豊かで多様な美食で知られるフランスには、実は1つの美食ではなく、国を構成する地域と同じくらい多くの美食がある。 フランスの大地で育まれた最高級の食材は、時には何世紀も前のレシピに使われることもある。
パリのブイヨン、リヨンのブション、北部のエスタミネット、19世紀に首都パリに上京したオーヴェルニュ地方出身者たち、いわゆる「ブガ」たちが経営するレストラン... パリには 地方料理レストランが数多くあり、故郷の味を思い出させてくれることで、故郷を離れた人たちに安らぎを与え、好奇心旺盛なグルメたちに素晴らしい発見をもたらしています。
したがって、パリでは、月曜日に典型的なプロヴァンスのブイヤベース、火曜日にブ フ・ブルギニョンとブルゴーニュのエスカルゴ、水曜日に本場のアルザス風ザワークラウト、木曜日にバスク風タパス、 金曜にはタラのアクラス、土曜には具だくさんのブルターニュ風ガレット、日曜にはリヨネ 風パイクのクネルを味わえるのも当然のことでしょう。
原点に立ち返りたい方、フランス美食の素晴らしさと多様性を発見したい方は、 パリの郷土料理レストランを早速訪れてみてください！
パリのリヨンとサヴォワのレストラン、トップ・アドレス
クネル、セルブル・ド・カヌート、グラトン、ラクレット、クロジフレット、シャルキュトリーを楽しむために、パリでリヨンとサヴォワのレストランを探すなら、こちらがおすすめだ！ [続きを読む]
パリのオーヴェルニュ、アヴェロンのレストラン、トップ・アドレス
アリゴ・ソーシス、トリュファード、ピュイ・レンティル...。パリのオーヴェルニュ、アヴェロン地方のレストランをご紹介します！ [続きを読む]
パリのブルゴーニュとフラン・コントワのレストラン、トップ・アドレス
牛肉のブルギニョン、カタツムリ、コック・オ・ヴァン、モン・ドール...。ブルゴーニュ地方とフランシュ・コンテ地方の名物料理が楽しめるパリのレストランのリストです。 [続きを読む]
パリの南西料理レストラン、トップ・アドレス
フォアグラ、鴨のコンフィ、バスク風チキン、ランド風パスティス...。パリ南西部料理のベスト・アドレスはこちら！ [続きを読む]
パリのプロヴァンス料理レストラン、トップ・アドレス
首都の陽光降り注ぐプロヴァンス風レストランを見つけに行こう。パリのマルセイユのように！ [続きを読む]
パリのコルシカ料理レストランのトップ・アドレス
首都にいながらにして美の島を再訪するなら、パリにあるコルシカ料理レストランの住所をチェックしよう！ [続きを読む]
パリのブルトン料理とノルマン料理のレストラン、トップ・アドレス
伝統的なガレットからシーフードの盛り合わせ、魚のスープ、リンゴ入りブラックプディングまで、パリのブルトン＆ノルマン料理レストランをご紹介しよう。 [続きを読む]
パリのアルザス料理とロレーヌ料理のレストラン、トップ・アドレス
ザウアークラウト、キッシュ・ロレーヌ、ベッケオフェ、ミラベルのプラムタルトなど、パリのアルザス料理やロレーヌ料理のレストランでぜひ味わってほしい名物料理の数々だ。 [続きを読む]
パリのピカルディ料理と北部料理のレストラン、エスタミネの住所
ウェールズ風、フランドル風カルボナード、ポトフ...。北フランスの名物料理はたくさんあり、美味しい。パリでそれらを試してみたい方は、ピカルディ地方のレストランやエスタミネットの住所をいくつかご紹介しましょう。 [続きを読む]
パリのクレオール＆西インド料理レストラン、トップ・アドレス
マルティニーク、グアドループ、レユニオン、ハイチ、モーリシャス...。パリにはカリブ料理のレストランがたくさんあります。クレオール料理のベスト・アドレスをご紹介しましょう！ [続きを読む]
アルメール・クレープリー、パリで新たに華やかに生まれ変わったブレトン風ガレット
Armelle Crêperieは、パリで本格的なブルターニュ風ガレットを楽しめる定番スポットとしてすでに知られています。2店舗あり、ブルターニュ産の食材を使用し、手作りの料理を提供。伝統を崩さずに革新的なレシピで新しい味わいを提案しています！ [続きを読む]
オーベルジュ・ブレッサン、伝統的な雰囲気の中で味わうブルジョワ・フレンチ
オーベルジュ・ブレッサーヌでフランスの伝統的な料理を堪能しよう。メニューには、地方の小さな宿の本格的な雰囲気の中で味わう、よくできたブルジョワ料理がある。 [続きを読む]
Le Ti Case Créole : バレンタインにぴったりの必見レストラン＆バーバー・ラム酒バー
スポンサー - トロピカルなバレンタインナイトはいかがですか？2月14日の夜、14区にあるアンティル料理のレストランバー「ティ・ケース・クレオール」で、45ユーロの特別バレンタインメニューをお楽しみください。温かく陽気な雰囲気の中、島々の香りに包まれる体験が待っています。ブランチや自家製クリオール料理、エキゾチックなカクテルが一日中あなたを魅了します。 [続きを読む]
L'Auberge Aveyronnaise：パリで味わう伝統的で楽しいレストラン、絶品のアルigotが楽しめる場所
12区のベルシー駅からほど近い場所にある「オーベルジュ・アベイルロナーズ」では、アベイルロナ地方の名物料理が格子柄のテーブルクロスの上で次々と披露されます。中でも絶品のアリゴは外せない一品。温かく気さくな雰囲気の中、心も体も満たされるひとときを楽しめます。 [続きを読む]
年末の祝祭期間：カナール＆シャンパンレストランが特大のマグレを初公開
スポンサー - 年越しのカウントダウンが近づくにつれ、パリのいくつかのスポットは自然と年末の祝祭にぴったりの場所として注目を集めています。パリ第2区のPassage des Panoramasの中心に位置するCanard & Champagneは、共有、贅沢な味わい、そして温かい雰囲気を大切にするこの季節にふさわしい、最適なアドレスとして知られています。 [続きを読む]
パリの名レストランの歴史：シャンゼリゼ通りのアルザスの伝統、ラルザス
1968年以来、ブラッスリー「ラ・アルザス」は、たっぷりのザワークラウト、カリカリのフランメキューシュ、シーフードなど、シャンゼリゼ通りのパリの名店の魂を引き出してきた。 [続きを読む]
パリの偉大なレストランの歴史：ブラッスリー・リップ、サンジェルマンの生きた記憶
ブラッスリー・リップは1880年の創業以来、ベル・エポック調の店内で作家や政治家、ザワークラウト愛好家を迎えてきた。ドイツ・プラチンの主力店。 [続きを読む]
パリの名レストランの歴史：バスティーユのアルザス風グランダム、ボフィンガー
1864年にバスティーユにオープンしたボフィンガーは、パリで最も古いアルザスのブラッスリー。クーポラ、木製のパネル、シーフードなど、パリのブラッスリーのエレガンスを体現している。 [続きを読む]
デュマン兄弟が見事に引き継いだパリのアラン・デュカスのブション・リヨネ「オー・リヨネ
ビストロ、オー・リヨネは、その初期からカナイユであり、これからもそうあり続けるだろう。アラン・デュカスが25年近く指揮を執った後、パリの中心部にあるこの真のリヨネ・ブションは、経営者が交代することになった。数々の星を獲得してきたシェフが愛すべきレストランを見守り続ける一方で、今や不動のデュマン兄妹が華々しく後を継いでいる。 [続きを読む]
ティ・ドード・グルマン、パリのモーリシャス屋台料理と輝くボス
バスティーユにあるモーリシャス料理を讃える小さなレストラン、ティ・ドド・グルマンでは、豊富なモーリシャスの屋台料理があなたを待っている。 [続きを読む]
コルシカ料理レストラン「ア・カサルーナ
パレ・ロワイヤルから目と鼻の先にある「ア・カサルーナ」は、他にはないコルシカ料理のレストランだ。シェフのジャン・コスタンティーニは、美の島にまつわる民間伝承とはかけ離れた、彼独自の生料理を披露する。 [続きを読む]
マレ地区にある日陰のテラスがある魅力的なブルトン料理のクレープリーとオイスターバーのTycoz
マレ地区の魅力的な小公園に面した日陰のテラスがあるタイコズには、ブルトンのクレープ屋、オイスターバーがある。 [続きを読む]
ル・ムートン・ブラン、デュマン兄妹に引き継がれる ノルマンディー風ブルジョワ料理
歴史あるオーベルジュ・デュ・ムートン・ブランが、デュマン兄妹とレストラン経営者トリスタン・ルフェーブルの庇護のもと、16区で新たな息吹を謳歌している。ノルマン・テイストのブルジョワ料理を提供している。 [続きを読む]
ネーション近くの陽光降り注ぐ地中海レストラン＆デリカテッセン「カランク
国民広場のすぐそばにある美味しい地中海料理レストラン「カランク」では、太陽がお皿の上に降り注ぐ。 [続きを読む]
ピコット、フランスの地方特産品を巡るビストロノミック・ツアー
プロヴァンスからノルマンディー、西インド諸島を経由して北フランスに至るまで、ピコットはフランスの名物料理をビストロノミックに味わう旅を約束する。 [続きを読む]
100年前のオリエント急行の客車を利用した珍しいコルシカ風レストラン「ワゴン・ブルー・パリ
パリ17区の中心部にあるワゴン・ブルーは、グルメで華やかなコンセプトで生まれ変わったパリの名店。1925年製の本物のオリエント急行の客車を利用したこの珍しいレストランでは、コルシカ風料理をたっぷりと堪能でき、週末にはDJセットによる賑やかなプログラムも楽しめる。 [続きを読む]
ガレテゼン：9区で愛情を込めて作られる自家製ブルトン屋台料理
伝統的なブルトンのガレットを、アレンジを加えてアルモリカのファーストフード・レストランに変身させたらどうだろう？北駅とオペラ・ガルニエの間にあるガレッツェンでは、自家製レシピと賑やかな夜を提供している。 [続きを読む]
アルマ：モントルグイユの美味しいコルシカ料理レストランとタパスバー
モントルグイユ地区にある、美しい島の典型的なレストラン＆タパスバー、アルマで、コルシカ島への旅をお楽しみください。 [続きを読む]
B.O.U.L.O.M：シェフ、ジュリアン・デュブエによる食べ放題のベーカリー・レストラン
3つのコンセプトが1つの場所で融合：それがシェフ、ジュリアン・デュブエが最新グルメ・ベイビー「Boulom（ブーロム）」で皆様に発見していただくものです。2018年2月にオープンしたBoulomは、食べ放題のビュッフェ付きレストランとベーカリー、隠れ家的なカクテルバーを兼ね備えている。 [続きを読む]
レユニオン島の屋台料理「オテ
強烈な赤、青、黄色のポップな雰囲気の中で、オテはレユニオン料理の偉大な古典のストリート・フード版を提供している。 [続きを読む]
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パリで伝統的なフランス料理を食べるなら？おすすめスポット
典型的なフランス料理や伝統的な料理を試してみたいですか？カエルの脚、フォアグラ、エスカルゴ、牡蠣、オニオンスープなど、パリのおすすめレストランをご紹介します！ [続きを読む]
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