シェ・マルグリット、ブイヨン・ド・モンマルトル、パリ18区

サクレ・クール寺院のすぐ近く、18区にある本格的なパリのブイヨン、シェ・マルグリット。ランチもディナーも、クラシックなフランス料理、グルメな大皿料理、フレンドリーなサービスをお楽しみいただけます。

ラ・シガールと レリゼ・モンマルトルの間、パリ18 区のマルグリット＝ド＝ロシュシュアール大通りにあるシェ・マルグリットでは、人気のフランス料理が味わえる。ランチもディナーも営業しているこの新世代のパリジャン・ブイヨンは、家庭料理、旬の食材、和気あいあいとした 雰囲気の中で、飾り気のない温かい時間を過ごすことができる。マルク・ヴェイラ、ボキューズ、パリ・ソサエティで働いた経験のあるジェローム・イフェネッカーとそのパートナー、ヴァレリー・ベドーが経営するこのレストランは、居心地の良い場所としてデザインされ、古いビストロを魅力とシンプルさで蘇らせた。

テラゾー、革張りのバンケット、レトロな家具を組み合わせた内装が、この店の雰囲気を作り出している。同僚とのランチでも、友人とのディナーでも、すぐにくつろげる。メニューには、低価格のブイヨンの特徴である、マッシュ・ソーセージ、刻んだステーキとチップス、鴨肉のパルマンティエ、子供の頃の料理を思い出させるブフ・ブルギニョンのコキレットなどがある。気前よく作られた、心安らぐ料理である。

地図だ：

新鮮な前菜がたっぷり盛られている。

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メインディッシュは、コキレットを 添えたボーフ・ブルギニョンを 試した。肉は完璧に煮込まれ、溶けていたが、パスタは少し淡白な印象だった。友人は鴨の胸肉を選んだが、盛り付けが美しく、自家製のラタトゥイユが添えられていた。通常のスープとは一味違う、丁寧な盛り付けが気に入った。

シェ・マルグリットでは、古典的な料理だけにとどまらず、タコのグリル（ライスとフライパンで炒めた野菜添え）、牛肉のマリネ（泣く子も黙る）のような現代的な料理も提供している。とろけるチーズのファンには、ハーフ・カマンベールのローストや ペリゴール風サラダもおすすめだ。

アペリティフの時間には、大根のバター焼き、ソーセージ、ブルトン産の3号牡蠣がいつも好評だ。甘いスイーツとしては、私たちは赤い果実のパブロバを選んだ。軽くてボリュームがあり、食事を甘く夏らしく締めくくるのにぴったりだ。