リトル・レッド・ドア、真の感覚体験を味わえるカクテルバー

親密な一軒、デートにも友だちとの語らいにもぴったりの、まるで自宅のように落ち着く空間。洗練されていて居心地がよいこの場所は、最近また世界のベスト50のバーに9度目のランクインを果たした。

「一番大切なのは、客が家にいるように感じ、温かく迎えられていると感じることだ」と Léaは、Little Red Doorのバーマイドとして、二つのカクテルの合間に語る。要するに、体験は味覚の悦びだけでなく、視覚も含み、さらに「自分が大切に扱われ、寄り添われていると感じさせる」サービスだと彼女は言う。メニューには洗練されたカクテルが並び、非常に濃厚に作られ、このミニマルな空間ではほとんど豪華ささえ感じさせる。

ブレンディングとディテールにまで徹底したこだわり。ここではカクテルがまさに科学であり、時には最も奇抜な素材さえ取り入れる。バター、黒ニンニク、ビーツ…そしてソルガム、将来の食卓を見据えた穀物として注目を集め、あらゆる気候で育つ特性を持つ。ゼロウェイストの方針に従い、チームはレシピを再創作・再利用して、責任ある取り組みを貫く。原材料はすべてフランス産。常設メニューと月替わりのメニューは、いずれもフランス産の素材を軸に構成しつつ、海外の蒸留酒も一部取り入れ、季節限定の素材のみで勝負する。

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今年、バーは menu Agriculture に力を入れ、全11杯のカクテルには未来の農業技術の名が付けられています。香ばしいヘーゼルナッツとカルヴァドスのバター風味を楽しむPermaculture、ウォッカとセント＝ジルマン、レモンとバジルの爽やかさを生む組み合わせのAquaponie、そしてハーブ感を深めたAquacultureは、リベと海藻のレタスを合わせたソーダにジンを合わせ、香ばしい海藻チップをのせて、カクテルに奥行きを与えます。

燻製ジンの愛好家には、Carboneへ直行を。ビーツのジュースと黒ニンニクで生ではなく、風味を丸くするためだけに作られた見事な赤色の一杯を、クリームチーズの氷とともに提供する。もちろん、その他のメニューも充実。バーマイドがカクテルの好みに合わせて喜んでアドバイスしてくれる。

ここではただカクテルを飲むだけでなく、本物の体験を求めて来店します。カウンター席でも店内のテーブル席でも、スタッフは楽しい時間を過ごせるよう気を配り、あらゆる質問にも親身に答える体制です。産地、メニューの成り立ち、アドバイス… 専門知識がなくても大丈夫という安心感のもと、Little Red Door ならではの居心地の良さを約束します。カクテル1杯につき18ユーロ、価格は全メニューで一律です。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。