코다와리 츠키지: 파리의 놀라운 생선 라멘 레스토랑

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게시자 Caroline de Sortiraparis, Rizhlaine de Sortiraparis · 사진 출처 Caroline de Sortiraparis · 에 게시됨 2022년11월19일오후05시40
오데옹 지역에 첫 번째 코다와리 라멘이 문을 연 지 약 3년 만에 수도에 두 번째 라멘 전용 매장이 문을 열었습니다. 이름은? 코다와리 츠키지입니다. 몰입감과 맛을 모두 갖춘 새롭고 놀라운 일본식 경험을 즐길 수 있는 기회입니다.

코다와리 라멘: 파리에서 가장 인기 있는 일식 레스토랑 중 하나를 설명하는 두 단어입니다. 전투기 조종사 출신인 장 밥티스트 뫼스니에가 2016년 봄에 오픈한 이곳은 6구 마자린 거리에서 여전히 인상적인 줄을 형성하고 있습니다.

저희를 포함한 관광객과 단골손님 모두 이곳에 열광하고 있습니다. 코다와리 라멘은 저렴한 가격에 맛있는 라멘 (검은깨로 만든 놀라운 쿠로고마 닌니쿠 라멘 포함)을 제공할 뿐만 아니라 완전히 독특한 감각의 여행으로 여러분을 초대하기 때문이죠. 실제로 이 레스토랑은 리더스 클럽 프랑스에서 2017 팔메 도르 상을 수상했습니다.

가게에 들어서자마자 일본에 온 듯한 기분이 들게 하는 것은 피할 수 없는 장치들뿐만 아니라 빛나는 등불, 눈에 보이는 케이블, 도쿄 시부야 지역을 모델로 한 가짜 맨홀까지 모든 것이 일본에 온 듯한 느낌을 줍니다. 장 밥티스트 뫼스니에가 일본을 여러 차례 여행하면서 녹음한 도쿄 거리의 분위기를 담은 사운드트랙도 우리의 귀를 즐겁게 합니다.

2019년, 장 밥티스트 뫼스니에는 파리에 더욱 놀라운 두 번째 코다와리 라멘 매장을 오픈하며 새로운 바람을 일으키고 있습니다!

2019년 5월 25일 토요일 오후 6시 30분부터 2구 리슐리외 거리에 코다와리 츠키지 매장이 공식적으로 문을 열었습니다.

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저희는 운이 좋게도 이 새로운 레스토랑의 문을 이틀 동안만 오픈하여 운이 좋은 고객 몇 명에게만 독점적으로 공개할 수 있었습니다.

코다와리 라멘 츠키지에는 여러분을 위해 새롭고 더 미친 듯한 경험이 준비되어 있지만, 그 어느 때보다 맛있습니다.

문을 열고 들어가자 앞치마를 두르고 흰 고무장화를 신은 웨이터가 우리를 맞이했습니다. 그 이유를 금방 알 수 있었습니다. 우리는 즉시 놀라운 수산 시장으로 뛰어들었습니다.

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바닥의 습기와 웅덩이, 상자와 기타 폴리스티렌 상자에 담긴 가짜 생선, 조개류 및 갑각류, 천장에 매달린 가방, 일본어로 된 많은 비문 등 환상은 완벽합니다... 시장과 갈매기 소리와 함께 배경에서 재생되는 사운드 트랙도 있습니다 ... 마지막으로, 오픈 키친에서 군침이 도는 냄새가 곧 느껴집니다.

요컨대, 우리는 83년 만에 2018년 10월 6일에 슬프게도 문을 닫은 세계에서 가장 큰 수산 시장인 유명한 츠키지 시장에 있다는 웅장한 (영화) 배경이 설정되어 있습니다. 코다와리 츠키지 ( )는 이 도키오 시장에 대한 경의를 표합니다.

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모든 각도에서 장식을 감상하고 사진을 찍었다면 카운터나 대형 나무 테이블 중 하나에 앉아 다른 손님들과 함께 좀 더 유쾌한 분위기를 즐길 수 있습니다. 그리고 생선이 들어간 독특한 라멘 메뉴를 맛볼 수 있습니다!

하지만 그 전에 다양한 스타터 중 하나를 맛보고 도미로 만든 교자 속과 매콤한 된장 소스를 곁들인 두 개의 육즙이 가득한 오픈 라비올리로 구성된'교자 코다와리' 플레이트의 유혹에 빠져보세요.

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나머지 스타터로코다와리 츠키지에서는 완두콩, 수제 미역(참깨를 곁들인 해초 샐러드),정어리 쉼터 (뼈를 갈라 구운 절인 정어리 구이)를 제공합니다.

그런 다음"정어리 폭탄!!!"을 포함한 7가지 이상의 라멘 메뉴(€12~€15)를 맛볼 수 있습니다. (브르타뉴산 정어리의 진한 육수, 페이오산 바스크산 농가 돼지고기를 12시간 조린 것, 구운 파, 니보시)뿐만 아니라 차가운 도미 라멘,"랍스터 마즈멘"(국물이 없는 라멘에 랍스터 주스를 가득 넣은 라멘)도 있습니다, 랍스터 퀜넬, 12시간 조린 바스크 농가 돼지고기 페이오스) 또는 바다 허브 라멘과"친탕 드 생 자크"(맑은 가리비 국물에 바삭한 가리비가 들어간 바삭한 가리비)를 맛보세요.

저희는 맑은 노르망디 도미 육수에 구운 도미 크럼블, 치킨 차슈와 홋키가이를 곁들인 '친탕드 도라데 소바쥬'와 5시간 진한 육수에 구운 도미 크럼블, 바스크산 농가 돼지 차슈가 들어간 '페이탕 드 도라데 소바쥬 에 롯테'를 선택했습니다. 육지와 바다의 풍미가 어우러진 이 요리를 좋아합니다!

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Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photos자연산 도미와 아귀의 파이탄

식욕이 왕성한 분들을 위해 셰프가 추천하는 메뉴와 함께 맛있는 타마고 (12시간 동안 절인 반숙 계란), 돼지고기 차슈 또는 도미크럼블 구이 등의 토핑을 추가할 수 있습니다.

달콤하게 마무리하고 싶다면 캐러멜라이즈 가리비를 곁들인 라이스 푸딩, 장인이 만든 일본식 아이스크림 또는 토모 제과점과 협업한 말차 또는 프랄린 소바를 곁들인 유명한 전통 타이야키를 맛보세요.

이 모든 음식과 함께 기린 맥주, 일본식 상그리아, 일본 매실주인 우메슈 또는 사케를 선택해 보세요.

코다와리 라멘과 마찬가지로 코다와리 츠키지는 글루타민산염을 사용하지 않고 직접 만든 홈메이드 요리로 단락과 식재료의 품질에 초점을 맞추고 있습니다. 자연산 도미는 노르망디에서 레스토랑으로 직접 배송됩니다. 정어리, 전갱이, 아귀는 브리타니의 콩카르노 항구에서 가져옵니다. 면은 아씨 로망스에 있는 레스토랑 소유의 밭에서 재배한 특별한 라멘 밀로 만듭니다.

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보시다시피 코다와리 츠키지는 정말 인기 있는 메뉴입니다. 저희의 모든 감각은 이 레스토랑이 제공하는 이 놀라운 여정에 완전히 매료되었습니다. 코다와리 츠키지가 형님만큼 성공할 것이라는 데는 의심의 여지가 없으며, 리슐리외 거리의 줄이 길어질 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다...

실용적인 정보

날짜 및 영업 시간
부터 2020년11월1일

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    위치

    12 Rue de Richelieu
    75001 Paris 1

    접근성 정보

    공식 사이트
    www.kodawari-ramen.com

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