豊かで多彩な美食で知られるフランスには、実は1つの美食ではなく、国を構成する地域と同じくらい多くの美食がある。 フランスの大地で育まれた最高級の食材は、時には何世紀も前のレシピに活かされている。
パリのブイヨン、リヨンのブション、北フランスのエスタミネ、19世紀に首都にやってきたオーヴェルニャットという元ブニャットたちが経営するレストラン......。パリには 地方料理レストランがたくさんあり、駐在員に子供の頃の味を思い出させて元気づけてくれるし、好奇心旺盛な美食家には素晴らしい発見を与えてくれる。
月曜日はプロヴァンス風ブイヤベース、火曜日は牛肉のブルギニョンと ブルゴーニュ風カタツムリ、水曜日はアルザス風ザワークラウト、木曜日はバスク風タパス、金曜日はタラのアクラス、土曜日はブルトン風ガレット、日曜日はリヨネーズ風 カマスのクネル。
ルーツに立ち返ったり、フランスの美食の素晴らしさと多様性を発見したりするために、 パリの郷土料理レストランをぜひ訪れてみてください！
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