メゾン・サン・マルタン、パリ10区で話題のクリエイティブなブリュワリー

いつ訪れても楽しく満足できるこの場所は、陽気な雰囲気に包まれたレストランです。ここは、美味しいものを愛する友人たちや仲間たちが集まる、流行を取り入れたバーでありながら絶品料理の隠れ家とも言えるスポット。メゾン・サン＝マルタンは、地域に根ざしたビストロであり、その料理はまさに市場の新鮮さを活かした本格派。何と言っても、サン＝マルタン市場に直結し、出店者との行き来も便利な立地です。

ランチもディナーも、ここでは独創的な料理を楽しめます。斬新な提案ながら、どちらか一方に偏ることなく、バランスの取れた味わいを追求しています。昼には、前菜・メイン・デザートのセットが26.5€で提供され、単品の前菜とメイン、またはメインとデザートの組み合わせは19.5€。良質な素材とユニークなメニュー構成から、そのコストパフォーマンスは十分に納得できるものです。午前から午後6時まで毎日、カフェとしても楽しめ、週末にはブランチタイムや、サン・マルタン市場の有名な名品も味わえます。

夕方から夜にかけて、リラックスした雰囲気の中で挑戦的な料理を楽しめる絶好のスポット。メゾン・サンマルタンは伝統にとらわれず、冒険心旺盛なグルメたちにぴったりの場所です。静かな空間はもう過去の話。音楽は賑やかなざわめきの奥に感じられ、みんな食事に夢中で声も大きくなる――まさに楽しさ全開の店です。

前菜にはメゾン・サンマルタンがお約束。定番の卵マヨネーズはここでは通用しません。代わりに、パリっ子の小さな贅沢を新しい形で楽しめる一品が登場。パン粉をまぶした半熟卵にピリッと辛みを効かせたマヨネーズを添え、ちょうど良いピリッとしたアクセントが食欲をそそります。火照るほどの辛さではなく、ちょうどいいスパイシーさが満足感を引き立てます。

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エビとセロリを使ったラビオリが特にお気に入りです。ふんわりとした食感とジューシーさが野菜の旨味を引き立てています。これらはココナッツとレモングラスのダシスープで提供され、その一滴も無駄にしません。温かみのある前菜でありながら、例えばマヨネーズ入りの卵よりも軽く仕上がっています。

メインディッシュでは、私たちの好奇心に従い、ホタテの貝柱をプレートグリルで調理し、スパイスで味付けしたロースト人参と柑橘類を加えたカカオソースと組み合わせてみました。紙の上では少し冒険的に思えますが、実際にはすべての味わいが見事に調和しています。新鮮な素材のおかげで、この皿の美味しさは一層引き立ちます。貝の火入れも完璧で、肉厚なホタテは絶妙に仕上がっていますが、どこかで主役を奪うのは、まるで年末の祝いの味わいを引き伸ばすかのようなこのソースです。

定番メニューも試してみます。クワジ・ド・ヴォーです。しかし、メゾン・サン＝マルタンのスタイルに倣い、決してシンプルすぎるわけではありません。今回は、心温まるだけでなく懐かしさも感じさせる工夫が施された料理に仕上げました。とろりとしたチーズグラタンと、ほどよく力強いマッシュルームのきのこのジュースが絶妙なアクセントを添え、一皿に豊かな個性を演出しています。

最後に登場するのは、チョコレートとヘーゼルナッツのティラミス。この店自慢の一品は、甘いもの好きの心をくすぐります。幼い頃の純粋な思い出を呼び覚ますようなデザートで、香ばしいヘーゼルナッツがしっかりと味わえるのも魅力です。

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