アラン・デュカスの勢いは止まらない！近年、コーヒー工場、チョコレート工場、アイスクリーム工場、 ティールームを オープンさせたミシュランの星付きシェフが、今度はビスケットという新たな冒険に乗り出した！
9月1日、パリ11区のショコラ・アラン・デュカスや カフェ・アラン・デュカスの目と鼻の先に、「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」がオープンする。パティシエのフローラ・デイヴィスと エグゼクティブ・パティシエのアルノー・クートレがレシピを開発した、強烈な風味のビスキュイ30種類を味わうことができる、非常にグルメな場所だ。
いつものように、アラン・デュカスは最高の生産者から厳選した最高品質の原材料を使用することを誇りにしている。バターはコタンタン地方の農場から、 有機小麦粉はロット＝エ＝ガロンヌ地方から、ゲランドの塩を使ったバター、シャンブロンの蜂蜜、コルシカ島の柑橘類、そしてコーヒー、アイスクリーム、チョコレートはもちろんシェフの様々な工場から。
9月1日からは、オレンジとヘーゼルナッツの砂糖漬けを挟んだバークッキー、カカオニブとペルー産チョコレートのガナッシュを挟んだバークッキー、デーツ、アプリコット、イチジク、レーズン、クランベリーを挟んだバークッキーなど、様々なスイーツを楽しむことができる；ヘーゼルナッツとピスタチオの プラリネ・パフ、オレンジとレモンの砂糖漬け パフ、モチモチしたそば粉とトーストしたチアシードのバー、六角形のヘキサ・ビスケット。
その他にも、伝統的なマニュファクチュール焼きのビスケットや、チョコレート、ヘーゼルナッツ、レモンの3種類から注文を受けてから作る、ショートブレッドのお菓子版ともいえるミニッツビスケットも楽しみだ。この秋、見逃せないスイーツ・アドレスだ！
