Andaaz、パリ17区で話題の新しいインド料理店

新たな異国情緒あふれる料理の風が、パリのマレシャ通りに吹き込もうとしています。17区にオープンしたのは、Andaazと名付けられたインド料理店。最寄り駅からすぐの場所に位置し、英国の名門校で育った二人の兄弟によって企画されたこの店は、洗練された現代インド料理にパキスタン風のスパイスを効かせた、新感覚の味を提案します。私たちもこの魅力的なスポットを訪れて、地域の食習慣を一新させる可能性を持つこの場所の実力を確かめてきました。

入口の瞬間から、圧倒的な存在感を放つ空間が広がります。レストランは二層構造になっており、中央には壮大なカウンターバーが配置されて、空間全体のアクセントになっています。雰囲気はリラックスしていて静かであり、ときには隣同士と肩を並べる居酒屋のような賑やかさとは異なります。ゆったりと会話を楽しみながら、時間を気にせずくつろぐことができるのです。インテリアデザインはシャルロット・シャルボノーの手によるもので、彼女はボーマルリーの空間デザイナーです。レトロな要素と洗練されたエキゾチズムが巧みに融合し、60年代の彫刻、ヴェルサイユ調のフローリング、ヒョウ柄プリント、カラフルなアクセントが施されたインテリアは、エレガントで居心地の良さを兼ね備えています。意外な仕掛けとして、壁面にはインドのエルメスのスカーフが飾られ、繊維産業の伝統的な技術への洗練されたオマージュとなっています。

この場所には魅力的なポイントが多数あります。まず、その驚くべき営業時間：午前8時から深夜0時まで、週7日営業しています。異国情緒あふれる朝食や、サクッと済ませるランチ、テラスでの友人とのアペリティフ、そしてゆったりとしたディナーに最適です。予約も可能で、これはパリのインド料理店の中では珍しいことです。大人数向きの大きなテーブルも用意されており、グループでの利用にぴったりです。

アンダーゼのメニュー紹介：

最初の一口から心を掴むのは、野菜のサモサ。パリパリの皮に包まれたポテトとスパイシーなグリーンピースのフィリングは絶品です。添えられたコリアンダーチャツネとタマリンドチャツネが、絶妙な甘酸っぱさをプラスし、一度食べたら忘れられない味わいに。2個で9ユーロという価格も、定番の味をしっかり楽しめる魅力的な一品です。

本格的にメニューの全貌を味わいたいなら、ぜひおすすめしたいのがアンダーズタパス・タリプレートです。二つのサイズ（28€または45€）から選べ、色々な料理を少しずつつまみながら楽しめる一品。ミニサモサ、タマネギのパコラ、カリカリのゴマのフライ、チキンティッカの一口、パニールティッカのキューブ、そしてピリッと刺激的なガンパウダーポテトなどが盛り合わせに。すべてに自家製チャツネのトリオが添えられ、ボリュームも満点。多人数でシェアするのにぴったりの多彩なプレートです。特に気に入ったのは、香ばしいスパイスをまぶしたカリッとしたじゃがいもが口いっぱいに広がるガンパウダーポテト。スパイスの刺激が舌を目覚めさせてくれます。

料理の面では、やはり外せないのがバターチキン。メニューの王道とも呼ばれるこの一品です。その理由は明白。トマトやカシューナッツ、スパイスをふんだんに使ったコクのあるクリーミーなソースでじっくり煮込まれた鶏肉は、まさに絶品で心温まる味わい。ソースはサフランライスに完璧に絡み、添えられたピラミッドのような上品さを感じさせます。控えめな香りが漂うこのライスは、料理全体に洗練された印象を与えます。22ユーロと価格も手頃で、しっかりと仕上げられた一皿は、その評判にふさわしい一品です。

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また、レモン風味のグリルダルードも試してみました。焼き野菜と別添のマラバルソースと一緒に提供されます。26ユーロで、煮込みカレーとは一味違う軽やかな選択肢です。魚は完璧に火を通し、皮はパリッと、身はふっくらとしています。ココナッツの香りが優しいマラバルソースは、ダルードの繊細な風味を邪魔せず添えられています。焼き野菜はサクサクとした食感と新鮮さを加え、一皿のバランスを引き立てています。

やはり外せないのは、ナーンのふわっとしたtandoor焼きパンです。今回は2種類に心惹かれました：ひとつは5€の<チーズナーン。とろけるチーズがたっぷり詰まった贅沢な一品です。もうひとつは9€の<トリュフナーン。贅沢なトリュフとチーズの絶妙な組み合わせが楽しめる特別な味わいです。このトリュフナーンは特にお気に入りで、豊かな香りがもっちりとしたパンの食感と見事に調和しています。これらのナーンは、ソースをすくったり、ちょっとつまんだりするのにぴったりです。

最後にデザートを試してみました。チャイティラミス（14€）は、伝統的なティラミスを新たにアレンジしたもので、インドのスパイシーな紅茶、チャイを染み込ませたビスケットを使っています。味の相性が抜群で、チャイのカルダモンやシナモンの風味がイタリアの定番デザートに新鮮なアクセントを添えています。さらに、グラブジャムン（10€）も味わいました。バラ風味のシロップに浸された牛乳のドーナツで、とても甘くて心温まる一品です。とろけるような食感も特徴的で、東洋の甘味好きには堪らない一品です。

パリ生まれ、ロンドンで育った二人の兄弟によって設立されたこのブランドは、既にインド風ファストカジュアルのコンセプト「Kurry Up」を展開していました。今回、彼らが新たに打ち出すのは、「Andaaz」（「やり方」や「流儀」を意味する）と名付けられたレストラン。これにより、質の高い料理をより幅広く楽しめる本格的なレストランの新時代に踏み出します。彼らの父親はフランスのヴィニョン通りに最初のインド料理店を開店、その伝統を受け継ぎつつ、次世代ならではの創造力を持って、新たな歴史を築いています。

アンダーズの< strong>メニューは、クラシックな料理にとどまりません。そこでは、ニハリ・ブルゴーニュー（香辛料でじっくり煮込んだ子羊のろう矢風煮込み）などのフュージョン料理や、タンドール料理（チキンティッカ、ラムシークカバブ、エビのタンドリ－）なども楽しめます。野菜をたっぷり使ったヘルシーな選択肢（ほうれん草とパニールのパニールマサラ、パニールティッカ）や、インド風にアレンジしたハンバーガーも提供しています。週末には< strong>ブランチもあり、14€から17€のセットメニューや、15時30分から19時までのハッピーアワーでは、カクテルが7€、ビールが5.50€とお得に楽しめます。素敵なカクテルのラインアップも用意されています。

モダンなインド・パキスタン料理を楽しめるおすすめのレストランをお探しなら、17区に位置する Andaazがぴったりです。営業時間も長く、予約も可能で、洗練された内装と静かな雰囲気が特徴。ゆったりとくつろぎながら食事を楽しめる場所です。これまで知られていなかったような素敵な発見であり、パリのダイニングシーンにしっかりと根付いたこの料理ジャンルを、カジュアルなカフェのイメージから一歩抜きん出た洗練されたスタイルで紹介しています。

Andaazは、17区のマレシャル・ジュアン広場からすぐそばのペレール広場近く、マルシェ・ジュアン通り6番地に位置しています。営業時間は毎日午前8時から深夜0時まで。予算設定としては、前菜は9€から16€、メイン料理は15€から35€、ナンは5€から9€、デザートは10€から14€程度です。直接店頭またはお電話で予約可能です。詳細は公式サイトをご覧ください。