프랑스와 한국의 비빔밥, 라 비비메리

라 비비메리는 2017년에 10구 루시앙 삼파이 거리에 문을 연 비빔밥 레스토랑의 이름입니다. 생마르탱 운하와 레퓌블리크 광장에서 가까운 거리에 있는 이 매력적인 레스토랑은 프랑스풍으로 재해석한 비빔밥으로 미식가들을 한국 여행으로 안내합니다.

나무 테이블, 흰색 의자, 파란색 타일, 대형 카운터, 음식이 준비되는 모습을 볼 수 있는 오픈 키친 등 심플하고 모던한 인테리어로 꾸며져 있습니다.

아름답고 맛도 좋은 대표적인 한국 음식 인 비빔밥에 대해 들어보신 적이 있으신가요? 설명해드릴게요. 비빔밥은 다양한 색상의 채소, 발효 채소, 양념 및 기타 고기를 얹은 밥 한 그릇입니다. 한마디로 가장 완벽하고 맛있게 매운 요리 중 하나입니다.

라 비빔메리의 비빔밥은 비빔으로 알려져 있으며 5가지 미식 버전으로 제공됩니다. 잘게 썬 소고기로 만든 부부 , 닭고기 조림이 들어간 다닭 , 연어 타르타르가 들어간 예예, 채식주의자와 비건들을 위한 한국식 롤 오믈렛이 들어간 라라, 두부 튀김이 들어간 모모 등이 있습니다.

날도 춥고 배도 고프니 고기를 넣은 비빔밥을 먹습니다. 테이블 한쪽에는 부부, 다른 한쪽에는 다닭! 부부에서는 소고기를 포토푸 (앞서 말씀드린 유명한 '프렌치 리바이벌') 스타일로 조리하고 말 그대로 풍미가 풍부한 놀라운 소스를 곁들여 먹습니다.

다닭의 닭고기 역시 달콤한 고추가 들어간 소스를 뿌려서 프랑스인의 입맛에 맞게 매운맛을 줄였습니다. 실제로 라 비비메리에서는 이 연결고리를 유지하기 위해 날달걀 노른자와 고추를 한국식 풍미를 가미한 소스로 대체했습니다. 그리고 저희는 그 아이디어가 마음에 듭니다.

모든 맛이 입안에서 완벽하게 어우러지려면 비빔을 잘 섞어야 한다는 점을 명심하세요! 실제로 각 비빔 채소는 각각의 양념과 함께 따로 조리되기 때문에 비벼서 먹어야 풍미가 살아나는 것이 관례입니다.

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또 한 가지 중요한 정보: 라 비비메리에서는 비빔밥을 뜨거운 그릇에 담지 않고 따뜻하게 제공합니다. 사실 비빔밥은 국경을 넘어 매우 쉽게 수출된 요리이기 때문에 한국이나 아시아 각국의 지역만큼이나 비빔밥을 만드는 방법도 다양합니다. 라 비비메리는 따뜻하고 맛있는 비빔밥을 이런 방식으로 제공하기로 결정했습니다!

비빔밥을 먹기 전에 한국 소주로 만들어 독창적인 하우스 칵테일 (9.5유로)과 라 비비메리에서 새롭게 선보이는 메뉴인 탑 & 치즈 (7유로)를 맛보았는데, 이 메뉴는 전형적인 한국식 쌀국수(떡처럼 식감이 매우 뛰어난)에 마늘과 타임을 넣은 토마토 소스와 스트링 치즈가 들어간 스타터 메뉴입니다.

또한 우리 테이블에는 된장,참기름, 애호박, 볶은 참깨로 만든 훌륭한 된장국 (€4.50)이 있었는데, 보통 일식집에서 먹는 것과는 다른 맛이었어요. 과감히 도전해 보시기를 추천합니다.

김치, 연근, 완두콩, 고구마 퓌레와 마늘, 고추를 곁들인 전채 요리인 반찬 (8유로)을 테이블에 곁들여 드실 수 있습니다. 식사의 필수품입니다.

이 풍미 가득한 식사를 마무리하기 위해 프랄린, 참깨, 땅콩이 들어간 생선 모양의 초경량 '붕어빵' 와플 (€7) 두 개를 레몬으로 단맛을 낸 솔티드 버터 캐러멜에 찍어 드실 수 있습니다.

라 비비메리는 일요일 아침 브런치 (€23.50)도 제공하며, 이 지역의 극장 관람객을 위해 지역 극장 티켓을 제시하면 반찬을 제공하는 새로운 옵션도 출시했어요. 정말 멋지네요!

자, 이제 나가서 비빔밥을 맛있게 드세요!