レストラン・ハナア：パリのビストロとアルジェリア料理の融合

第11区にあるレストラン「ハナア」は、アルジェリアのビストロ料理の代表格として知られています！アットホームでおしゃれな雰囲気の中、季節ごとに変わるメニューを通じて、アルジェリア各地の美味しさを堪能できます。

非日常のエレガントな空間が待つのは、ル・シャン・ヴェール通りに位置する、パリ11区の一角です。 ハナアはまるでアルジェリアへの扉のようなビストロであり、私たちにとってより身近になるべきマグレブ料理の一端を披露してくれる場所です。明るい空間にはオリーブの木が映え、レイの美しい歌声が響き渡るとともに、親しみやすい雰囲気と温かいおもてなしが、短時間でパリの喧騒から遠く離れた異国情緒を味わわせてくれます。

メニューはやや限定的ながらも、多彩な料理が並び、誰もが楽しめる工夫が施されています。オランからコンスタンティーヌ、さらにはアルジェまで、四つの地域の名物が揃い、一部のレシピはパリの美食家にとってまだあまり知られていないものもあります。たとえば、アルジェのレシュタはその一例です。フランス人に大人気のクスクスもメニューに登場し、馴染みの味を求める食通たちを喜ばせています。

そのブランドらしさを貫き、こちらの店ではビタミンたっぷりのフレッシュジュースやアルジェリア産の炭酸飲料を提供しています。また、地元の魅力が詰まった高級食料品コーナーも併設されており、アルジェリアの豊かな土地の恵みを誇らしげに紹介しています。料理好きの方にはもちろん、グルメな方への素敵なギフトアイデアにもぴったりです！

食前の一口は、当日のアミューズブーシュとしてなすのピューレとタヒニソース（ゴマのソース）、そして揚げチーズでした。パンのバスケットには伝統的なマトルーがふんわりとした厚みを持ち、また濃厚なセモリナ粉のパンケーキも添えられていました。

前菜には、どんな国でも愛される定番スープシャルバがおすすめです。地域によってレシピは異なりますが、こちらは燻製した青い wheat と野菜、口の中でとろけるほど煮込まれた肉、ひよこ豆、ハーブを使った一品です。敏感な方は少し辛みが強いので注意してください！

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私たちは、バテンゲル・チェルムーラに大きな感動を覚えました。これは地中海料理のエッセンスを完璧に体現しており、食欲をそそる味わいと太陽を浴びた新鮮な野菜が魅力です。香ばしく焼き上げられたナスは甘みが凝縮され、シナモンでローストしたトマトにたっぷりのパルメザンチーズがかかっています。

注文の仕方を戦略的に考えることが大切です。料理はボリュームがかなりありますから。特にクスクスは、私たちが前に述べたように、馴染みのある定番料理。ビストロ・ハナアで提供されるクスクスは、伝統的な味わいをしっかりと感じさせてくれます。香り豊かなスメン（発酵バター）の風味が際立ち、まさに本場の味わいです。羊肉のクスクスもおすすめですが、じっくり煮込まれた美味しいスペアリブもぜひ味わってみてください。

まず最初におすすめしたいのはアルジェのレシュタ。洗練されていながらも心温まる一品で、極細の手作りパスタと風味豊かな鶏肉、そして香辛料がほのかに香る透明なスープが特徴です。シナモン好きにはたまらない絶品の味わいです。ちなみに、ベジタリアンの方にはこれらの料理を肉なしのバージョンにアレンジすることも可能です！

デザートの余裕がある場合（またしても戦略的に考える必要があります！）、おすすめはリンゴのバスバシャです。これは、ふんわりとしたセモリナ粉のケーキに、濃厚なバニラクリームとクレーム・モンタードをたっぷりのせ、デーツのコリュを添えた一品。酸味がアクセントとなり、レモンタルトのファンにも喜ばれるかもしれません。さっぱりとしたミントティーと一緒に楽しめば、全体のバランスも絶妙です！

この場所は、ふたりきりのディナーから大人数の convivial な食事まで幅広く対応できる空間です。特に、アーチ型の天井に覆われた長いスペースが魅力です。年間を通じて、イェナイヤー（ベルベル族の新年）やラマダンなどのイベントに合わせて、特別メニューも定期的に提供されます。今後の展開にご期待ください！

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