기후 변화의 시대에미식의 미래와 완벽하게 어울리는 레스토랑이 여기 있습니다. 르 리고동은 단순하고 제철에 맞는 프랑스 요리를 선보이지만, 무엇보다도 짧은 공급망에서 생산된 농산물을 사용하여 잘 키운 식재료를 사용합니다.
이 새롭고 감각적인 레스토랑의 배후에는 호텔 금융업에서 벗어나 어린 시절 아버지와 함께 페이 도쥬에서 농장 투어를 하며 물려받은 농업과 가축 사육으로 돌아간 노만 꼼 주셋(Norman Côme Jousset)이 있습니다.
따라서 젊은 주인은 동물 복지, 제품을 공급하는 소규모 독립 생산자들의 공정한 보상, 이 첫 번째 레스토랑의 탄소 발자국, 심지어 유기농 라벨 등 모든 면에서 세심한 주의를 기울여 르 리고동을 오픈했습니다.
점심 메뉴는 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 19유로, 풀 메뉴 25유로 등 경쟁력 있는 가격대를 자랑하는데, 이 레스토랑은 가격 부담 없이 좋은 음식을 먹을 수 있다는 것을 증명하는 곳입니다. 그리고 매우 짧고 수시로 바뀌는 메뉴와 제철 식재료를 산지에서 직접 공수해오는 덕분에 꼼 주셋은 비용을 낮출 수 있었습니다.
점심 메뉴는 캘리포니아 출신 셰프 지나 맥린톡이 매일 채식주의자 옵션을 포함하여 2가지 스타터, 2가지 메인 코스, 2가지 디저트로 구성하지만 지루하지 않습니다. 편안한 버섯과 부추 육수, 펜넬, 사과, 딜 샐러드, 소고기 라자냐, 양송이버섯과 밤을 곁들인 칼라마라타 파스타, 휘핑 요거트와 카다몬 대추를 곁들인 디저트 등이 제공됩니다. 소박한 행복.
요리에 소박함이 있다면 화려한 쿠션과 오래된 그림이 있는 나무 벤치가 있는 약간 소박한 장식도 소란스럽지 않습니다. 이곳에서는 꼼 주셋이 엄선한 25가지 와인 중 천연, 유기농 또는 바이오 다이내믹 와인 한 잔을 들고 경쾌한 건배를 즐길 수 있습니다.
일요일 오전 11시 30분부터 오후 4시까지는 따뜻한 음료, 신선한 과일 주스, 페이스트리, 노르망디 요리로 구성된 농가 브런치 (29유로)를 르 리고동에서 즐길 수 있습니다. 동네의 작은 맛집!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
위치
리고돈
10 Rue des Trois Bornes
75011 Paris 11
요금
Desserts: €8 - €12
Entrées: €9 - €12
Plats: €18 - €24
공식 사이트
www.lerigodon.fr
