アラン・デュカスを止めることはできません！ここ数年、コーヒー工場、チョコレート工場、アイスクリーム工場、そしてこれらのノウハウを結集した ティールームを オープンしてきた星付きシェフが、今度はビスケットという新たな冒険に乗り出す！
9月1日、パリ11区のショコラ・アラン・デュカス、カフェ・アラン・デュカスに隣接して「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」がオープンします。パティシエのフローラ・デイヴィスと エグゼクティブ・ペストリーシェフのアルノー・クートレがレシピを開発した、強烈な風味のビスケット30種類を味わうことができる、非常にグルメな場所となる予定です。
アラン・デュカスは、いつも通り、最高の生産者から厳選された高品質の原材料を使用することを大切にしています。バターはコタンタンの農場から、 有機小麦粉はロット・エ・ガロンヌから、バターはゲランドの塩で、蜂蜜はシャンブロンから、柑橘類はコルシカから、そしてコーヒー、アイスクリーム、チョコレートはもちろんシェフの様々な工場から、です。
9月1日から味わえるスイーツのうち、1つ目はオレンジの砂糖漬けとヘーゼルナッツ、2つ目はカカオニブとペルー産チョコレートガナッシュ、3つ目はデーツ、アプリコット、イチジク、ブドウ、クランベリーを挟んだクッキーバーを紹介します；ヘーゼルナッツとピスタチオの プラリネパレット、オレンジとレモンの砂糖漬け パレット、そば粉とチアシードのモチモチしたバー、そして六角形のビスケット。
その他、マニュファクチュールで焼かれる伝統的なビスケットは、きっと素晴らしいものだろうと想像しています。また、ショートブレッドの最もお菓子らしいバージョンであるミニッツビスケットは、チョコレート、ヘーゼルナッツ、レモンのバージョンが注文に応じて作られます。この秋、見逃せないスイーツアドレスです！
