ソフィア、ソイブ、シャヒル・パテルの3人は、トゥルデーヌ通りでファミリーレストラン「イスマイユ」を経営している。テラス席（冬は暖房あり）でも室内でも、小物や世界中のスパイスの箱、古い本、ランタン、ガンジーの肖像画で飾られたかわいらしい内装の中で、大きな緑の壁と羽をまとった孔雀に向かい、インド料理とレバノン料理という2つの美食の完璧な結びつきの 共有料理を味わうことができる。
ソフィア・パテルは、この2つの世界料理を組み合わせることを思いついた。レストラン経営者の家庭に生まれたソフィアは、父親が経営するインド料理店「カストーリ」で日々を過ごし、やがてそれを引き継いだ。レバノン料理に魅了された彼女は、夫とともにレバントのメッゼとグリル料理を楽しめる「シェ・ソフィア」をオープンすることを決めた。
この2つのレストランを行き来しながら、彼女は2019年、この2つの世界を融合させたレストラン「イスマイール」をオープンすることを思いついた。メニューでは、 インド料理とレバノン料理が同じ声で表現され、美食家たちは季節やオーナーの要望によって変わる料理を通して、どちらか一方、あるいは両方を同時に味わうことができる。
レバノンのメッゼやインドのターリー（小さな容器に盛られた料理の盛り合わせ）、この2つの料理には想像以上に共通点がある。私たちのテイスティングは「ターリー・ヤ・メッゼ」から始まるが、この形式を高く評価しているのは私たちだけではない！この豪華な盛り合わせは、この店最大のヒット商品だ！値段（18ユーロ、2人で食べやすい）も魅力的と言わざるを得ない。
大皿料理のレシピは日によって変わるが、私たちが訪れた日は、チーズナン、 レンズ豆とタピオカの クリスプを 燻製した茄子のキャビアに浸したもの、オクラのマリネ、バスマティライス、 野菜のサムーサ、スパイスでグリルした鶏肉の美しいピースなどがあった。なお、この再訪したターリーは、 ランチタイムにも、より軽くて手頃な13ユーロで提供されている。美しい発見、きらめく色彩、さまざまな風味とスパイス。
このボリュームたっぷりの大皿料理と並んで、 チーズとハーブが たっぷり入ったパリパリの 「リカカット」ロール（6ユーロ）、骨抜きにしてマリネし、グリルした後、 インドの伝統的なスパイスを使ったソースで調理した美味しい カラヒ・ラム（13ユーロ）へと続く！
ご想像の通り、ランチの量が多すぎてデザートを食べる余裕はない。それでも、食事の締めくくりにちょっと 甘いものを食べたいという方には、伝統的なムハラビエーやグラブ・ジャムン（バラのシロップをかけたセモリナのフリット）、自家製アイスクリームも用意されている。
しかし、すぐ隣にあるイスマイルの喫茶室もお勧めだ。店の窓の前には、多くの人の舌を魅了する東洋菓子のファランドールが並んでいる。棚にはインドやレバノンから直輸入された商品が所狭しと並べられている。あらゆる種類の紅茶、ブレンドスパイス、蜂蜜、糖蜜、シロップ、ジャム、フローラルウォーター...。お土産にぴったりのお菓子ばかりだ。
