レストラン・ウノエ：アトリエ・デ・リュミエールの近くにある、気さくでリーズナブルなレストラン。

レストラン・ウノエは、季節の創作料理を手頃な価格で提供する地元の名店！パリ11区の中心に位置し、アトリエ・デ・リュミエールから目と鼻の先。

おいしいワイン、おいしい料理、そして気の置けない友人たち--それが、パリ11区にあるこの気さくな町「ユーノエ」の人生だ。この陽気なスポットでは、オーナーのフェリックスと彼の笑顔のチームの熱烈な歓迎に、あっという間に心を奪われてしまうだろう。

この陽気なレストランのドアを開けると、大地と自然に敬意を表しているかのようなブラウンを基調とした、落ち着いた雰囲気と温かみを併せ持つトレンディな空間が広がっている。この店では、すべてに物語があり、驚くような逸話にも事欠かない！例えば、美しい木製のテーブルは、古い鉄道車両から取り出した100年前の板材で作られている。

料理はどうだろう？ここでは、シェフの 佐藤隆二氏が考案したレシピで、和のアクセントを効かせたビストロノミック料理を味わうことができる。佐藤シェフは以前、ミシュランの星付きレストラン「ノミコス」と「ヴィオロン・ディグレス」で働いていた。現在、「ユーノエ」では、食べて美味しいのはもちろんのこと、見て美しい料理を通して、彼の創造性を分かち合っている。

季節の食材を最大限に尊重し、メニューは日ごとに変わる。 レストランは約40の小規模生産者と直接取引しており、さまざまな食材の豊かな風味を考えれば、それは間違いない。さらに、佐藤隆二シェフによる独創的なアレンジと、驚くほど手頃な価格が加われば、このレストランを本物の人気店にしている秘密のレシピが完成する！

ランチは前菜＋メイン、またはメイン＋デザートで21ユーロ、フルメニューで26ユーロ。夜は、日本のバーベキューを使った料理など、さらに手の込んだテクニカルな料理が楽しめるため、値段も高くなる。

今回の訪問で、私たちが味わうことができたのはランチタイムのメニューだった。今日のメニューは、前菜の丸茄子と焼いたサバ、ピペラード、焼いた茄子の薬味、フレークアーモンド添え。味の期待に見合った美しい盛り付けで、美味しく楽しい料理だった。太陽の光をいっぱいに浴びた茄子は、とろけるような食感で、私たちが大好きな甘い香りを放っていた。茄子の甘みが鯖を完璧に引き立て、素晴らしい風味のコンビネーションを生み出した。

メインディッシュは、海の幸を堪能したかったので、 エンドウ豆のフムスとパッションフルーツのヴィネグレットを添えた 真鯛にした。魚は完璧に調理され、とろけるような身はフォークの圧力に簡単に屈した。しかし、この料理の主役は有名なヴィネグレットで、カラメルの香りが、フムスの甘さとエンドウ豆の甘さ、真鯛のヨードのアクセントを組み合わせ、回帰的なタッチを加えていた。

デザートには、 スパイシーなメロンのスープに甘さ控えめの自家製シャンティクリームとサクサクのメレンゲを添えたものと、白桃にヤギのチーズと桃のクリーミーなヴィネグレットを添えたもの。果物の自然な風味を尊重した2つの作品は、特に甘いものが好きでない人にも合うというメリットがある。全体的にバランスが取れており、コストパフォーマンスの高さに満足した。これでまたパリを制覇する準備ができた！

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。