딤단 마이단, 파리의 진짜 짠텡과 같은 홍콩 요리

길모퉁이마다 있는 차찬텡은 홍콩에 있어 카페 겸 레스토랑은 파리에, 식당은 미국에 있는 것처럼 가족이나 친구 그룹이 하루 중 언제든 모이는 친근하고 편안한 레스토랑입니다.

프랑스 수도에서 짜짱텡이 절실히 부족한 상황에 직면한 셰프 찬 (Buddha Bar와 샹그릴라에서 일한 경력이 있는)과 그의 아내 샨은 셰프의 고향에서 이 전통을 되살리고 파리 시민들에게 이 전통적이고 저렴하며 인기 있는 레스토랑의 상징적인 요리와 특산품을 소개하기로 결심했습니다.

로미엔 믹스 누들과 완탕부터 브리오슈 볼로, 로스트와 덮밥까지, 홍콩 셰프가 아트 에 메티에 바로 옆에 있는 작은 아시아 레스토랑 딤단 마이단에서 어린 시절의 추억을 되살려보세요.

벽에 걸린 복고풍 포스터와 오래된 광고, 화장실에 걸려 있는 현지 아티스트의 오디오 테이프 등 홍콩의 대중 문화에 경의를 표하는 소박한 분위기의 딤단 마이단은 파리의 작은 홍콩 소굴과도 같은 곳입니다.

이 레스토랑의 메뉴는 홍콩 요리의 여러 토템을 중심으로 구성되어 있습니다. 우선, 길거리 음식과 비슷하다고 할 수 있는 작은 요리들이 안주로 제공되는데, 젓가락이나 손가락으로 먹기 좋은 음식들이 많아요.

홈메이드 카레-마늘-고추 소스로 조리한 탱글탱글한 생선 볼 (6.50유로), 사테이 소스에 소고기를 듬뿍 넣은 볼로 브리오슈 (4유로), 혀끝에서 사라질 정도로 독특한 식감의 튀김 완탕 (9.80유로) 은 꼭 먹어야 할 메뉴 중 하나입니다(튀긴 케일 팬이라면 이곳에서도 같은 느낌을 받을 수 있을 거예요).

중국식 면을 기본으로 고기와 야채를 한 가지(또는 그 이상!) 곁들인 요리인 로미엔 믹스 누들, 향긋한 밥과 구운 고기, 계란 프라이, 팍초이로 구성된 로스트 & 라이스 볼, 마지막으로 국수 또는 라비올리와 찐 고기가 들어간 완탕 & 수프 누들 등 세 가지 메인 코스가 준비되어 있습니다.

저희는 돼지고기와 새우를 큼직하게 넣은 라비올리가 들어간 로미엔 완탕 (16유로), 돼지고기를 새콤달콤한 양념에 절인 후 캐러멜 글레이즈를 입힐 때까지 구운 이 레스토랑의 대표 메뉴인 허니 차슈 라이스 (14.50유로), 디저트로는 특히 담백한 코코넛과 팥이 들어간 플란 (7유로)을 선택했습니다. 하지만 홍콩식 에그 타르트도 저희의 눈길을 사로잡았어요!