생선가게에서 식사하는 것은 신선한 생선, 조개류, 갑각류를 확실히 먹을 수 있는 좋은 방법입니다. 이 레스토랑의 설립자인 그레고리 아랭스는 진짜 신선한 고품질의 프랑스산 생선을 제공하는 레스토랑이 부족하다는 사실을 알고, 레스토랑-바-생선가게-요리사라는 새로운 콘셉트의 레스토랑을 시작하기로 결정했으며, 이 레스토랑이 확산되기를 희망하고 있습니다.
해산물을 먹는 것도 좋지만 지속 가능한 어업으로 잡은 좋은 프랑스산 농산물을 먹는다면 더할 나위 없이 좋겠죠. 라 레네 메르에서는 지속 가능한 어업을 지지하는 프랑스의 소규모 어부들로부터 직접 어패류를 선별합니다. 톰 사부르, 포이스카유, 떼루아 다베니르와 마찬가지로요.
가판대에는 테루아 드 아베니르에서 4년간 근무한 바드르가 있습니다. 그는 낚시와 해산물에 대해 한두 가지를 알고 있습니다. 그는 여러분에게 조언과 안내를 해줄 수 있을 거예요.
레스토랑은 카운터와 비슷해요. 2개의 식사 공간이 있습니다. 빛이 들어오는 전면 또는 측면에 있습니다. 테마에 맞게 스테인리스 스틸 테이블에 12개의 좌석이 있습니다.
판매되는 모든 생선은 구내에서 먹거나 포장 또는 배달할 수 있도록 조리되어 준비되어 있습니다. 살로메가 주방을 책임지고 있습니다. 장 프랑수아 피에주, 에릭 트로숑, 투미유와 함께 일했고, 테루아 드 아베니르에서 일하며 해산물을 속속들이 알고 있는 셰프입니다.
그 결과 건강하고 단순하면서도 세련된 요리가 탄생했습니다. 타르타르, 세비체, 도미, 문어 샐러드와 수프, 절인 고등어와 훈제 연어가 모두 메뉴에 있습니다. 라 레인 메르에는 요일마다 특별 메뉴가 있어요. 화요일은 타타키, 수요일은 리조또, 목요일은 육지와 바다의 만남, 금요일은 아이올리, 토요일은 서프라이즈!
저희가 방문한 날에는 콩, 참깨, 생강을 곁들인 훌륭한 반카 송 어 타르타르를 맛보았습니다. 섬세하고 미묘하게 매운 타르타르입니다.
타타키 데이에는 가다랑어 타타키와 파슬리를 곁들인 오징어 구이를 선택했습니다. 살짝 볶은 오징어에 신선한 회향과 비법 소스를 곁들인 이 요리는 정말 맛있습니다.
여유가 없으신가요? 샌드위치는 잊어버리고 절인 야채와 생선으로 만든 거대한 스프링 롤의 일종인 샌드피쉬를 맛보세요.
현재는 일요일에만 테이크아웃이 가능하지만 4월 중순부터는 브런치를 즐길 수 있을 거예요. 라 레인 메르(La Reine Mer)는 저렴한 해피 오이스터를 즐기기에 이상적인 장소이기도 합니다. 와인 한 잔과 함께 좋은 굴 6개를 9유로에 맛볼 수 있는 이 메뉴는 매일 오후 12시 30분부터 7시까지 이용할 수 있어요.
요컨대, 매우 신선하고 윤리적인 해산물 식당입니다.
위치
라 라인 메르
1 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
요금
Happy Oyster: €9
tartares: €12 - €14
plats: €18
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.lareinemer.com
