1927年2月。ペルーの詩人セザール・ヴァレホは、パリのホテル・ラ・デパンダンスに住んでいた。モリエール通り20番地にあるこのホテルのすぐ近くで、後に妻となるジョルジェットと出会った彼は、初対面の機会に彼女にコーヒーを 勧めたという伝説がある。
この ラブストーリーへのオマージュとして、ホテル「ラ・デパンダンス」の1階には、「セザール・イ・ジョルジェット」という地味な名前の新しいコーヒーショップがオープンする。パリと ペルーの狂おしい愛を称えるメニューを通して、セザールの言葉とジョルジェットのメモが生き続ける文学的な場所。
これを記念して、同じグループ（1K、ノルマンディー・ル・シャンティエ、リハブ・バー、メスカレリア、エル・ヴェチーノ、ソバ、アイス・バーのオーナーでもあるマシェフェール）が所有する上の29室のホテルも名前を変え、生まれ変わる。
ルーブル美術館から目と鼻の先にあるこの新しいカフェは、白と黒のタイル張りの床に、ピンクとテラコッタ色の家具が温かみを添えるなど、2つの文化が融合し、好奇心を1920年代へと誘う。もちろん、セザール・バジェホの作品は、その場で読むことができ、彼の詩の世界に浸ることができる。
セザール・イ・ジョルジェットは、一息ついたり、自宅で仕事をしたり、一日の終わりに 一杯飲んだりするための、控えめで、時代を超越した場所になるだろう。
