특별한 쁘띠 쉐보 '갈레트 데 로'

이번 2023 주현절의 가장 독창적인 갈레트 데 루 중에서도오베르 뒤 주 드 뽀메의 갈레트 데 루가 좋은 자리를 차지하고 있습니다. 새로 부임한 셰프 클레망 르 노르시는'작은 말'이라는 보드 게임을 모티브로 갈레트 데 루를 만들겠다는 아이디어를 냈습니다.

시대를 초월한 이 보드 게임은 동심으로 돌아가게 해줄 것입니다. 페이스트리 셰프 톰 듀클로스의 전문성을 바탕으로 이 게임은 맛있는 갈레트 데 루아로 재탄생했습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이 게임은 유명한 경마장과 마구간이 있는 샹티이 마을에서 유래한 게임입니다.

"말은 우리 일상 생활의 일부입니다. 샹티이의 자갈길을 지나고, 크리스마스에 말을 보며 감탄하고, 미슐랭 스타 레스토랑인 라 테이블 뒤 꼬네테이블의 메뉴에 이 장엄한 말이 자랑스럽게 등장합니다."라고 셰프 클레망 르 노르시는 말합니다.

이 작품을 위해 그들은 초콜릿 말과 함께 게임 보드뿐만 아니라 폰과 주사위까지 재현하기 위해 함께 작업했습니다.

실제로 어떤 맛일까요? 겨울의 풍미가 느껴지는 편안한 갈레트입니다. 프랜지페인은 물론 호박, 럼주, 시나몬 베리(계피나무의 잘 알려지지 않은 열매)도 들어갑니다. 한 번 맛보면 진저브레드 향에 매료되고 호박씨 프랄린의 놀라운 풍미에 빠져들게 될 거예요.

상상할 수 있듯이 이 아름다운 작품에는 대가가 따릅니다. 가격은 €95입니다. 2023년 1월 6일부터 30일까지만오베르주 뒤 주 드 뽀메에서 주문할 수 있습니다.