アールヌーボー調の内装が素晴らしい歴史あるレストラン、ビーフバー・パリ

パリの一等地、ゴールデン・トライアングルの中心にあるビーフバー・パリは、その美食だけでなく、魅力的な歴史でも際立っている。マルブーフ通りに位置するこの伝説的なレストランは、かつて1898年にオープンしたアール・ヌーヴォーの装飾で有名なフェルメット・マルブーフだった。今日、このレストランは、高級料理と歴史と芸術が出会う独特の雰囲気を提供している。

ビーフバー・パリのドアをくぐると、たちまちタイムスリップしたような気分になる。1983年に 歴史的建造物に 指定された内装（ ）は、建築家エミール・ユトレと陶芸家ジュール・ヴィエルホルスキーによるアール・ヌーヴォーの傑作である。荘厳なガラス屋根のメインルームは、壁画、ステンドグラス、釉薬のかかった陶器で飾られ、豪華でありながら親密な雰囲気を醸し出している。エントランスには、よりコンテンポラリーでモダンな雰囲気の別室があり、日差しが降り注ぐ中でランチを楽しむことができる。

修復家リッカルド・ジラウディは、この秘宝に再び命を吹き込んだ。建築家のエミール・ユンベールとクリストフ・ポワイエに改装を任せ、歴史的な魂を守りつつ、モダンなタッチを加えた。2018年のリニューアルオープン以来、ビーフバー・パリは瞬く間にベンチマークとしての地位を確立し、2019年にはロンドンで開催されたレストラン＆バー・デザイン・アワードで、世界で最も美しい歴史的レストランに贈られる賞を受賞した。

ビーフバーの料理といえば、最高級の肉。認定を受けた神戸牛を中心に、豚肉、仔牛、魚料理もあり、豊かで多彩な食体験を提供している。グリル、バーベキュー、鉄板焼きなど、どの料理も丁寧に調理され、エレガントに盛りつけられている。

メニューの中では、あっという間に飲み干してしまうアンガス牛のタコス、ブリのセビーチェ、神戸牛のハモンと極上しっとりパネトーネを試してみた。メインディッシュでは、秘伝のソースをかけたステーキフリッツが欠かせない。美味しいポテトチップスのファンなら、パルメザンチーズとトリュフを使ったボリュームたっぷりのポテトチップスは見逃せない。

デザートには、ヤジッド社の素晴らしいマーブル・チョコレートバーに誘惑されてみよう。

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会場にはバーもあり、カクテルやモクテルなど魅力的なメニューが揃っている。

しかし、美食体験を超えたところにあるのが、この店の歴史だ。ビーフバー・パリには意外な逸話が隠されている。1978年、建築工事中に隣のレストランの倉庫の壁に穴が開き、忘れられていたアール・ヌーヴォーの装飾、かつて温室として設計され、ピンクのフラミンゴと女性のシルエットのフレスコ画で飾られた空間が姿を現した。この再発見により、有名なモデルでありコレクターでもあるディナ・ヴィエルニーの協力を得て、この場所を修復することが可能になった。

1982年、メゾン・ラフィットでも同様の発見があった。1900年の部屋と同じ温室が競売にかけられ、悲劇的な運命から救われたのだ。これらのステンドグラスとタイルは、丁寧に解体され、番号が付けられ、フェルメット・マルブッフに再び組み込まれ、この特別な場所の歴史をさらに豊かにした。

歴史と美食が出会う、パリのユニークな場所をお探しですか？ル・ビーフバール・パリはその目的地です。すべての料理が心地よく、すべての瞬間が芸術と文化へのオマージュとなる場所。正直なところ、このレストランは決して安くはないが、過去と現在が調和したエレガントな空間で美食を楽しみたいのなら、ぜひ訪れてほしい。スマートな食事を楽しみたい人は、前菜、メイン、デザートが付いた39ユーロのランチタイム・メニューを選ぼう。

地図：

また、このハウスが最近、より小さくて手頃な価格の兄弟店をオープンしたことも注目に値する：

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