フォンテーヌブローで味わう、マリー・アントワネット風クロワッサン

マリー・アントワネット風クロワッサンが、セーヌ＝エ＝マルヌ県（77）のフォンテーヌブロー地方のパン店に登場。2026年11月末まで、フォンテーヌブローと バルビゾン の5軒が、名物ヴィエノワズリーをそれぞれ独自にアレンジして提供する。どの店の品も、ピンクという共通の色をまとっている。

当初、地域の観光局Fontainebleau Tourismeが、市、城、商店会とともに呼びかけた挑戦に参加したのは4軒だった。そこへこのほど、5軒目のパン屋が加わった。これで、何気ないコーヒー休憩が、皇帝の街を巡る小さなロイヤルツアーに変わる。

絶好の機会です。今から240年前の1786年秋、マリー・アントワネットとルイ16世はフォンテーヌブローを最後に去りました。城ではこの節目を記念し、2026年10月11日から2027年1月25日まで開催される大規模な展覧会「フォンテーヌブローのマリー・アントワネットとルイ16世――華麗さと暮らしの喜び」を実施。1786年当時の姿に家具をしつらえた王室の居室も公開され、なかでもマリー・アントワネットが一度も目にすることのなかった部屋などを見学できます。一方、商店主たちはグルメの面から祝祭を盛り上げます。

なぜマリー・アントワネットを称えるのにクロワッサンなのか？

この選択は決して偶然ではない。根強い伝説によれば、のちにフランス王妃となった若きオーストリア大公妃が、ウィーンの甘い菓子を懐かしみ、宮廷にクロワッサンを広めたという。この美しい逸話が、ヴィエノワズリーの名の由来となった。

歴史家たちは、より慎重な見方を崩していない。Brutが指摘するように、王妃の食卓にクロワッサンが並んでいたことを証明する史料はなく、現在知られるようなパイ生地のクロワッサンがフランスに定着したのは、むしろ19世紀とみられている。いずれにせよ、クロワッサンは今もフランス流の暮らしを象徴するもののひとつであり、今回の企画が祝おうとしているのも、まさにその魅力だ。

フォンテーヌブローとバルビゾンで味わう、マリー・アントワネットのクロワッサンは？

それぞれの作り手が、赤い果実やバラ、舞踏会のドレスを思わせる仕上げなど、テーマを独自の形で表現しました。今回登場する5つの作品をご紹介します。

• Dardonville（フォンテーヌブロー）：黄金色に焼き上げた、ほのかにピンク色のクロワッサン。サクサクと軽やかな層の生地に、レモンを少し効かせたフレッシュなラズベリーのコンポートを詰めています。
  
  
• Frédéric Cassel（フォンテーヌブロー）：18世紀のドレスのようなボリューム感をまとったクロワッサン。キャラメリゼした層の生地に、バラの香りを添えた赤い果実のコンフィを詰め、頂上にはジュエリーのような金色の小さなフィギュアを飾っています。
  
  
• Suzy et Arlette（フォンテーヌブロー）：AOP認証を受けたイジニー産バターを使った層の生地の中に、ラズベリーのコンポートとクリームを合わせた、優しい味わいのフィリングを隠しています。
  
  
• Maison Deudon, La Fournée d'Augustine（フォンテーヌブロー）：今回の企画に新たに加わった、フランス通りにある天然酵母を使ったオーガニックベーカリー。王妃を象徴するピンクの色調を忠実に守りながら、独自の贅沢な一品を生み出しました。
  
  
• La Galerie des Pains（バルビゾン）：ピンク色を帯びた二色の生地に、バラとラズベリーのフィリングを入れ、仕上げにランスのピンクビスケットをふんわりと散らしました。宮廷に姿を現す前に、最後のパウダーをはたくようなひと品です。

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出遅れた人にも朗報だ。あまりの人気に、キャンペーン終了後も店頭に並べ続けることを決めたパン屋もある。しかも、お財布に優しいこのちょっとしたぜいたくは、4ユーロ未満で楽しめる。

マリー・アントワネット風クロワッサンはどこで買える？

フォンテーヌブローでは、城からどこへ行くにも徒歩で移動できます。ブーランジュリー・パティスリー・ダルドンヴィルはサブロン通り24番地にあります。フレデリック・カッセル の店舗はグランド通り71～73番地にあり、サブロン通り21番地のティーサロンは10時から営業。店内で座って、カッセルの創作菓子を味わえます。この機会に、先ごろイル＝ド＝フランス地方で最優秀に選ばれたパリ・ブレストもぜひお試しください。これらの店は月曜と日曜の午後は休業です。

95番地のグランド通りにあるスージー・エ・アルレットは、平日は14時前または15時30分以降、土曜日は終日利用できる（月曜と日曜午後は休業）。すぐ近くのフランス通り2番地にはメゾン・ドゥドンがある。最後に、バルビゾンではラ・ギャルリー・デ・パンがグランド通り70番地で、水曜日を除く毎日、食通を迎えている。

パリからは、トランジリアンのR線でリヨン駅からフォンテーヌブロー＝アヴォン駅まで約40分。そこからバスで市街中心部へ向かいます。バルビゾンへ行くなら、森を抜けて車か自転車で向かうのがおすすめです。

このグルメツアーはどんな人におすすめ？

ピンクのクロワッサンを探すちょっとした楽しみは、好奇心旺盛なグルメ好きや家族連れ、お城を訪れる予定の人にぴったりです。フォンテーヌブローで過ごす一日の予定にも気軽に組み込めます。朝食にクロワッサンを味わい、午前中は展示を見学。その後、森を散策してからバルビゾンでおやつを楽しむのはいかがでしょう。お金をかけすぎずに、地元の職人たちに出会えるうれしい方法です。

ちょっとしたアドバイスです。これらのヴィエノワズリーは数量限定で作られているため、ショーケースが空になってしまう前に、午前中に訪れるのがおすすめです。また、定休日にもご注意ください。特にFontainebleauでは月曜日、Barbizonでは水曜日が休業日です。

楽しみをさらに広げるなら、セーヌ＝エ＝マルヌ県で一番おいしいクロワッサンとパン・オ・ショコラもぜひチェックしてみてください。パリに戻ったら、フランス伝統菓子が味わえるおすすめ店もご紹介します。