로톤드 스탈린그라드에 위치한 레스토랑인 트라토리아 바이 구스투에서는 코르시카 요리를 맛볼 수 있으며, 군침이 도는 메뉴에 있는 모든 요리를 맛보지 않을 수 없습니다.
물론 구스투를 이끌고 있는 코르시카 사람인 크리스토프 폴리가니는 자신의 섬에 대한 사랑만큼이나 친절하고 열정적입니다. 그래서 그는 메뉴에 있는 대부분의 제품이코르시카 및 이탈리아의 장인과 생산자로부터 직접 공급받는다고 열정적으로 설명합니다.
문제의 제품은? 피가텔루 PDO, 18개월 동안 숙성시킨 파르마 프로슈토, 코파 PDO, 캄파니아산 모짜렐라 디 부팔라 PDO, 밀라노 지역에서 직송한 신선한 파스타와 라비올리, 코르시카 마키스의 허브 , 손으로 직접 따서 말린 야생 네피타....
야채와 허브는 로톤드 스탈린그라드의 지붕에서 직접 재배하기 때문에 이보다 더 현지적일 수는 없습니다 - 인정할게요, 감금 기간 동안 텃밭이 약간 더워졌어요. 같은 장소에 설치된 5개의 벌통에서 나오는 꿀도 마찬가지입니다!
솔직히, 이렇게 훌륭한 제품을 어떻게 거부할 수 있을까요? 저희는 거부할 수 없었고, 우선 주인 마마의 레시피에 따라 브로치우와 민트 소스에 행복하게 찍어 먹는 신선한 코르시카산 암소 치즈 튀김 (9유로)과 구이, 익힘, 생채, 아삭아삭 등 다양한 방법으로 준비된 제철 채소 플레이트 (8유로)를 주문했습니다.
그런 다음 염소 치즈, 무화과, 코르시카 꿀을 곁들인 라비올리 (15유로)와 농가 코르시카 톰 소스를 곁들여 달콤하고 짭짤한 조합을 좋아하는 분들에게 특히 어필할 수 있는 크리미하고 푸짐한 지중해 요리를 계속 맛보실 수 있습니다. 감귤류 콩피에 오랫동안 천천히 익혀 으깬 감자와 셀러리를 곁들인 풀바디 주스와 함께 제공되는 훌륭한 양고기 숄더 (19유로)도 있습니다. 코르시카 편도 여행을 위한 두 가지 미식 요리!
어쨌든이 요리는 소규모 코르시카 맥주 양 조장 (주인의 친구!) 의 맥주와 하우스 칵테일과 함께 맛있게 동반됩니다. 구스투에서는 카포 스프리츠 (€ 8, 꽃과 쓴맛이 나는 장인 쿤키나 인 캡 코르세로 만든) 100 % 코르시카 제품으로 행사를 위해 다시 방문한 칵테일 메뉴에도 코르시카가 존재하기 때문입니다.
보시다시피, 라 트라토리아 바이 구스투에서는 숨막히게 아름다운 분위기(저 돔!)에서 엄마의 유명한 레시피에 따라 준비된 코르시카산, 이탈리아산 진짜 지중해 요리를 즐길 수 있어요.
미식가들은 금요일과 토요일 저녁에 야외 레스토랑 라 세르 바이 구스투에서 칵테일은 물론 훌륭한 코르시카 맥주도 마실 수 있으며, 테이블을 밀고 춤을 추기 전에 접시를 나눠 먹을 수 있습니다.
날씨가 좋은 날에는 구스투에서 이탈리아 아이스크림 팬들에게 맛있는 코르시카 맛 아이스크림을 포장해서 먹거나 가져갈 수 있는 기회를 제공합니다! 코르시카 브로치우와 꿀, 세르비오니의 아틀리에 드 라 노이제트의 누치올라(코르시카 스프레드), 리몬첼루를 곁들인 유기농 코르시카 레몬 중에서 선택하세요. 오리지널이라고 하셨나요?
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년1월3일
위치
트라토리아 바이 구스투
6 Place de la Bataille de Stalingrad
75019 Paris 19
공식 사이트
larotondestalingrad.com
