パリ6区、日本のサンドイッチ・レストラン「相馬サンド

パリで日本のサンドウイッチが食べられる店をお探しですか？6区のリュクサンブール公園近くにある喫茶店「宗馬参道」では、ボリュームたっぷりの和風サンドが味わえる。コリアン・フード・ウィークに試食してみたので、その様子をお伝えしよう。

オデオン座やリュクサンブール公園から目と鼻の先のヴォジラール通り62番地に、相馬レストラン・ファミリーの最新作「相馬参道」がある。居酒屋「相馬マレ」と「南ピガール」の成功の後、フレデリック・ピカロ、ベンジャミン・トレムーレ、マルワネ・リツクの3人組は、東京で流行している日本のサンドイッチ、サンドに取り組むことにした。率直に言って、これは悪くない。

ドアを開けた途端、その雰囲気に引き込まれる。私たちは、日本のスタイルとパリのカフェを融合させた内装が大好きだ。木で統一され、エレガントな照明と完璧なクレデンザを備えたバーがあり、私たちが大好きな温かくフレンドリーなパリのビストロの雰囲気を保ちつつ、静けさを醸し出している。調理風景を眺めることができる1階のカウンター、より静かな2階のダイニングルーム、そして太陽が顔を出すテラス席が気に入るだろう。特にラテン・クオーターの喧騒から来ると、禅のような落ち着いた雰囲気が体にいい。スタッフは笑顔で、押しつけがましくなく、気配りが行き届いている。

サンドとは一体何なのか？

サンド」は「サンドウィッチ」（日本語でサンドイッチ）を縮めたもので、単なるスナック菓子ではない。日本では何十年もの間、この日本のサンドイッチは人気を博してきたが、今では徐々に日本にも浸透しつつある。何がそんなに違うのか？まず、食パンと呼ばれる非常に柔らかいサンドイッチ用パン。そして、たっぷりの具と微妙な風味の組み合わせが、一口食べるごとにその味を引き立ててくれるのだ。

三度の飯は見た目も特徴的だ。パンの耳はなく、きれいな長方形か三角形にカットされていることが多く、美観のために具が少しはみ出している。日本では、コンビニや喫茶店、急ぐ旅行者のための駅構内など、どこでもサンドを見つけることができる。最もポピュラーなのは？歯ごたえのある豚肉のカツサンド、シンプルだが手ごたえのあるマヨ卵の玉子サンド、甘いものが好きな人には生クリームと新鮮なフルーツをトッピングしたフルーツサンドが人気だ。

惣馬参道のパンは、北海道産の小麦粉を使った、フランスにおける日本パンの基準であるカレ・パン・ド・ミーのものだ。このパンがすべてを変える。この超柔らかいパンの間に、チキン、ポーク、ビーフ、フィッシュ、エビ、そして肉を食べない人のためのベジタリアン仕様のフィリングが挟まれている。

綜馬三道でテストし、承認されたもの

メニューには、定番中の定番が並ぶ。豚肉のパン粉焼き、味噌タルタルソース、とんかつソースに生野菜が添えられたカツサンドは不動の人気。放し飼いの鶏肉にパン粉をつけ、スパイシーな自家製キューピーマヨネーズとシャキシャキ野菜を添えた「鳥さんど」は、いつも大好評だ。

カリフラワーのローストとナスのコンフィのゴマソースがたっぷりかかった「ベジサンド」。野菜は美味しく、ジューシーで風味豊か。他の店で時々見かける、トマトが3切れしか入っていない無精卵バージョンとは大違いだ。もう少し柔らかいパンが欲しかったが、悪くない。

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しかし、私たちのお気に入りは、2025年10月13日から19日までパリ地域の13のレストランで開催される「Kフード・ウィーク」のハウス・スペシャリテだ。創作三度」はこのイベントのために特別に韓国版を考案した。ピリ辛のキムチとサクサクの鶏のから揚げが 入った参道は、食欲をそそる一品だ。キムチは独特の辛みとピリッとした刺激を味覚にもたらし、唐揚げは外はカリッと中は柔らかいまま。2つのアジアの食文化をつなぐ素晴らしい架け橋だ。

食欲をそそる野菜の天ぷらと、揚げ茄子を出汁に漬け込み、煮干しをトッピングした揚げ茄子が待っている。たまりません。コーンドッグも人気の名物のひとつで、小腹を満たすのにぴったりだ。デザートでは、爽やかな酸味の柚子タルト、ゴマチーズケーキ、わさびチョコレートガナッシュ入りの餅（そう、そう、わさび！）などは、わざわざ足を運ぶ価値がある。

宗馬参道の会計は？

前菜は4～9ユーロ、サンドは13.50～17ユーロ、デザートは3.50～8ユーロ。決して安くはないが、質の高さと量の多さで値段は正当化される。ドリンクは日本茶、爽やかな自家製レモン・ジンジャー・レモネード、コエドなどの日本のビールなど。バランスのとれた食事ができる弁当もある。

相馬三道へのアクセスは？

Sōma Sandoはパリ6区、ノートルダム・デ・シャン地区の62 rue de Vaugirardにひっそりと佇んでいる。地下鉄4号線に乗り、サン・シュルピス駅で降りると、400メートルほどで到着する。リュクサンブール庭園の端に位置するこの店では、三度の飯を持参して庭園を散策しながら楽しむという、ちょっとクールなオプションもある。太陽の下でのランチも悪くないでしょう？

営業時間は火曜日から日曜日の午前11時から午後11時まで。予約も受け付けているので、繁忙期には賢い選択かもしれない。収容人数は50人で、同僚や仲間を驚かせたい場合は、貸切イベントも可能だ。

要するに、ルクセンブルク近郊で日本のサンドを発見するのに良い場所を探しているなら、「Sōma Sando」はきちんとしたセッティングでボリュームたっぷりのサンドを提供している。私たちは素晴らしい時間を過ごした。ランチを食べに日本を旅行したい人には最高の発見だ。

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