아무르 뒤 베트남, 뜨거운 쌀국수를 맛볼 수 있는 베트남 레스토랑 파리 14구

13구 외곽에서 베트남 음식점을 찾고 계신가요? 몽파르나스 근처 메인 거리 157번지에 위치한 이 곳을 찾아보세요. 풍부한 맛의 집밥 같은 요리로 우리를 여행하게 해줄 만한 매력이 있습니다. 주방을 책임지는 솜 셰프는 20년 넘게 열정을 쏟아온 요리사로, 전통적인 베트남 요리에 때로는 독특한 창작 요리를 더해줍니다. 그 유명한 바삭한 녹색 쌀로 튀긴 새우 요리가 대표적이죠.

도착하자마자 눈에 띄는 인테리어. 화려하고 독특하며, 솔직히 우리 취향에는 조금 과한 느낌이지만 베트남식 장식의 전형입니다. 풍경, 꽃, 그림, 베트남 모자 등이 분위기에 푹 빠지게 합니다. 친절한 응대와 효율적인 서비스 덕분에 편안한 기분이 듭니다.

주방장 쑤언은 꽤나 화려한 경력을 지녔습니다. 요리에 대한 열정, 특히 프랑스 요리에 대한 애정을 바탕으로 퓨전 요리에 도전했지만, 예상과 달리 성공하지 못했습니다. 그래서 그는 기본으로 돌아가 전통적인 요리를 선보이면서도 차별화된 특별한 무언가를 더했습니다. 예를 들어, 녹색 찹쌀가루로 튀긴 바삭한 새우 요리가 그렇습니다. 기름기는 줄이고 바삭함은 더해 완전히 매료됩니다. 셰프는 자신이 직접 즐겨 먹는 요리를 메뉴에 올린다고 고백합니다. 그가 사랑하는 프렌치 토스트를 말차와 말차 아이스크림 또는 참깨로 재해석한 것이 그 예입니다.

분위기는 집처럼 소박하고 따뜻하며 꾸밈없습니다. 메뉴에는 바삭한 쯔똥(nems), 김이 모락모락 나는 포(pho) 스프, 푸짐한 보분( bo bun), 볶음밥, 향긋한 찜 요리 등이 있습니다. 모든 요리는 신선한 재료로 직접 만듭니다. 혼자 오든, 커플이든, 단체든, 미소로 맞이하며 가족과 나누듯 이 요리를 소개해 드립니다.

이곳의 대표 메뉴인 시그니처포 다 (18유로)를 빼놓을 수 없습니다. 뜨거운 돌그릇에 담겨 나오는 이 포는 손(Son)의 발명품으로, 메뉴의 스타인 이유를 알 수 있습니다. 그릇은 끓는 상태로 테이블에 나오며 모든 재료는 신선함을 위해 마지막 순간에 추가됩니다. 고기는 즉석에서 살짝 익히고, 요리는 식사 내내 따뜻하게 유지되어 진정한 즐거움을 선사합니다. 12시간 동안 끓인 육수로 만든 이 포에는 얇게 썬 등심, 얇게 썬 안심, 오래 끓인 소고기, 그리고 소고기 완자가 들어갑니다. 맑고 투명한 육수는 풍미가 풍부하며, 우리가 방문한 날처럼 추운 날씨에 안성맞춤입니다. 

또한 16유로의 오리 국수인 미빗( mi vit) 도 맛보았습니다. 특히 평소 이런 요리에서 보기 힘든 채소가 들어간 점이 마음에 들었습니다. 버섯과 배추(pak choï)가 전체에 상큼함을 더해줍니다. 오리 고기는 푸짐하고 육수는 적절히 간이 되어 완벽했습니다.

16유로의 시그니처 보 빔 (소고기, 닭고기, 새우 중 선택) 역시 집에서 만든 특선 요리 중 하나입니다. 푸짐하고 풍성한 이 베트남 샐러드가 파리에서 필수 메뉴가 된 이유를 다시금 깨닫게 됩니다.

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마지막으로, 우리는 특히 열판에 구워지는 안심 스테이크에 반했습니다. 새콤달콤한 식초 풍미가 더해진 고기는 입안에서 살살 녹을 정도로 부드럽습니다. 

전채로는 2인용 시그니처 전채인 '카이 비 틴 예 ( khai vi tinh yeu) ' 25유로를 선택하세요. 새우, 쯔넴, 스프링롤, 따뜻한 파테가 한데 어우러진 이 메뉴는 무엇을 고를지 망설여질 때 완벽한 선택입니다.

구운 가리비 2개에 10유로로 제공되는 메뉴는 세련된 맛을 더해줍니다.

이곳에서는 6유로에 다양한 반미(베트남 식 샌드위치) 도 제공합니다. 저녁 시간에도 테이블에서 주문할 수 있다는 점이 특히 마음에 드는데, 파리의 베트남 레스토랑에서는 흔치 않은 서비스입니다. 저희가 맛본 스페셜 버전은 마요네즈가 조금 더 많았으면 하는 아쉬움이 있었지만, 사소한 부분입니다. 클래식한 돼지고기부터 레몬그라스 닭고기, 레몬그라스 소고기, 바삭한 돼지고기, 채식 버전까지 모두를 만족시킬 수 있습니다. 8유로의 세트 메뉴에는 캔 음료나 디저트가 포함된 샌드위치도 제공됩니다.

6유로에 제공되는 유명한 'ca phe sua da'를 놓치지 마세요. 식사와 함께 즐기거나 식사를 마무리하기에 좋은 전형적인 베트남식 아이스 커피입니다. 디저트로는 7유로의 '체 추이 (banana soup)'부터 7유로의 '체 다우 도 누옥 두아( red bean and coconut milk soup)'까지 다양한 달콤한 선택지가 있습니다. 후자는 붉은 콩과 코코넛 밀크 수프에 코코넛 아이스크림과 갈은 코코넛을 곁들인 요리입니다. 12유로의 '쑥 옥수수'는 신선한 망고가 들어간 찹쌀밥으로, 아시아식 달콤한 디저트를 좋아하는 분들을 만족시킬 것입니다. 여기서는 3가지 맛으로 제공되며 망고 콩퓌레가 추가로 제공됩니다. 마지막으로 9유로의 '반미 뉘옹'은 베트남식 프렌치 토스트로 , 셰프의 이 디저트에 대한 열정을 잘 보여줍니다.

다소 화려한 인테리어는 모든 사람의 취향에 맞지 않을 수 있지만, 진정한 가정식 베트남 요리를 맛보기에 충분히 가치가 있는 곳입니다. 가격은 합리적인 편입니다: 전채 요리는 7~10유로, 메인 요리는 14~20유로 정도입니다. 레스토랑은 매일 오전 11시부터 오후 3시까지, 그리고 오후 6시 30분부터 밤 11시까지 영업합니다. 자리를 확보하려면 예약하는 것이좋습니다.

요약하자면 ,14구에서 정통 베트남 요리를 맛볼 만한 좋은 장소를 찾고 계시다면 '아무르 뒤 베트남'을꼭 체크해 두세요. 풍부한 베트남 풍미를 즐기는 분들에게 13구의 다른 맛집들에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.