首都は毎年新しい料理プロジェクトを迎えるが、いくつかのアドレスは他のアドレスよりも待ち望まれている。ミノーレは特にそうだ。レストランとカクテル・バーを併設したこの店のシェフは、今や有名な日本人シェフ、沖山勝昭氏だ。
ロブション、タイユヴァン、アガペ・ビストロの厨房で働いた後、沖山勝昭は新たな挑戦を決意した。シェフは2012年9月に最初の店「Abri」をオープンし、2019年に最初の星を獲得、その後「Abri Soba」をオープンした。アブリ」は2022年秋に閉店したが、「アブリ・ソバ」は首都の多くのグルメを魅了し続けている。そして沖山勝昭は、バー「Classique」（9区）でも働いていたバーテンダー、ユーゴ・コンブと共同で「Minore（ミノーレ）」を近々オープンすることを発表するなど、未来へのアイデアに事欠かない。
沖山勝昭と ユーゴ・コンブが、レストランとカクテル・バーを融合させた、くつろいだ雰囲気の店をオープンさせた。ミノーレのインスタグラムにあるように、沖山勝昭のシグネチャーメニューを楽しめる22席（要予約）と、ヒューゴの巧みなドリンクを味わえるカウンター12席が用意される。
では、ミノーレの扉を押すことができるのはいつになるのだろうか？今のところ正式なオープン日は発表されていないが、2024年初頭にオープンする予定だ。オープン後、ミノーレを発見するには、9区のトゥルデーヌ通り4番地に行く必要がある！
2024年、パリで発見すべき新しいレストラン
2024年、パリの食はどうなる？2024年のパリで発見すべき新しいレストランを紹介しよう！ [続きを読む]
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
2024年、パリで発見すべき新しいレストラン
