Le Presque Bout du Monde：モントルグイユの旅行記モードのレストランをテストしてみました。

独創的な食の旅はいかがですか？パリ2区にあるレストラン「ル・プレスク・ブット・デュ・モンド」で、グルメや食通に大胆な世界料理と驚きの調理法を提供しましょう。見逃せない味のミックスです！

モダンで大胆な料理がお好きな方、そんなあなたのために素敵なスポットを見つけました！パリ2区、モントルグイユ通りからすぐのところにあるレストラン「ル・プレスク・ブット・デュ・モンド」は、あなたを新しい味覚体験の旅に誘います。それは、大胆かつ独創的な料理を提供することです！

このネオ・ビストロの背景には、2022年9月のオープン以来、大成功を収めている、ダブキール通りにあるスペイン訛りのタパス店「La Noceria」のチームがいます。紛れもなく魅力的なその店で、地球の四隅を巡る味覚の旅を提供するチームです。考え抜かれた装飾と温かな雰囲気が、あなたを脱出が命題の宇宙へと誘います。Le Presque Bout du Mondeは、この地域の歴史にも敬意を表しています。この店があるレオポルド・ベラン通りは、かつてRue du Bout du Mondeと呼ばれていました。

メニューは、シェフのインスピレーションと旬の食材に基づき、毎週変わります。どの料理も旅から帰ってきたようなイメージで、大胆な組み合わせと驚きの料理が楽しめる。お店の看板メニューである「ママリガス」コロッケは、スモークした豚バラ肉とスモークした茄子のマヨネーズをベースにしたモルダヴィアの伝統料理から着想を得ています。

また、前菜には野菜と豆腐のココナッツミルクスープ、メインディッシュにはウェルシュを見直したものなど、大胆な組み合わせのメニューが用意されています。4種類の前菜、4種類のメインディッシュ、4種類のデザートを通して、各大陸の産物や料理に敬意を表することが、この店のマントラです。

ル・プレスク・ブット・デュ・モンドは、そのユニークで明確なスタイルが特徴です。シェフとその仲間たちは、特定のジャンルを押し付けることなく、常にさまざまな料理のテクニックや関連付けを模索しています。そのため、メニューごとに、お客様が驚くような新しい調理法、カット法、味付け法を発見することができます。店内には35席が用意され、友人や家族と、遠く離れた旅先からインスピレーションを得た料理を囲んでのひとときを過ごすのに最適な、内密な空間となっています。

編集部員も試食させていただいたメニュー。そして、世界の美しい料理が、想像力豊かな提案で、シンプルな食材で、発想から調理まで、特によくできていることがわかりました。私たちは、前菜として、茄子のマヨネーズ焼きとスズキのタルタル、ハイビスカス、コリアンダー、柚子、チアシードを添えたこの店の看板料理「ママリガス」に誘惑されました。美しく、繊細で、特に美味しい前菜2品です！

メインディッシュは、チキンチャワルマ、フレッシュハーブのタブレ、ひよこ豆とデーツの温かいサラダ、ホタテのブランケット、コンバワ入りライス、パパイヤ、玉ねぎ添えなどレバノン料理をチョイスしました。前菜と同様、どちらの料理もとても上質です。レバノン料理は、甘みと酸味が絶妙にブレンドされ、口の中で美しいフレーバーが広がります。

ホタテのブランケットは、フランス料理の重要な一皿を知的で驚くべき方法で再現しており、特に工夫が凝らされている。軽くて上質な料理は、控えめに味わうべきものです。ホワイトチョコレートのパッションクリーム、クランブル、ライムスプレーム、フレンチメレンゲ、そしてクルミとヘーゼルナッツを入れたショートブレッドの自家製クッキー、チョコレートソース、マスカルポーネシャンティです。特筆すべきは、神々しいまでの食感を持つパッションクリーム。メレンゲがクリームの酸味と絶妙に調和し、クランブルは特にきらめくような噛み心地を添えています！

つまり、旅と大胆な料理を愛するすべての人に必要なものなのです！さあ、予約を入れよう。