에포페: 일본인 셰프 키타노 유리카가 주방을 책임지는 맛있는 비스트로노미 레스토랑

파리 샤롱 지역에서 맛있는 비스트로 레스토랑을 찾고 계신가요? 일본 출신 셰프 키타노 유리카가 정성껏 준비한 진솔하고도 풍미 가득한 요리를 선보이는 미식가들을 위한 레스토랑 에포페로 향해보세요.

일본 출신 셰프들이 파리 레스토랑을 인수해 일본적 감성을 가미한 고급 프랑스 요리를 선보이는 사례가 늘고 있습니다. 나로( Narro), 바요트(Baillotte ), 파시오네(Passionné) 등이 대표적입니다. 파리 11구에 위치한 에포페도 이 맛있는 장소 목록에 이름을 올렸습니다.

2025년 10월에 문을 연 이 레스토랑의 뒤에는 토마스 르그랑과 그의 아내메구미가 있습니다. 두 사람은 이미 2020년에 나로를 공동 창업한 바 있습니다. 5년 후, 메구미와 토마스 르그랑은 새로운 레스토랑에포페를 탄생시켰습니다. 이 미식 프로젝트에는 일본 출신 셰프 유리카 키타노도 함께 참여하기로 결정했습니다. 일본에서 요리 수련을 마친 그녀는 이후 프랑스에서 다양한 경험을 쌓았으며, 특히 미슐랭 스타 레스토랑 '패시지 53', '클라마토', '필그림' 등에서 경력을 쌓았습니다.

에포페에서 키타노 유리카셰프는 정밀하면서도 진솔하고 유동적인 요리 스타일을 확립하며, 재료 자체를 접시의 중심에 놓습니다. 게다가에포페에서는 생산자들을 엄선합니다. 예를 들어 티에리 브레통의 유기농 빵, 페르슈 농장의 유기농 채소, 쥐고(Jego)의 생선, 그리고 스페셜티 커피 피라(Fyra)를 만나볼 수 있습니다. 열정적인 소믈리에인 토마스 르그랑은 프랑스 각지에서 생산된 유기농, 바이오다이내믹, 내추럴 와인을 엄선하여 선보입니다.

점심과 저녁에 고객들에게 다른 경험을 선사하기 위해에포페는 24유로 또는 29유로의 점심 메뉴를 제공합니다. 저녁에는 프랑스와 일본에서 영감을 받은 창작 요리로 더욱 풍부하고 자유로운 메뉴를 선보입니다.

우리는 저녁에 레스토랑 문을 두드리기로 했다.에포페(Épopée)라는 검은 글자가 외관에 새겨진 건물 앞에 도착한 시각은 19시 10분이었다. 오른쪽에 위치한 문을 통해 들어서자 웅장한 홀이 모습을 드러냈다. 밖에서 봤을 때는 이렇게 넓고 은은한 조명이 비추는 공간일 거라고는 상상도 못 했습니다. 인테리어는 간결하지만 따뜻합니다. 우리의 시선은 곧바로 자연 와인 병들이 줄지어 놓인 커다란 바 뒤쪽으로 향했습니다.에포페에 아름다운 요리를 맛보러 오는 만큼, 새로운 와인을 발견하러 오는 이유도 있기 때문입니다.

우리는 창가와 엘리베이터 옆에 자리를 잡았습니다. 엘리베이터는 저녁 내내 여러 가지 맛있고 영감 넘치는 요리들을 가져다줄 것입니다.

메뉴는 길게 늘어지지 않고 제한된 수의 제안으로 구성됩니다. 그날 저녁, 레스토랑은 7종의 타파스, 4종의 전채, 4종의 메인 요리, 3종의 디저트를 선보였습니다. 짧지만 효과적인 메뉴입니다. 첫 번째로 맛본 것은 감 칠맛 나는 소고기 타르타르로, 감, 훈제 리코타, 멸치 소스, 그리고 위에 올려진 고구마 칩과 함께 제공되었습니다. 보기만 해도 식욕을 돋우는 플레이팅은 물론, 완벽하게 조화된 맛이 입안 가득 퍼지는 진정한 맛의 폭발을 선사했습니다. 반대편에는 버섯 타르트렛이 눈길을 사로잡습니다. 달걀 노른자와 몇 조각의 베이컨이 부드럽고 풍미 가득한 파르메산 크림 아래 숨겨져 있습니다.

요리 여행을 계속해 보자면, 바삭한 껍질이 일품인 구운 페리칸에 순무와 옐로 와인 사바용을 곁들인 요리도 있다. 단순하지만 역시 완벽하게 완성된 요리다. 또 다른 요리로 부드러운 양고기 등심, 카망베르와 흑마늘 소스, 그리고 흔히 먹지 않는 이탈리아 채소인 푼타렐레(카탈루냐 치커리라고도 불림)가 함께 나옵니다. 이 두 요리 모두 정교한 양념, 완벽하게 조리된 고기, 그리고 조화로운 풍미가 인상적이었습니다.

마지막으로,에포페를 떠나기전에 달콤한 디저트를 맛보지않을 수 없었습니다. 코코아 애호가라면, 코냑 아이스크림과 콤티 치즈 튀일이 얹어진 초경량 초콜릿 무스를 망설임 없이 선택하세요. 그날 밤 100% 검증된 또 다른 클래식 디저트는? 고소한 밤 크림, 놀라운 카보차 아이스크림, 지노아즈, 머랭으로 만든 몽블랑입니다.

에포페는 진한 풍미, 정성 가득한 요리와 절제된 양념, 완벽한 플레이팅으로 우리를 만족시켰습니다. 결국 이 새로운 미식 장소는 일본에서 영감을 받은 프랑스 요리를 선보이는 단순하면서도 훌륭한 창작 요리를 찾는 미식가들을 사로잡을 것입니다. 반면, 빠르게 식사할 곳을 찾고 계시다면 다른 곳을 찾아보시길 권합니다. 에포페에서는 시간을 내어 한 입 한 입, 한 모금 한 모금을 음미합니다. 연인과 함께하는 저녁 식사에 이상적입니다!

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.