パリで2回開催され大成功を収めたK-Food Weekが、イル・ド・フランス地方での存在感を維持しつつ、全国的な意気込みで2025年10月13日から19日まで帰ってくる。パリ地域の13のレストランがこの美食イベントに参加し、韓国の伝統とフランスのノウハウの橋渡しをする独創的な創作料理を通して、韓国料理の味を発見する美食家たちを招待する。
第3回目となる今回は、韓国農水産物貿易公社（ATセンター）が主催する。原則は前回と同じで、各パートナー・レストランが韓国料理にインスパイアされたオリジナル料理を通常のメニューに加える。その目的は、これらのレストランを韓国料理レストランにすることではなく、フランスと韓国の間に料理の対話を生み出すことである。
コチュジャン、キムチ、プルコギ、ビビンバなど、韓国料理を象徴する食材をベースに、シェフたちが独自のノウハウと創造性を駆使してアレンジ。こうしたアプローチによって、私たちは韓国の豊かな風味を新たな角度から発見することができる。コチュジャンの辛さとマリネの甘さ、キムチの歯ごたえと肉の煮込みのとろけるような食感、海苔のヨード風味。
このイベントの魅力は、料理発見へのユニークなアプローチにある。伝統的な韓国料理店に行くのではなく、フランス人シェフによる韓国美食の解釈を楽しむことができる。コチュジャンやキムチなどの食材がフランス料理にどのように使われ、新しい味の組み合わせが生み出されるのかを知る機会でもある。韓国料理に慣れ親しんでいる人にとっては、古典を再発見する新鮮な方法だ。初めての人にとっては、100％韓国料理のレストランよりも敷居が低い。
このイベントはまた、パリやパリ地方で、今まで知らなかったような場所を発見したり、再発見したりする機会でもある。K-Foodウィークは、それぞれのレストランが独自のアイデンティティを持ち、独自の世界を持っています。一週間の間にいくつかのレストランに行き、それぞれのシェフのアプローチや創作を比較することができる。また、レストランが居心地の良い場所から一歩踏み出して、何か珍しいものを提供するのを見る機会でもあり、その7日間しか存在しない儚い創造物でもある。
パリでは、すでにいくつかのレストランが参加を表明し、メニューを発表している。パリのアジアン・クォーターの中心地、ショワジー通りからほど近い13区では、L'Hommageが韓国産の食材を使ったメニューを提供している。前菜には、鯖のピリ辛胡麻油焼き、尖ったキャベツのレモン風味、海苔の炒め物、次いで、豚肉のラックに漆塗りの備長炭を添え、洋梨の漬物の酒漬けを添えている。シックですっきりした内装のこの現代的なビストロは、フランスの古典に韓国のエレガントなひねりを加えたものだ。
セーヌ・エ・マルヌ県のヴァル・ド・ヨーロッパ近郊で、ル・ジョルジュは、18時間煮込んだ仔牛のコンフィにコチュジャン、カマルグ産の赤米、野菜、韓国産の卵を合わせたビビンバを再提案する。ビビンバの精神を尊重しつつ、フランスのテロワールに根ざした、この象徴的な料理のフランス版である。10区のL'Adresseでは、韓国のパン粉とゴマコチュジャンマヨネーズソースを添えたフライドチキンを提供している。
セーヌ＝サン＝ドニのモントルイユにある『ラ・カーヴ』では、さらに一歩進んで、サムゲタン（高麗人参入り鶏ガラスープ）、イカのキムチソテーとほうれん草のア・ラ・コレーヌ、パチュク（キャベツの緑茶あえ、小豆あえ）の3品を提供している。このように多様な料理があるため、ほっとするスープ、炒め物、発酵野菜を使った料理など、韓国美食のさまざまな側面を発見することができる。18区にあるアトリエ・ラミーでは、韓国風ニョッキと牛肉のソテーを提供しており、イタリアのパスタとアジアの味が見事に融合している。
イル・ド・フランスでKフード・ウィークを楽しめる場所は？
参加するレストランはパリ近郊のいくつかの区にまたがる13軒。6区では、リュクサンブール公園の近くにある「Sōma Sando」が、このイベントを利用して、韓国の影響を受けた日本のサンドイッチを復活させている。7区では、旬の食材、植物、スパイスを使ったビストロノミックレストラン「ÀTable!8区では、Entierがフレンチの定番を韓国風にアレンジし、シェアしやすい形で提供する。
9区は、日本のタパスをアレンジしたモダンな居酒屋「Sōma Milton」と、オペラ座近くのネオビストロ「Papillons & Co by Beast and Butterflies」の2軒が目を引く。11区には、すでにパレスチナとアジアの影響をミックスしたメニューを提供するブランチ＆ランチ・スポット、スヌーズがある。
14区では、「ビストロ ジュールス」が、ゆったりとしたエスプリと、季節の食材を使った手作りの伝統料理を提供している。18区は2店が参加：地中海風料理を韓国風にアレンジしたレストラン＆カクテルバー「アマルーナ」と、フュージョン風ニョッキの「ラトリエ・ラミー」だ。
このイベントの利点は、特定のプログラムや入場券が必要ないことだ。10月13日から19日までの1週間に参加レストランのいずれかを訪れ、特別料理を注文するだけでいいのだ。手軽なランチでも、友人とのディナーでも、ロマンチックな夜の外食でも、この発見を日課にすることができる。前菜を提供するレストランもあれば、メインディッシュを提供するレストランもある。
パリで今年開催されるK-Food Weekは、特にK-POPや韓国ドラマの世界的な成功に後押しされた、韓国文化への幅広い熱狂の一環である。ガストロノミーはこの文化の波の自然な一部であり、古くからの食の伝統がますます魅力的になっているこの国への身近でグルメな入り口を提供している。アンドレ・シトロエン公園で開催されるK-Street Festivalや、 パリのポルト・ド・ヴェルサイユ万博で開催されるKorea Expoなどのフェスティバルは、韓国のあらゆるものに対する関心の高まりを物語っている。
ハングルで書かれたメニューや独特の料理コードで、時に敷居が高く感じられる本格的な韓国レストランに、まだ足を踏み入れることをためらっている人たちに、K-Food Weekはスムーズな移行を提案する。フレンチビストロ、カクテルバー、ビストロノミックレストランのような馴染みのある環境にいながら、新しい味を探求することができる。ウェイターはフランス語を話し、雰囲気はリラックスしており、料理は韓国料理の精神を尊重しながらも西洋の人々にアピールする方法で提供される。
パリとイル・ド・フランス地方のグルメな旅程を組むことができます。各レストランは、フランス料理の伝統と韓国の味をどのように融合させるか、独自のビジョンを持っている。すでにお披露目しているレストランもあれば、お客様の舌を驚かせるために改良を続けているレストランもある。
Kフード・ウィークは2025年10月13日から19日まで、パリ近郊のレストランで開催されます。K-Foodウィーク期間中に提携レストランを訪れ、K-Foodウィーク限定メニューを注文してください。パリにいながらにして食の旅に出かけ、韓国の味と美食の伝統を発見する絶好の機会です。このユニークな体験を逃さないよう、一部のレストランでは予約をお勧めします。フランスと朝鮮半島の中間地点で、日常から離れ、好奇心の赴くままに新しい発見を味わってみてはいかがだろうか。
