パリ20区の賑やかでリーズナブルなビストロ「Restaurant Des Terres」。

パリ20区は 、良い住所に出会うのに最適な場所です。この地区は、外国人がまだ知らない昔のパリの魅力、友人と楽しい時間を過ごすための大衆的でフレンドリーな精神、そしてある種のトレンディでボボなハイプが混在する独自の雰囲気を持っていると言わざるを得ない。そして、「本物の地域とは、本物の住所のことだ！」と言いたくなるような場所なのです。

そんな20区に惚れ惚れするスポットのひとつが、レストラン「デ・テール」だ。このレストランは、情熱的な人々によって運営されており、自然の味を昇華させた料理と、目をつぶって案内されるような自然派ワインのセレクションを求める美食家にとって、真のランドマークとなる可能性を持っているのです。自称 "Bistrot Vivant "であるレストラン「Des Terres」は、このタイトルを完全に意味するものです。あなたはここで良き友人として迎えられ、友人や家族と待ち合わせをして、温かい雰囲気と美味しい料理を手頃な値段で楽しむことができるのです。

なぜなら、そう、Des Terresは、美味しい料理は大きな予算と同義ではないことを証明しているからです。ここでは、最高品質の食材の季節感をできる限り尊重し、日替わりでメニューを用意しています。何度行っても飽きることはありません。ランチタイムには、前菜＋メインディッシュ、またはメインディッシュ＋デザートの限定メニューが18ユーロで用意されています。コンプリートには21ユーロが必要です。このグルメ体験を最大限に楽しむには、後者をお勧めします。お皿のバランスが良いので、このテイスティングで完全に満腹になることができます。

前菜にいただいたベルーガレンティル、パンプキンシード、ホースラディッシュのスープは、スパイシーで、外の曇り空に負けないくらい心地よい味でした。もう一つのオプションは？タッジャスカ 産のオリーブ、ブタルグの 細切り、ピスタチオを添えたクリーミーなブッラティーナです。食欲を刺激し、この後の展開に期待を抱かせるものです。

料理絵画のようにデザインされ、コンロの向こうで表現される情熱を示す料理のプレゼンテーションに敬意を表します。この冬、パルメザンチーズのリゾットと、バジルの葉をトッピングしたローストカボチャのザータルは、大寒の代名詞ともいえるこの季節を好きにさせ、その特徴である良い風味を思い出させます。

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骨なしチキンレッグの煮込み、エストラゴンとナツメグ香るマッシュポテトも、私たちに安らぎを与えてくれます。この2つの料理は、パリの一流レストランが秘密にしているモダンで洗練されたタッチをもたらしながら、家族の食事のような和やかな雰囲気を思い出させてくれるのです。私たちはパンくずを残さない。

そして、甘いもの好きが待ち望んでいたデザートの時間です。ここでは、天然素材という共通項を最後まで踏襲し、グルメでありながら素材に敬意を払った提案がなされています。一方、カッテージチーズと蜂蜜、メジュールデーツ、柑橘類の皮の組み合わせは、楽園の果実と呼ばれる果物の甘さに対抗しながら、私たちを別の地平へと導いてくれるでしょう。

一方、マスコバドでローストしたリンゴと砂糖漬けのシトロン、サクサクのフィロチュールは、伝統的なアップルパイを破壊的に再解釈しています。最後に、欲張りに妥協することなく、軽さを表現しています。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。