レストラン Berchoux105：モンマルトルの丘の中心で信条を掲げる料理

Berchoux105は、世界の料理を気軽に楽しめるグルメでカルチャーにこだわる拠点。手作りで食品ロス削減を意識した世界各地の料理をベースにしたメニューが定期的に変わります。ランチは21€からのセット（前菜-メインまたはメイン-デザート）、アペロでのワイン1杯、あるいはみんなで楽しむディナー。誰もが得をする選択が見つかります。食事やアペリティフ、またはプライベートイベントの際には、berchoux.netで直接テーブルを予約するか、スペースを貸切ることができます。

ようこそ、Berchoux105へ、次の行きつけとしての選択肢をお探しの方へ、良い食事を楽しみ、一杯を味わい、素敵なひとときを心ゆくまで過ごす場所です。パリの18ᵉ区の中心部に位置します。住所は、105, rue Caulaincourt、この居心地の良い場所は、地元の味と世界の味を楽しめる場としてあなたを招待します、創造的な料理と分かち合えるアペリティフの魅力を軸に。

ダイレクトに Guide du Routard に掲載されている Berchoux105 は世界各国の料理を皿盛りまたは一口サイズで提供し、店内での食事もテイクアウトも可能です。店は味覚を目覚めさせることにこだわり、独創的な料理と自家製の爽やかなドリンクを取り揃えています — バサップ、レモネードほか多彩な飲み物、さらにはタップ式のドリンクも用意し、廃棄物を減らす取り組みを行っています。

Berchoux105 は、ケータリングサービスや屋外での飲食サービスも手掛けており、私的なイベントやビジネスイベントに対応します。各サービスは、オーダーメイドで、皆さまのご希望やニーズ、イベントの趣旨に合わせて設計されています。

この店の大きな魅力のひとつは、定期的に進化するメニューです。市場で見つけた宝物や、食料廃棄削減に取り組むパートナー企業の協力をもとに、シェフのジュリー・ベルシューが情熱を込めて考案します。キッチンにはロックンロール風のスタイル、雰囲気はフレンドリーでリラックスした空気感です。

どうぞお気軽にお電話でご予約ください。あるいは公式サイト Berchoux.net から直接ご予約も可能です。

店の定番の中でも2つの創作が際立つ：名物の carrot cake はジュリーのオリジナルレシピ、そして burratina に添えられる au piment et à la cacahuète という秘密のソース。

それは30年以上にわたりキャリアを重ね、華麗な経歴と温かな人柄を持つシェフ、ジュリー・ベルシューが、開店から5年以上が経つこの場所にエネルギーを注ぎ続けているからだ。情熱を胸に、彼女は厳しい状況下で飲食業界における大胆な転機を選びつつ、志を変えずに次の目標を掲げている：美味しくて新鮮、そしてボリュームも十分なサンドイッチと日替わりの料理を提供すること。

もっと詳しくは Girls in Food のインタビューで語るジュリー、グルメ界で女性として歩んできた軌跡を振り返る彼女の話をご覧ください。

また、Culinari の料理ポッドキャスト「Madame la cheffe」にも出演しています。

わずか100メートルの métro Lamarck-Caulaincourtの距離にあるベルシューは、周辺にこのエリアを代表するスポットが数多く点在しています。劇場 Le Funambule、 Montmartre-Galabru 劇場、 Lepic 劇場、サン＝ピエール市場、モンマルトル美術館、アベス広場、サクレ・クール寺院、モンマルトルの丘といった名所がすぐそばです。

Berchoux105は、月曜から日曜の昼の時間帯はもちろん、水曜以降は夜もお迎えします。ワインを一杯とともに、トリュフ香る名物のパンプディングをぜひご賞味ください。週末にはボリューム満点のブランチもご用意しています。

週末は日程ごとに変わるエフェメラルなイベントが続々と開かれる会場です。ヴィンテージ販売やワークショップを行うスペースとしても活用され、DJセットやさまざまなコンサートが場所のリズムを刻みます。最新情報はInstagramで確認を： @berchoux_paris。

一日を通して、彼らの多彩なドリンクにもぜひお試しください。コーヒー、ゴールデンラテ、抹茶、チェリコなど、まだまだ新しい発見が待っています！

Chez Berchoux105では、社会的に意識された料理は寛大さ、発見、そして居心地の良さと共鳴します。