나막: 페르시아의 풍미를 느낄 수 있는 따뜻한 사프란 향의 이란 레스토랑

9구 중심부에 위치한 가족 레시피와 전형적인 식재료가 현대성과 결합된 넉넉하고 놀라운 요리를 선보이는 아늑한 이란 레스토랑 나막으로 미각 여행을 떠나보세요.

레바논이나 시리아 음식을 이미 먹어 보셨더라도 수도에서 드문 이란 요리의 독창성과 따뜻함은 상상할 수 없을 것입니다. 9구 생라자르 거리에서 사랑스러운 소꿉친구인 로드와 아서가 석류, 장미, 호두, 피스타치오, 블랙 레몬, 사프란 등 전통과 현대를 넘나들며 사랑으로 가득한 이 반짝이는 페르시아 요리를 소개해 드릴게요.

두 부분으로 나뉘어 있는 이 레스토랑은 밝고 개방적인 주방과 거리를 내려다보는 첫 번째 객실은 이란 영화와 문화 포스터가 늘어선 작은 복도를 따라 이란의 전통 라운지처럼 은은한 조명으로 꾸며진 두 번째 객실과 분리되어 있어 여행의 분위기를 자아냅니다.

향신료 향으로 둘러싸인 따뜻한 방에 앉아 페르시아 여권처럼 아름답게 제공되는 점심 메뉴를 살펴보세요. 우선 지중해식 메즈는 없지만 이란식 버전으로 식욕을 돋우는 작은 핫 또는 콜드 스타터인 마즈제가 있습니다.

우리는 땅콩버터와 블랙 레몬을 추가하여 소량으로 제공되는 나막 후무스를 선택했고, 참깨 바바리 빵과 함께 제공되어 지금까지 먹어본 것 중 최고였습니다. 놀랍도록 크리미한 식감, 레몬 향, 통땅콩의 약간의 바삭함 덕분에 확실히 최고였습니다.

메인 코스의 경우, 서양식 습관에서 벗어난 완전히 새로운 맛으로 이전에 맛본 적 없는 풍미로 완전히 새로운 발견이었습니다. 재료의 단맛과 짭조름한 맛이 완벽하게 어우러져 새로운 것을 시도하는 즐거움과 함께 입맛을 반짝이게 했습니다.

호기심은 우리를 완벽한 달걀, 토마토, 녹는 가지로 만든 미르자에 대한 호기심으로 이끌었고, 달걀이 들어간 특별한 떡인 타친과 함께 가볍고 바삭한 이 요리는 우리를 가족의 일부처럼 느끼게 하는 편안하고 환영하는 요리입니다.

채식주의자와 육류 애호가 모두 만족할 수 있는 메뉴로, 정성스럽게 양념한 닭다리를 잘게 썰어서 끓인 후 사프란 라이스와 톡 쏘는 매자나무를 곁들인 푸짐한 오르누아(블랙 골드) 가 맛만큼이나 아름답게 저희 눈길을 사로잡았어요.

호두 덩어리가 바삭함을 더하고 석류 씨앗보다는 덜하지만 대추에서 단맛이 느껴지는데, 입안에서 톡 터지는 과일 향과 과즙이 더해져 신성한 맛을 선사합니다.

이란에서 직접 공수한 피스타치오가 주를 이루는 세 가지 디저트가 메뉴에 있습니다. 플랑은 첫 번째 서비스 이후 더 이상 구할 수 없었기 때문에 피스타치오의 풍미가 특히 강렬하고 강렬한 미쿠트 쇼콜라 퐁당과 카다멈이 들어가 약간 짭조름한 맛을 내는 미쿠트 쇼콜라 퐁당을 선택했습니다.

사프란을 곁들인 페르시아 전통 쌀 푸딩인 숄레 자드는 차갑게 식혀서 제공하는데, 강한 장미 향(모든 사람이 좋아하는 것은 아님)과 씹을수록 반짝이는 블랙 레몬의 은은한 풍미로 식사를 마무리하기에 완벽한 디저트이며 바삭한 아몬드를 얹은 맛있는 디저트입니다.