Le Camondoはフィッツ・グループの庇護の下で生まれ変わる

Fitz GroupがLe Camondoの過半を取得、パリ8区にあるNissim de Camondo美術館の中庭に位置するレストランです。店は2026年9月に新メニューと新たな内装で再オープンします。

Le Camondo、レストランとしてパルク・モンソーのすぐそばに位置するこの店は、新たな章を刻もうとしている。Fitz Groupは、この住所がある中庭、Nissim de Camondo美術館の一角を引き継ぐ形で改装を進め、2026年9月の再開を予定している。夏季に実施された改修プロジェクトの後、再び姿を現す見込みだ。

その場所はパリの 8e arrondissementの風景の中で、特別な存在感を放つ。1911年に建てられた私邸の車庫として使われていた旧建物を改装し、18世紀の美術コレクションを収蔵するモイーズ・ド・カモンドの邸宅に相応しい空間を生み出したこのレストランは、独特な建築景観で人を惹きつける。格子天井、鉄の柱、旧ガレージ由来の粗野な床、そして喧騒を離れた中庭の石畳が、この場所ならではの個性を形作っている。

この新たな局面で、Fitz Groupはメニューを ルディ・ピーターセン に託します。2025年10月から同グループのエグゼクティブ・シェフを務める彼は、ガイ・サボワとピエール・ガニエールの下で修業を積んできました。カモンドで提供するのは、フランス料理の地中海風料理で、クラシックの名作に強くこだわるスタイルです。

内装の全面的な刷新はリゼー・ユゴー・アトリエに任される。計画は、店舗の歴史的な要素を守りつつ、よりまとまった、落ち着いた雰囲気を作り出すことを目指す。素材づかい・照明・オーダーメイドの家具、そしてダイニングエリアの新たなムードづくりを重ねていく。夜にはダイニングをさらに引き締めるカクテルバーが加わり、食事の時間をより長く楽しめる場へと変わる。

このリオープンを機に、Fitz Groupはパリでの展開をさらに推進。6番目の店舗として、新たに「Le Camondo」を迎える。すでに開業しているのはFitzgerald、Abstinence、Vesper、Hollywood Savoy、そして La Fontaine Gaillon である。公式には、 musée、 quartier、そして歴史との結びつきを断つことなく「Le Camondo」を進化させることが目標として掲げられている。レストランの長年の株主であるオリヴィエ・ドゥセは、グループとともにプロジェクトに引き続き関与している。9月の新学期（リターン）に向けて、Camondoの新しい姿をお披露目する。