フランス人は鴨が大好き：パリの100％鴨料理レストランを見つけよう

南西料理ファンなら、鴨のコンフィや鴨の胸肉は欠かせない。パリには、上質なフランス産の鴨を使ったレストランがあり、美食家たちを喜ばせている。フランス人は1人当たり年間平均3.3kgの鴨肉を食べるのに対し、他の国ではわずか500gしか食べないからだ。真の国民的愛！

パリ2区の象徴的なパッサージュ・デ・パノラマにあるレストラン「カナール・エ・シャンパーニュ」では、芸術のルールに従って調理された鴨肉のレシピを提供している。

アヒル愛好家にとってまさに待ち合わせ場所であるこのレストランは、歴史に彩られた環境にある。フランス国王にチョコレートを卸していたフランソワ・マルキのチョコレート工場跡にあるこのレストランは、洗練された内装と独特の雰囲気が魅力です。また、 パッサージュ・デ・パノラマの中心にある屋根付きのエレガントなテラスは、空が気まぐれであろうと晴れやかであろうと、特別なひとときを味わうのに最適な場所です。

この店の看板料理である鴨のコンフィは、じっくりと時間をかけて調理することで、そのおいしさが最大限に引き出される。とろけるような身は繊細に離れ、黄金色の皮は噛むたびにパリッとする。美味しい付け合わせとともに、伝統的なフランス料理のエレガンスを体現している。本場の味を愛する人にぜひお試しいただきたい。

当店のもうひとつの看板メニューである鴨胸肉は、高貴な鴨を野外で飼育し、穀物飼料を与えている農場で生産されたもので、本物の洗練された味を保証する。完璧に調理された柔らかくジューシーな肉は、絶妙な加減のソースとよく合う。丸ごと、あるいはドゥミ・マグレとして提供されるこの料理は、フランス全土を表現している。味のマリアージュが、このマグレを忘れがたいものにする。