3월 31일 월요일, 미쉐린 가이드는 이 유명한 레드 가이드의2025년 판에 포함될 새로운 별점 레스토랑을 공개할 준비를 하고 있습니다. 매년 그랬던 것처럼 소문이 무성하고 빠르게 퍼지고 있으며 특정 이름이 사람들의 입에 오르내리고 있지만, 저희도 함께 예측에 참여하기로 결정했습니다.
이미 별 하나 또는 두 개로 선정되었거나 파리 미식계에 막 도착한 신인이든, 앞으로 몇 주 안에 별표를받을 수있는 모든 기회가있는 레스토랑과 미쉐린이 (아직) 취하지 않을 단계가 있음을 잘 알고 소량의 돈을 투자하고있는 레스토랑을 발견하세요.
어쨌든 아래 표는 요리의 풍성함과 셰프의 독창성에 대한 보상을 받을 만한 가치가 있는 멋진 테이블입니다! 예측이 시작되었습니다!
미슐랭 스타 레스토랑을 이끄는 두 명의 이탈리아 셰프, 아말리아(Amâlia)
이탈리아 셰프 세실리아 스푸리오와 에우제니오 안푸소가 오픈한 미식 레스토랑 아말리아는 그야말로 핫한 곳입니다. 올해 저희가 가장 좋아하는 레스토랑 중 하나입니다. [더 보기]
튀니지 풍미가 강한 유세프 마르주크의 미슐랭 스타 레스토랑, 알데히드
셰프 유세프 마르주크가 운영하는 미식 레스토랑 알데하이드는 튀니지에서 보낸 어린 시절의 추억에서 영감을 받은 깊은 감동의 발견입니다. [더 보기]
파리의 크리스탈 사원에서 즐기는 미식, 뒤카스 바카라
파리 16구 중심부에 위치한 바카라 하우스는 미슐랭 스타 요리와 현대 미술이 조화를 이루는 알랭 뒤카스 바카라 레스토랑을 오픈하며 새로운 시대를 맞이합니다. [더 보기]
오카는 MOF 셰프 기욤 구필의 지휘 아래 에피소드가 됩니다.
라파엘 레고 셰프가 떠난 후 기욤 구필 셰프의 지휘 아래 에피소드 레스토랑의 새로운 셰프와 새로운 메뉴가 등장합니다. [더 보기]
메종 브뤼, 바스티앙 자이트 셰프의 단호한 미식가, 로카보어 설정
바스티앙 자이트 셰프가 친환경적이고 지역적인 접근 방식을 고수하는 첫 번째 비스트로 레스토랑인 메종 브륏을 오픈합니다. [더 보기]
아드리앙 카쇼 셰프가 오랫동안 기다려온 파리의 레스토랑, 바이소(Vaisseau)
최고의 셰프 아드리앙 카쇼가 드디어 파리에 자신의 레스토랑을 오픈했습니다. '바이소'라는 이름의 이 레스토랑은 이미 큰 성공을 거둔 바 있으며, 그럴 만도 합니다. [더 보기]
류이치 우츠미 셰프의 우아하고 세련된 일식 레스토랑, 라 메종 뒤 사케의 ERH
대담함, 감성, 아름다움은 라 메종 뒤 사케의 셰프 류이치 우츠미가 운영하는 일식 레스토랑 ERH의 표어입니다. 내년에는 스타 셰프가 탄생할 것으로 기대됩니다. [더 보기]
라 테이블, 레지스탕스의 새로운 미식 야망
레 레지스탕스는 현지 농산물과 농부들의 씨앗만을 사용한다는 엄격한 정책을 고수해왔으며, 이제 이전 레스토랑보다 훨씬 더 미식적인 비전을 담은 라 테이블 데 레지스탕스(구 라방 포스트)를 오픈합니다. [더 보기]
최고의 셰프 플로리안 바르바롯이 운영하는 미식가 해양 레스토랑
미식 레스토랑의 중심부에 위치한 셰프 플로리안 바르바로와 함께 심연의 세계로 빠져보세요. 셰 퀠크 파트에서 그는 최고급 해산물 요리를 선보이지만 그뿐만이 아닙니다. [더 보기]
파리에서 유일하게 마쓰사카 소고기를 제공하는 일식당, 마리 아카네야
일식 레스토랑 마리 아카네야와 셰프 치호 무라타, 이그나시 엘리아스가 파리의 미식가들에게 맛만큼이나 희귀한 마쓰사카 소고기를 소개합니다. 디저트로는 또 다른 진미인 일본식 크라운 멜론이 메뉴에 있습니다. [더 보기]
우아한 분위기에서 즐기는 세련된 이탈리아 요리, 라틸리오 파리
다사이를 대신해 아틸리오 마라초가 이끄는 로부숑 시절의 팀을 계승한 라틸리오 파리가 문을 열었습니다. 이 셰프는 보테 지역의 특선 요리를 세련된 방식으로 선보입니다. [더 보기]
티보 솜바르디에 셰프가 운영하는 프랑스-한국 레스토랑, 모쥬
티보 솜바르디에 셰프가 프랑스풍의 한식 레스토랑 모쥬를 오픈했습니다. [더 보기]
그리고 우리는 여전히 그들이 그럴 자격이 있다고 말합니다:
트레이스, 클레망 베르가트 셰프의 감동적인 미식 테이블
셰프 클레망 베르제아(Clément Vergeat)가 이전 레스토랑 타마라를 대신해 오픈한 새로운 미식 레스토랑 트라세(Tracé)로 다시 한번 우리의 마음을 감동시켰습니다. [더 보기]
별에 머리를 둔 미식 레스토랑, 첸나판
소피에 새로 문을 연 비스트로노미 레스토랑 첸아판은 (미래의) 별을 바라보며 높이 날아오르고 있습니다. [더 보기]
코러스, 정말 놀라운 미식 레스토랑
해마다 코러스는 맛있는 동네 비스트로에서 진정으로 놀라운 미식 레스토랑으로 진화하면서 스스로를 끊임없이 혁신하고 있습니다. [더 보기]
슈발 블랑 파리의 미슐랭 스타 일식 레스토랑 하쿠바
명성 높은 슈발 블랑 파리의 중심부에 자리한 일식 레스토랑 하쿠바를 만나보세요. 스시 마스터 와타나베 타쿠야가 소스의 대가 아르노 동켈레, 페이스트리 셰프 막심 프레데릭과 함께 세심하게 조율한 오마카세 메뉴를 통해 일본 미식의 예술에 대한 독특한 몰입감을 선사합니다. 일본의 전통과 정통성에 대한 탐구를 반영한 섬세한 경험을 선사합니다. [더 보기]
(그는 한 번에 별 두 개를 받을 것으로 예상됩니다!)
신중하지만 화려한 미슐랭 스타 레스토랑, 버투스(Virtus)
프레데릭 로리미에 셰프와 그의 아내 카미유 구예르가 인수한 버투스는 전임 셰프들이 떠난 후 사라졌던 미쉐린 스타를 곧바로 되찾았어요. 미슐랭 스타를 받은 이 레스토랑은 특히 신중하지만 미식가들의 마음을 녹일 수 있는 여러 가지 비법이 숨겨져 있습니다. [더 보기]
뱅센에 위치한 재키 리보의 멋진 미슐랭 스타 레스토랑, 로르스(L'Ours)
뱅센에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑인 L'Ours에서 셰프 재키 리보의 감동적인 미식 요리를 만나보세요. [더 보기]
야닉 알레노의 우아한 미슐랭 스타 레스토랑, 파빌롱 레도옌의 파빌롱
미슐랭 스타 6개 이상을 받은 파빌롱 레도옌의 중심부에 위치한 셰프 야닉 알레노는 1* 파빌롱 레스토랑 카운터에서 미식가들을 대접합니다. 그 자체로 경험입니다. [더 보기]
클라렌스와 미슐랭 별 두 개를 받은 호텔
프랭클린 D. 루즈벨트 31번가에 위치한 더 클라렌스는 미슐랭 2스타를 받은 고풍스러운 분위기로 여러분을 유혹하는 모든 것을 갖추고 있습니다. [더 보기]
스테파니 르 퀠렉의 2스타 레스토랑, 라 스켄(La Scène)
멋진 요리와 세련된 분위기: 스테파니 르 퀠렉의 첫 번째 레스토랑인 라 스켄은 볼거리가 가득합니다. [더 보기]
또한: 르 그랑 레스토랑 드 장 프랑수아 피에쥬, 르 테일레벤트, 테이블 드 브루노 베르주스
푸가, 모든 찬사를 받을 만한 멋진 미식의 발견
빅터 바라톤-도라트와 미나타니 히토시 셰프가 최근 오픈한 푸가는 새로운 미식 시즌의 가장 훌륭한 발견 중 하나입니다. [더 보기]
섹시하면서도 이국적인 윌프리드 로맹의 비스트로노미 레스토랑, 라바(LAVA)
루이 뱅이 다른 곳의 영향을 받은 윌프리드 로맹 셰프의 비스트로노미 레스토랑 라바에 자리를 내어줍니다. 독특하고 솔직한 매력의 테이블. [더 보기]
브리옹, 제프리 렝가네의 제철 시장 요리와 비스트로노미즘이 가미된 요리
셰프 제프리 렝가뉴가 자신의 첫 비스트로노미 레스토랑인 브리온을 오픈하며 혼자만의 길을 가고 있습니다. 점심에는 고급 비스트로노미 레스토랑, 저녁에는 미식 레스토랑으로 운영됩니다. [더 보기]
식물에 대한 사랑을 담은 흥미진진한 비스트로노미 레스토랑, 프리스틴
이 자연 그대로의 레스토랑과 좋은 감각과 좋은 맛의 요리는 훌륭한 발견입니다. 빠르고 넉넉한 채소에 대한 애정이 느껴지는 주소입니다. [더 보기]
아크메, 윤리적 식사, 눈부신 미식, 짜릿한 와인
마고와 루카스는 아크메를 통해 최고급 미식 레스토랑에 버금가는 눈부신 요리를 제공하는 윤리적인 레스토랑을 만들었습니다. 모든 요리에는 엄선된 상쾌한 와인이 함께 제공됩니다. [더 보기]
레스토랑 유노에: 아틀리에 데 뤼미에르 근처의 친근하고 저렴한 동네 맛집
레스토랑 유노에는 합리적인 가격에 제철의 독창적인 요리를 제공하는 현지 맛집이에요! 파리 11구 중심부에 위치한 아틀리에 데 뤼미에르에서 아주 가까운 거리에 있어 미식 여행을 즐기기에 완벽한 곳입니다. [더 보기]
2025년 3월 31일 월요일에 미쉐린 가이드 2025의 발표를 함께하세요!
