地中海にスポットライトを当てるブローニュのイタリアン・レストラン「ラ・ヴェラ

シェフのギゼッペ・カルーソが ブローニュに店を構え、シチリア料理で皆様をお迎えします。 イタリア料理がお好きで、いつも新鮮でボリュームたっぷりのアルデンテ・パスタが食べられる店をお探しなら、ここに新しい店がオープンした。

La Vela Boulogneレストランを動画でご覧ください：

到着すると、エレガントだが狭い間口から、このレストランは かなり小さいのではないかと思われるが、まったくそんなことはない。ドアを開けると、店内は奥行きがある。中央のバーで仕切られた2つの部分に分かれており、一方はやや控えめな空間、もう一方はガラス屋根の下、暖炉を模したスクリーンが居心地の良さを演出する可愛らしく明るい部屋となっている。

ベルベットの椅子、 シックな花柄プリント、見事な葉っぱの形をしたゴールドのシャンデリアなど、すべてが歓迎ムードを盛り上げている。

メニューに関しては、La Velaでは、高級シャルキュトリーやチーズをシェアできるボードやグルメなアンティパストを提供している。私たちとしては、自家製タルタルソースを添えたフライド・カラマリと、シェアするピンサス・ロマーナに魅了されるだろう。ピンサとは何かご存知でない方は、古代ローマに遡る古代のレシピを再解釈したものだ。

ラテン語の "pinsere "が名前の由来であるこのパンは、もともと農民たちがキビ、大麦、スペルト小麦に塩と乾燥ハーブを混ぜたものを使って作っていた。現在では、小麦粉、米粉、大豆粉を使うようになった。 ピザのように、この配合で作られた生地は、サクサクと軽く弾力があり、この上なく噛みごたえがある。ラ・ヴェーラのピンサ・ロマーナはボリューム満点だが、はっきり言ってペロリと平らげられる。私たちは、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、洋ナシ、クルミが入ったトリエステ・バージョンと、ストラッチャテッラ、乾燥牛肉のカルパッチョ、ロケット、パルメザンチーズが入ったエスキリーノが気に入った。

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これらに合わせて、このレストランでは上質のワイン・リストを用意している。イタリアワインとフランスワインのセレクション。キャンティからバローロ、ネッビオーロまで、偉大なブドウ品種がメニューに並ぶ。カクテルに関しては、クラシックなものをお好きなようにお楽しみいただけます。

美味しいイタリアン・レストランには、美味しい生パスタが欠かせない。ラ・ヴェーラでは、牛肉のラグーやトリュフを使った ラザニア、マッシュルームやクルジェッテのリゾット、トマト、バジル、モッツァレラソースのニョッキなどが味わえる。トリュフとブロンテ産ピスタチオクリームのリングイネに 海老を添えたラ・ヴェーラのパスタもお気に入り。真鯛の切り身とケッパーの和え物も大好きで、ボリュームたっぷりで色鮮やかなラタトゥイユとの相性は抜群だ。

最後は甘いデザートで締めくくる。ムースとパンナコッタのカフェ・グルマンとソフト・チーズケーキだ。

自分へのご褒美に、ブローニュのグルメなイタリアンレストランはいかが？

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