私たちが訪れたとき、この単一の価格はメニューに表示されていなかった。しかし、美しく描かれたメニューにはいくつかの秘密も隠されており、それは紫外線の下でしか見ることができない！

これは私たちが大好きな明るいアイデアで、この店の謎めいた雰囲気をさらに盛り上げている。バーテンダーの専門知識に身を任せることをお勧めする！

本当に絶妙で、これらの神々しい飲み物はどれも完璧なバランスであることが証明され、それらを構成する各要素が完璧にブレンドされ、次々と口の中で花開くのを感じることができる。表面は泡立っているエスプレッソ・マティーニや ゼブラ・ネグローニのような古典的なものもあれば、トーマス・ティーニや ハムゼルナッツのように、トマト、オリーブオイル、ヘーゼルナッツのようなあまり一般的ではないフレーバーを使ったものもある。

トマトの味はとてもフレッシュで、ヘーゼルナッツの味はとても美味しい。シャンパン・カクテルのように、美しくエレガントなグラスで提供されるものもある。

フルーティーなもの、甘いもの、苦いもの、どれをお好みでも、ロアリング・トゥエンティーズの中心にある独創的な空間で、お探しのものがきっと見つかるはずだ。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

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