ヤミー・アンド・ギルトフリーをご存じない方は、イートインでもテイクアウトでもワッフルを楽しめるファーストフードで、グルテンフリーやラクトースフリーのワッフルを専門に扱っている（不耐症の方にも保証付き）。甘いワッフルはもちろん、ガレットなどのしょっぱいワッフルも充実している。
ワッフルの基礎となるレシピを完成させるのに、数年の歳月と数人のシェフの意見が必要だった。昔のワッフルのように、サクサクと軽くておいしいワッフル。これにダミアン・カサールシェフ（アラン・デュカスの「ルイ15世」やヤニック・アレノの「マンスール」などの一流店で15年の経験を積んだシェフ）のレシピが加わり、おいしい組み合わせが完成した。
メニューには、ヘーゼルナッツオイルでマリネしたサーモン、ベジタリアン料理、タイ風チキンなど、長持ちするように作られた「アイコニック」と呼ばれるレシピのほか、季節に応じた刹那的なレシピもある。今回の訪問では、ハムとマッシュルームの煮込みが絶品だった。しかし、チーズ好きは間違いなくモンタニャルドの虜になるだろう。
甘いものでは、ヘーゼルナッツ・チョコレート、ピスタチオ、マダガスカル・バニラなどの定番がある。あるいは、レモンカードがお望みかもしれない。幸せな組み合わせはあなた次第だ。
調理はすべて自家製なので、目の前で作られる上質でフレッシュなワッフルは間違いない。
ぜひ一度、ご自分の舌で確かめてみてはいかがだろうか。昔の味がするのでご注意を...。
