마리냥 샹젤리제 호텔은 현재 축제 조명으로 불을 밝히고 있는 샹젤리제 거리에서 아주 가까운 거리에 있으며, 1층에 아침부터 저녁, 점심, 티타임까지 쉬지 않고 영업하는 새로운 비스트로노미 레스토랑인 마담(Ma Dame)을 선보입니다.
이 새로운 레스토랑은 이5성급 호텔의 이름이 유래된 1515년 유명한 전투의 지도자 프랑수아 1세의 첫 번째 부인인 마담 클로드 드 프랑스에서 이름을 따왔습니다. 마담은 마리냥 호텔 투숙객과 골든 트라이앵글을 방문하는 관광객에게 개방되어 있으며, 건축가 캐롤 파이퍼가 덤불과 모든 식물, 말린 꽃에서 영감을 받아 디자인한 실내 장식으로 도시의 번잡함에서 벗어날 수 있게 해줍니다.
현지에서 조달한 농산물과 정성스럽게 준비한 요리를 사용하여 아름답고 건강한 음식을 옹호하는 그랑 베푸의 전 멤버인 셰프 나카다 마코토의 요리에도 식물이 반영되는 것은 당연한 일입니다.
구아날레와 리코타를 얹은 밤과 커피 벨루테 (16유로), 버섯으로 속을 채우고 노란 애호박 케첩으로 양념한 둥근 애호박(19유로) 등 일본 셰프는제철 식재료와 시장 재료를 사용해 섬세하고 시적인 프랑스 요리를 선보입니다. 미래는 분명히 식물성 식재료가 될 것이거나 그렇지 않을 것입니다.
세이지로 맛을 낸 달콤한 기니피그 포푸( 28유로)와 녹는 부추, 버터넛과 파마산을 곁들인 프레골라 사르다 리조또 (21유로) 등 요리도 똑같이 세련됩니다. 이 두 가지 요리는 마음을 편안하게 해주는데, 이 행복감에서 벗어나게 해주는 것은 페이스트리 셰프 에리 하자마가 만든 타르트 타틴 (14유로)이 아닙니다.
점심 또는 저녁에 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 35유로, 점심 또는 저녁에 스타터/메인 코스/디저트 45유로를 지불하면 됩니다. 샹젤리제 거리의 멋진 주소입니다.
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