Hallyu Kitchen：パリ9区にある本格派韓国料理店で、ソウルの味覚を楽しむ

韓国料理を楽しみたいなら、ぜひご紹介したいのがHallyu Kitchenです。パリの9区に位置し、場所はガストーヴ・トゥドゥーズ広場の近く、6番地のルー・アンリー・マニエ通りにあります。アジア料理の名店を手掛けるジュリー・ノエル、アメリ・ジョザン、そしてシェフのスヒョンが作るこの韓国料理店は、本場の味と文化を心を込めて再現しています。グリル料理や韓国フライドチキンのサクサク感、さらに定番のビビンバなど、多彩なメニューが揃い、まるでソウルの Streetを散策しているかのような、活気あふれる空間です。

Hallyu Kitchen（ハルリュキッチン）は、「韓流ブーム」を意味し、韓国に対する共通の情熱から生まれたレストランです。ジュリーとアーメルは、以前にQuitoqueで共に働いていた経験を活かし、ソウルの料理だけでなく、その雰囲気や活気も伝える場所を創りたいと考えました。彼女たちは、そのビジョンを実現するためにStudio Peyに依頼し、素朴な石や韓国の寺院を模した石畳、コンクリートと木材を基調とした温かみのあるインテリアに、色彩豊かなアクセントを加えた、没入感のある空間をデザインしてもらいました。ミントグリーンに塗られたメザニンは伝統的なカフェの雰囲気を醸し出し、大きなテーブルや壮麗なバーは、活気あふれるソウルの繁華街を想起させます。

Hallyu Kitchenで何を食べるべきか？

スヒョンシェフが考案したメニューは、2019年からモントルイユ地区で営業する Potcha 5 も手掛ける、韓国の伝統を大切にしつつも親しみやすいラインナップ。前菜には、二種類の フライドチキンが登場。サクサクの衣はでんぷんをベースに、カレーとマスタードの風味を効かせて揚げた‘ミニサイズ’は、プレーンのマヨネーズにニンニクを加えたソース（Sサイズ8.50€、XLサイズ23€）と、甘辛いスパイシーなゴチュジャン入りのyangnyeomソース（9.50€/26€）から選べる。たっぷり包まれた ブチュジョンのクレープ（12.50€）は、ちょっとキャラメルのように色づき、ニンニクの茎、たまねぎ、イカ、季節の野菜を使ったボリューム満点の一品。薄く繊細な皮のコリアン餃子 グリムマンジュ（8€）は、自家製の三種類の具材を楽しめる：牛肉と豚肉、エビ、またはキムチとシイタケの組み合わせ。

料理のラインナップでは、ビビンバ（15€）がやはり定番の一品です。底にパリッとしたご飯が香ばしく焼き上げられ、程よい酸味の野菜と黄身が全体をまとめる伝統的な韓国料理。牛肉のプルコギやベジタリアンのアレンジも選べます。 ジャプチェ（15€）は、さつまいもの春雨を野菜やきのこ、ニンジン、ほうれん草、ピーマンとともに炒めた、韓国の伝統料理の入門にぴったりの一品。こちらも牛肉のプルコギバージョンがあります。チーズ・ダッカルビ（17€）は、ピリ辛ソースとともに炒めた鶏肉に、溶けたモッツァレラチーズをまったりと絡めた濃厚な一品です。

この店の看板料理、韓国風サムギョプサルと焼肉の絶品グリル

Hallyu Kitchenの真髄は、サムで味わう本格的な韓国のグリル料理にあります。テーブルの中央に熱々の鉄板で提供されるこれらの料理は、まるで生きているかのように香りを放ちます。代表料理は、秘密のタレに漬け込んだプルコギ（19€）、生姜とニンニクでマリネした豚肉の肩ロース（18€）、スパイシーな鶏肉のグリル（18€）、そして贅沢な牛肉の一品（24€）です。サムの基本は、焼きたての肉をレタスの葉に包み、ご飯やバンチャン（発酵または酢漬けの野菜の小皿、特に自家製キムチが絶品）を添え、さらにサムジャン（味噌ダレ）のソースをつけていただくこと。家族や友人と共に楽しむ、まさに韓国流の温かくて活気あふれる食体験です。

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デザートには、フロッリ・ディ・ラッテのクリーミーなアイスクリームにキャラメル味噌とそば粉をトッピングしたサンデー（6€）がおすすめです。ブクミ（5€）は、もち生地のワッフルにピーナッツバターやオーガニックのジャムを詰めた可愛らしい一品。韓国の代表的なクッキー、ダルゴナもメニューに登場します。シリーズ「イカゲーム」で話題になった、壊さずに形を切り抜くのが難しい、韓国のお菓子です。

魅力的でカラフルな内装が、ソウルの雰囲気を存分に感じさせる

入り口すぐそばに位置するメザニンは、韓国らしいミントグリーンに塗られた木材が目を引きます。この中央に設けられた高い構造は、伝統的なカフェの趣を思わせるとともに、繁華なソウルの路地裏に隠れた小さな飲み屋の雰囲気も漂わせています。バーでは、カクテルやソマック—韓国の焼酎^焼酎をビールに注いだショット—を楽しみながら、電気の効いたカウンター席に座ることもできます。2階に上がると、空間はよりプライベートで包み込むような雰囲気になり、まるで秘密の一角に迷い込んだかのような感覚に包まれます。広々としたメインルームには、カラフルな長椅子や椅子に囲まれた大きなテーブルが配置され、自然光が差し込む天井からは韓国のパティオを思わせる優しい光が柔らかく広がっています。

釜山出身のシェフ スヒョンは、2002年にパリへ渡り、料理人としてキャリアをスタート。伝統料理への深い造詣を活かし、書籍 Bistrot Coréenを執筆、2019年には自身のレストランをオープンしました。オープンの1年以上前からHallyu Kitchenの活動に参加し、JulieとArmelleが持つ韓国文化への誠実さと深い理解に惹かれたのです。この女性トリオは、一味違う本物の韓国体験を心を込めて提供しています。

En résumé, Hallyu Kitchen nous transporte dans l’univers culinaire coréen, alliant le respect des traditions à une atmosphère urbaine typiquement parisienne. Une adresse à découvrir dans le 9e arrondissement, idéale pour s’évader le temps d’un repas. Que ce soit pour une pause déjeuner avec le menu express (disponible du lundi au vendredi) ou pour un dîner convivial autour des classiques grillades en ssam, cette adresse promet une expérience authentique et chaleureuse.

レストランは年中無休で営業しており、12時から14時30分と、19時から22時まで営業しています。前菜は5€から12.50€、メインディッシュは14€から24€、デザートは3€から9€までご提供しています。

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